在储存过程中影响中药质量变化的主要因素是A.含水量B.化学成分C.中药的性质D.细菌污染情况E.储存温度

第1题：

第2题：

第3题：

在储存、运输中影响农药质量变化的因素主要有（）。

正确答案:温度，湿度，光照，材料质量，包装

第4题：

在储存过程中，柴油是否容易发生质量变化的指标是（）。

• A、氧化安定性
• B、闪点
• C、诱导期
• D、碘值

正确答案:A

第5题：

烹饪原料在储存保管过程中的质量变化和内外影响因素是什么？

正确答案: 1、植物原料的质量变化：
呼吸作用、后熟作用、发芽和抽薹。
动物原料的质量变化：
尸僵作用、成熟作用、自溶作用、腐败作用。
2、外部因素：
⑴物理学方面：湿度的影响、温度的影响、阳光的影响。
⑵化学方面：金属化学物质、金属器皿。
⑶生物学方面：微生物、鼠虫的作用。

第6题：

商品储存过程中，常见的质量变化有哪些？

正确答案: 商品在储存和运输过程中的质量变化，按引起变化的因素来分，可分为物理机械、化学、生理生化以及某些微生物引起的变化。
（1）商品的物理机械变化，包括：挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、脆裂和干缩、沉淀、沾污、破碎、变形与散落等。
（2）商品的化学变化，包括：化合、分解、氧化、锈蚀、曝光、老化、聚合等。
（3）商品的生理生化变化，包括：呼吸、萌发与抽苔、胚胎发育、后熟、僵直、软化等。
（4）商品的生物学变化，包括：霉腐、发酵、虫蛀、鼠咬等。

第7题：

在烟叶储存期闻，影响烟叶质量变化的因素有：（）

• A、环境温湿度
• B、储存时间
• C、压力
• D、异味

正确答案:A,B,C,D

第8题：

在物资储存过程中，影响物资质量的因素是自然和（）因素。

正确答案:人为

第9题：

在储存期间，物资的质量变化主要影响因素有储存时间、储存环境和（）

• A、储存操作
• B、仓储人员业务水平
• C、储存技术
• D、仓库管理水平

正确答案:A

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

影响中药储存期质量变异的最大的环境因素是（）。

A温度

B空气

C湿度

D光线

E卫生条件

A
略

第15题：

杀青过程中，由温度引起的（）是杀青叶质量变化及形成的主要因素。

正确答案:热化学反应

第16题：

燃油宝在使用、储存过程中，要防止（），以免引起对产品质量的影响。

正确答案:水的侵入

第17题：

影响物资变化的人为因素是指人们在物资储存过程中不按照（）的客观规律或违反操作规程，而影响了物资质量，使物资受损。

• A、仓库保管
• B、物资特性
• C、物资本身的理化性质

正确答案:A

第18题：

影响中药材质量的主要因素是（），（），（），（），（）和（）

正确答案:产地，栽培，采收加工，药用部位，运输，贮藏

第19题：

食品在储存过程中会发生哪些质量变化？

正确答案:（1）食品储存中的生理变化。食品的呼吸作用、食品的后熟作用、食品的萌发与抽薹、食品的蒸发。
（2）食品储存中有微生物引起的变化。食品含有丰富的营养，为微生物繁殖创造了良好的条件，在储存过程中，由于环境和时间的影响，食品往往由于微生物的污染而发生腐败、霉变和发酵等生物学变化，其主要有发酵食品的腐败、食品的霉变、食品的发酵。

第20题：

物品在储存过程中引起其质量变化的主要因素：温度、（）。

• A、湿度
• B、日光
• C、气体
• D、包装物

正确答案:A,B,D

第21题：

第22题：

第23题：