以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是A．单分子乳化膜B．多分子乳化膜C．固体粉末乳化膜D．复合凝聚膜E．液态膜

题目

以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是

A．单分子乳化膜

B．多分子乳化膜

C．固体粉末乳化膜

D．复合凝聚膜

E．液态膜

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  • 第1题：

    以胆固醇和十六烷基硫酸钠为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是

    A．单分子乳化膜

    B．多分子乳化膜

    C．固体粉末乳化膜

    D．复合凝聚膜

    E．液态膜


    正确答案：D

  • 第2题：

    以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是

    A.复合凝聚膜
    B.液态膜
    C.单分子乳化膜
    D.多分子乳化膜
    E.固体粉末乳化膜

    答案：D
    解析：
    多分子乳化膜：亲水性高分子化合物类乳化剂，在乳剂形成时被吸附于乳滴的表面，形成多分子乳化剂层，称为多分子乳化膜。强亲水性多分子乳化膜不仅阻止乳滴的合并，而且增加分散介质的黏度，使乳剂更稳定。如阿拉伯胶、西黄蓍胶、明胶等作乳化剂就能形成多分子膜。

  • 第3题：

    以二氧化硅为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是（）

    A单分子乳化膜

    B多分子乳化膜

    C固体粉末乳化膜

    D复合凝聚膜

    E液态膜


    C
    略

  • 第4题：

    以吐温为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是

    A:单分子乳化膜
    B:多分子乳化膜
    C:固体粉末乳化膜
    D:复合凝聚膜
    E:液态膜

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是

    A、固体粉末乳化膜
    B、复合凝聚膜
    C、液态膜
    D、单分子乳化膜
    E、多分子乳化膜

    答案：E
    解析：
    多分子乳化膜：亲水性高分子化合物类乳化剂，在乳剂形成时被吸附于乳滴的表面，形成多分子乳化剂层，称为多分子乳化膜。强亲水性多分子乳化膜不仅阻止乳滴的合并，而且增加分散介质的黏度，使乳剂更稳定。如阿拉伯胶、西黄蓍胶、明胶等作乳化剂就能形成多分子膜。

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