一般炒黄多用A、文火B、中火C、武火D、先文火后中火E、先中火后武火

题目

一般炒黄多用

A、文火

B、中火

C、武火

D、先文火后中火

E、先中火后武火

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1.药物炒黄多用的火力是A、文火B、中火C、武火D、先文火后武火E、先武火后文火

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3.一般炒焦多用的火力是A、文火B、中火C、武火D、先文火后中火E、先中火后武火

4.一般炒焦多用A、文火B、中火C、武火D、先文火后中火E、先中火后武火

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  • 第1题：

    一般炒炭多用的火力是

    A、武火

    B、中火

    C、文火

    D、先文火后中火

    E、先中火后武火


    参考答案：A

  • 第2题：

    一般炒焦多用

    A.文火
    B.中火
    C.武火
    D.先文火后中火
    E.先中火后武火

    答案：B
    解析：
    炒焦一般选用中火，为避免局部过热，药材炭化，要不断翻动。故正确答案为B。

  • 第3题：

    一般炒炭多用的火力是

    A.武火
    B.中火
    C.文火
    D.先文火后中火
    E.先中火后武火

    答案：A
    解析：
    武火：人站在锅前，微有烤脸感。一般炒炭多用武火。故正确答案为A。

  • 第4题：

    药物炒黄多用（ ）

    A、文火

    B、中火

    C、武火

    D、先文火后武火

    E、先武火后文火


    正确答案：A
    解析：清炒法

  • 第5题：

    一般炒黄多用

    A.文火
    B.中火
    C.武火
    D.先文火后中火
    E.先中火后武火

    答案：A
    解析：
    火候：炒黄以文火为主，少数用中火，加热时间较短。故正确答案为A。

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