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  • 第1题:

    5、下列不属于酸液添加剂的是哪个

    A.缓蚀剂

    B.铁离子稳定剂

    C.pH值调节剂

    D.黏土稳定剂


    C

  • 第2题:

    ()离子是α-淀粉酶的稳定剂。(用中文填写)


    错误

  • 第3题:

    凝冻的实质是脂肪、蛋白质和稳定剂的水合作用,稳定剂充分吸收水分使料液粘度增加。


    正确

  • 第4题:

    18、酸奶饮料最适宜的稳定剂是明胶及其他稳定剂的混合物。


    错误

  • 第5题:

    甘露醇是常用的渗透压稳定剂