水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元酚）的鞣质是A:没食子鞣质B:逆没食子鞣质C:咖啡鞣质D:缩合鞣质E:含有没食子酰基的缩合鞣质

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

第6题：

第7题：

第8题：

用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸，同时还可能有少量没食子酸的鞣质是（）

• A、逆没食子鞣质
• B、咖啡鞣质
• C、没食子鞣质
• D、复合鞣质
• E、缩合鞣质

正确答案:A

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

第18题：

第19题：

水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元醇）的鞣质为（）。

A没食子鞣质

B逆没食子鞣质

C咖啡鞣质

D缩合鞣质

E含有没食子酰基的缩合鞣质

A
略

第20题：

水解后可以生成没食子酸和糖或多元醇的是（）

• A、可水解鞣质
• B、缩合鞣质
• C、逆没食子鞣质
• D、新鞣质
• E、以上都是

正确答案:A

第21题：

第22题：

第23题：