酸味的作用特点是A.能软、能下 B.能燥、能坚 C.能补、能缓 D.能收、能涩 E.能散、能行

题目
酸味的作用特点是

A.能软、能下
B.能燥、能坚
C.能补、能缓
D.能收、能涩
E.能散、能行
相似考题

1.酸味的作用特点是( )A.能补、能緩B.能泄、能坚C.能软、能下D.能收、能涩E.能散、能行

2.第 72 题 酸味的作用特点是（　　）

3.酸味的作用特点是A．能散B．能补C．能泻D．能下E．能涩

4.酸味的作用特点是查看材料

参考答案和解析
答案：D
解析：
酸能收、能涩，有收敛固涩作用。
更多“酸味的作用特点是”相关问题

  • 第1题：

    烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇，以鲜咸为主略带甜味，或以甜酸味为主。()


    本题答案：对

  • 第2题：

    酸味药的作用是（ ）。


    正确答案：C

  • 第3题：

    酸味的作用特点是（ ）

    A、能散

    B、能补

    C、能泄

    D、能下

    E、能涩


    正确答案：E

  • 第4题：

    白族、苗族、侗族的共同特点是喜欢吃（）的菜肴。

    • A、甜味
    • B、苦味
    • C、酸味
    • D、辣味

    正确答案:C

  • 第5题：

    由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（）的作用。


    正确答案:生物降酸

  • 第6题：

    甜味受温度影响，但对酸味、苦味有掩盖作用。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    醋的调味作用主要表现在（）。

    • A、增加鲜美味、香味，酸味
    • B、增加鲜美，促进钙质的吸收
    • C、曾加香味，酸味，保护维生素
    • D、增加鲜味、酸味杀菌除异味

    正确答案:A

  • 第8题：

    甜味和酸味的相互作用


    正确答案: 少量的酸可以减弱甜味，而甜味也可以遮盖部分酸味，酒精既有热感，也会产生甜味，看增强糖引起的甜味，从而具有平衡酸的作用。

  • 第9题：

    酸味剂在食品中的作用有哪些？举出食品加工中常用的酸味剂？


    正确答案: 酸味剂在食品中的作用即它在食品中的功能：控制食品体系的酸碱性、防腐作用、改善食品风味、阻止氧化或褐变反应、护色作用。
    例如：柠檬酸、苹果酸等。

  • 第10题：

    填空题
    由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（）的作用。

    正确答案： 生物降酸
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    五味中酸味的作用是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    酸味具有收敛、固涩作用。

  • 第12题：

    单选题
    酸味的作用特点是(    )
    A

    能补、能緩

    B

    能泄、能坚

    C

    能软、能下

    D

    能收、能涩

    E

    能散、能行


    正确答案： B
    解析：

  • 第13题：

    酸味的作用特点是（ ）


    正确答案：E
    苦味的作用特点是能泻、能燥、能坚。故51题答案选C。咸味的作用特点是能软、能下。故52题答案选D。酸味的作用特点是能收、能涩，有收敛固涩作用。故53题答案选E。

  • 第14题：

    酸味药物所示的作用是（ ）。


    正确答案：B

  • 第15题：

    酸味表示药物具有的作用是（ ）。


    正确答案：B

  • 第16题：

    下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。

    • A、酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用
    • B、酸可以促进钙质的吸收和使用
    • C、酸味可以帮助消化、刺激食欲
    • D、酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味

    正确答案:D

  • 第17题：

    甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。

    • A、酸味和苦味
    • B、苦味和咸味
    • C、酸味和咸味
    • D、咸味

    正确答案:A

  • 第18题：

    酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有（）（）的效果。


    正确答案:提味；爽口

  • 第19题：

    中国云南种植的咖啡豆的特点是（）。

    • A、橡胶味
    • B、酸味
    • C、泥土味
    • D、青草味

    正确答案:B

  • 第20题：

    下列有关菜肴的酸味，说法不正确的是（）。

    • A、酸味是由氢离子刺激味觉神经引起的感觉
    • B、含酸味的调料主要是醋、番茄酱和柠檬汁等
    • C、适当食用酸味，可刺激胃口，增加食欲，并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中钙质的作用
    • D、酸味一般可独立呈味

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    酸味所示的作用是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析：
    辛能散、能行，有发散、行气、活血作用；甘能补、能缓；酸能收、能涩，有收敛固涩作用；苦能泄、能燥、能坚；咸能软、能下，有软坚散结、泻下通便作用。

  • 第22题：

    填空题
    酸味药有________的作用，可治疗________。

    正确答案： 收敛固涩,滑脱诸证
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    酸味的不良作用是（   ）

    正确答案： C
    解析：

  • 第24题：

    单选题
    五味中酸味药的作用是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

相关内容