食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是A．金黄色葡萄球菌肠毒素B．菌落总数C．大肠菌群D．有异味E．挥发性盐基氮

食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等；对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等；间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等；营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂苷等。

间接反映食品安全质量发生变化的指标：包括水分、含氮化合物、挥发性盐基总氮等。
严重危害人体健康的指标：包括致病性微生物与毒素，如沙门菌、金黄色葡萄球菌及其产生的毒素、真菌毒素等；有毒有害化学物质，如砷、铅、汞、镉、多环芳烃类化合物等；放射性污染物等。
商品质量指标：有些食品的质量规格指标与食品安全质量无直接关系，但又往往难以截然分开。如酒类中的乙醇含量、汽水中的二氧化碳含量、食盐中的氯化钠含量，味精中的谷氨酸钠含量等。