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  • 第1题:

    对白色基础汤汁具有明显稳定作用的物质是( )。

    A.酒精

    B.酱油

    C.米醋

    D.磷脂


    参考答案:D

  • 第2题:

    不属于四制香附所用辅料的是

    A、生姜汁

    B、米醋

    C、蜂蜜

    D、黄酒

    E、食盐水


    参考答案:C

  • 第3题:

    醋炙法中,米醋的常用量是( )


    正确答案:A

  • 第4题:

    下列关于醋香附说法错误的是

    A.加定量米醋拌匀,闷润至醋被吸尽,文火炒干
    B.每100kg香附,用米醋20kg
    C.入肝经,增强疏肝止痛作用,能消积化滞
    D.加定量米醋、与米醋等量的水,煮至醋液被吸尽
    E.通经脉,散结滞

    答案:E
    解析:
    本题考查醋香附的炮制方法、炮制作用以及炮制注意事项。

    醋香附的炮制方法分为:(1)取净香附颗粒或片,加定量的米醋拌匀,闷润王醋被吸尽后,置炒制容器内,用文火加热炒干,取出晾凉。筛去碎屑。每100kg香附颗粒或片,用米醋20kg。(2)取净香附,加入定量的米醋,再加与米醋等量的水。共煮至醋液基本吸尽,再蒸5小时,取出微晾,切薄片,干燥,筛去碎屑;或取出干燥后,碾成绿豆大颗粒。每lOOkg香附颗粒或片,用米醋20kg。醋香附专入肝经,疏肝止痛作用增强,并能消积化滞。

  • 第5题:

    下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品种是()

    • A、米醋
    • B、糖醋
    • C、熏醋
    • D、合成醋

    正确答案:D

  • 第6题:

    不属于四制香附辅料的是()

    • A、生姜汁
    • B、米醋
    • C、蜂蜜
    • D、黄酒
    • E、食盐水

    正确答案:C

  • 第7题:

    具有甘缓益脾、润肺止咳作用的辅料是()

    • A、黄酒
    • B、米醋
    • C、蜂蜜
    • D、麦麸
    • E、黑豆汁

    正确答案:C

  • 第8题:

    单选题
    具补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛作用的辅料是()
    A

    甘草汁

    B

    黑豆汁

    C

    粳米

    D

    米醋

    E

    灶心土


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    具温中和胃,止血,涩肠止泻作用的辅料是()
    A

    甘草汁

    B

    黑豆汁

    C

    粳米

    D

    米醋

    E

    灶心土


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    下列可以作水丸赋形剂的是:()
    A

    B

    黄酒

    C

    米醋

    D

    液体石蜡

    E

    猪胆汁


    正确答案: A,D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    不属于四制香附辅料的是()
    A

    生姜汁

    B

    米醋

    C

    蜂蜜

    D

    黄酒

    E

    食盐水


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    具补中益气,健脾和胃,除烦止渴,止泻痢作用的辅料是()
    A

    甘草汁

    B

    黑豆汁

    C

    粳米

    D

    米醋

    E

    灶心土


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列不属于米醋作用的是

    A、理气止痛

    B、散瘀止血

    C、疏肝健脾

    D、行水解毒

    E、矫臭矫味


    参考答案:C

  • 第14题:

    (下列各题共用备选答案) A.甘草汁 B.黑豆汁 C.粳米 D.米醋 E.灶心土 具补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛作用的辅料是


    正确答案:A

  • 第15题:

    下列我们日常生产生活所需的产品中,不属于发酵工程产品的是()。

    A.农民自酿的米醋
    B.绝大多数农用抗生素
    C.味精
    D.维生素B2

    答案:D
    解析:
    维生素B2又叫核黄素,自然存在于胡萝卜、奶类、动物肝脏等食物中,不是发酵产品。

  • 第16题:

    具有补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛作用的辅料

    A、甘草汁
    B、米醋
    C、黑豆汁
    D、稻米
    E、灶心土

    答案:A
    解析:
    甘草味甘,性平。归心、肺、胃经。具有补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和诸药的功能。甘草作为液体辅料使用的是甘草汁。

  • 第17题:

    下列选项中,不属于改善空气质量最有效的办法是()。

    • A、禁用散发污染物的装修材料
    • B、减少家具及设备的污染物扩散
    • C、改进和提高通风空调设备与系统功能
    • D、放一些米醋进行散发

    正确答案:D

  • 第18题:

    米醋的作用不包括()。

    • A、活血散瘀
    • B、理气止痛
    • C、疏肝健脾
    • D、行水解毒
    • E、矫臭矫味

    正确答案:C

  • 第19题:

    下列可以作水丸赋形剂的是:()

    • A、水
    • B、黄酒
    • C、米醋
    • D、液体石蜡
    • E、猪胆汁

    正确答案:A,B,C,E

  • 第20题:

    单选题
    具有补中益气、润肺止咳作用的辅料是(  )。
    A

    黄酒

    B

    黑豆汁

    C

    蜂蜜

    D

    米醋

    E

    食盐水


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    具有甘缓益脾、润肺止咳作用的辅料是()
    A

    黄酒

    B

    米醋

    C

    蜂蜜

    D

    麦麸

    E

    黑豆汁


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    具活血,利水,祛风解毒,滋补肝肾作用的辅料是()
    A

    甘草汁

    B

    黑豆汁

    C

    粳米

    D

    米醋

    E

    灶心土


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    下列关于醋香附的说法,错误的是(  )。
    A

    加定量米醋拌匀,闷润至醋被吸尽,文火炒干

    B

    每100kg香附,用米醋20kg

    C

    入肝经,增强疏肝止痛作用,能消积化滞

    D

    加定量米醋、与米醋等量的水,煮至醋液被吸尽

    E

    通经脉,散结滞


    正确答案: E
    解析:
    醋香附的炮制方法有:①取净香附颗粒或片,加定量的米醋拌匀,闷润至醋被吸尽后,置炒制容器内,用文火加热炒干,取出,晾凉,筛去碎屑。每100kg香附颗粒或片用米醋20kg;②取净香附,加入定量的米醋,再加与米醋等量的水。共煮至醋液基本吸尽,再蒸5小时,闷片刻,取出微晾,切薄片,干燥,筛去碎屑;或取出干燥后,碾成绿豆大颗粒。每100kg香附颗粒或片用米醋20kg。醋香附专入肝经,疏肝止痛作用增强,并能消积化滞。