从化学结构角度，鞣质是天然界植物中广泛存在的一类A、糖苷类B、多元酚类C、黄烷醇类D、酯糖苷类E、黄烷醇多聚物类

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

第6题：

第7题：

质（鞣酸或单宁）为一类（）

A没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质

B复杂的多元酚类化合物

C酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物

D黄烷-3-醇的聚合物

E可水解鞣质和缩合鞣质

B
本组题考查的重点是鞣质的结构特点。鞣质（鞣酸或单宁）是一类复杂的多元酚类化合物，分子较大，具有涩味和收敛性；根据鞣质的水解特性将其分为可水解鞣质和缩合鞣质；缩合鞣质是黄烷-3-醇的聚合物；可水解鞣质具有酯键和苷键，是酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成的化合物；可水解鞣质又分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。

第8题：

鞣质主要分为两类，分别为（）

• A、没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
• B、复杂的多元酚类化合物
• C、酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
• D、黄烷-3-醇的聚合物
• E、可水解鞣质和缩合鞣质

正确答案:E

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

第18题：

第19题：

鞣质是一类在植物界广泛分布的（）

• A、甾体化合物
• B、黄烷醇类
• C、蛋白类
• D、复杂的多元酚类
• E、以上都不是

正确答案:D

第20题：

鞣质是一类结构复杂的多元酚类化合物。

正确答案:正确

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：