冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A．B (a) PB．食品防腐剂C．二甲基亚硝胺D．黄曲霉毒素E．BHA

题目

冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关

A．B (a) P

B．食品防腐剂

C．二甲基亚硝胺

D．黄曲霉毒素

E．BHA

相似考题

1.在农区,蒙古族的牛、羊肉,乳食为主食。()此题为判断题(对，错)。

2.冰岛居民习惯以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A、B(a)PB、食品防腐剂C、二甲基亚硝胺D、黄曲霉毒素E、BHA

3.根据原料熏制的生熟程度不同,冷菜熏制方法有生熏和熟熏之分。( )此题为判断题(对，错)。

4.冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关A、B(a)PB、食品防腐剂C、二甲基亚硝胺D、黄曲霉毒素E、RHA

更多“冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后,由于减少自制熏制食 ”相关问题

  • 第1题：

    汉族人的主食是大米和面食;蒙古族人则以牛羊肉和奶制品为主食;回族的饮食禁忌较多，只食牛羊肉类。这表现出的是()。

    A.地区亚文化

    B.民族亚文化

    C.性别亚文化

    D.职业亚文化


    参考答案：B

  • 第2题：

    为了减少烟熏食品苯并芘的污染应该作到

    A.用木炭火熏

    B.用电热熏制

    C.间接熏制

    D.定期清除烟油

    E.用木柴火熏


    正确答案：BCD
    为了减少烟熏食品苯并芘的污染应该作到用电热熏制、间接熏制、定期清除烟油等。其余两项均不可。

  • 第3题：

    冰岛居民习惯以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关

    A.B(a)P
    B.食品防腐剂
    C.二甲基亚硝胺
    D.黄曲霉毒素
    E.BHA

    答案：A
    解析：

  • 第4题：

    关于藏族饮食，正确的是（）

    • A、藏族居民的主食为糌粑，喜饮酥油茶
    • B、牧民以牛、羊肉为主食，僧尼不可食肉
    • C、藏族居民主食为大米，辅以青稞
    • D、藏民多食面食，饮舒油茶

    正确答案:A

  • 第5题：

    某镇居民喜食鸡肉和羊肉，近几年镇政府大力提倡发展养鸡业，市场上鸡肉供给大幅增加。假定羊肉供给未变，这会使（） 1、鸡肉价格下降，需求量增加 2、羊肉价格上升，需求量增加 3、鸡肉需求量减少，价格上升 4、羊肉需求量减少，价格下降

    • A、1，2
    • B、2，3
    • C、3，4
    • D、1，4

    正确答案:D

  • 第6题：

    当今世界范围内胃癌发病率仍居高不下，那么中国发病情况怎样？


    正确答案:2011年公布的2008年度全球新发病989600例，死亡738000例；中国新发病403000例，每年死亡300000例，几乎占据全球的半壁江山。

  • 第7题：

    食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。

    • A、冷熏法
    • B、热熏法
    • C、焙熏法
    • D、液熏法

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列哪项不是判断地方病的依据（）

    • A、当地不同居民的发病率均高
    • B、外地类似居民的发病率均低
    • C、外地迁入该地的居民均不发病
    • D、迁出该地的居民发病率下降
    • E、当地动物中也可能发生类似疾病

    正确答案:C

  • 第9题：

    食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）

    • A、冷熏法；
    • B、热熏法；
    • C、温熏法；
    • D、液熏法。

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    关于藏族饮食，正确的是（）
    A

    藏族居民的主食为糌粑，喜饮酥油茶

    B

    牧民以牛、羊肉为主食，僧尼不可食肉

    C

    藏族居民主食为大米，辅以青稞

    D

    藏民多食面食，饮舒油茶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪项不是判断地方病的依据？（　　）
    A

    外地迁入该地的居民均不发病

    B

    迁出该地的居民发病率下降

    C

    外地类似居民的发病率均低

    D

    当地不同居民的发病率均高

    E

    当地动物中也可能发生类似疾病


    正确答案： B
    解析：
    判断一种病是否属于地方病应根据以下依据：①该地区的各类居民，任何民族其发病率均高；②在其他地区居住的相似人群中，发病率均低，甚至不发病；③迁入该地区的人经一段时间后，其发病率和当地居民一致；④人群迁出该地区后，发病率下降或患病症状减轻或自愈；⑤除人之外，当地的易感动物也可发生同样的疾病。

  • 第12题：

    判断题
    采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 25℃

  • 第13题：

    冰岛是胃癌高发国家，据调查当地居民食用自己熏制的食品较多，其中所含的某种化学污染物含量明显高于市售同类制品。这种化学污染物是

    A.杂环胺

    B.氯丙醇

    C.N-亚硝基化合物

    D.苯并(a)芘

    E.丙烯酰胺


    正确答案：D

  • 第14题：

    判断地方性疾病的依据包括

    A、该病在当地居民中发病率均高，且随年龄增长而上升

    B、在其他地区的人群该病发病率低，甚至不发病

    C、外来的健康人，到达当地一定时间后发病，且发病率与当地居民相似

    D、迁出该地区的居民，该病的发病率下降

    E、当地对该病易感的动物也可发生类似疾病


    参考答案：ABCDE

  • 第15题：

    尼日尔常见的主食是（）。

    • A、谷子
    • B、玉米
    • C、羊肉

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关（）.

    • A、A.BA.P
    • B、B.食品防腐剂
    • C、C.二甲基亚硝胺
    • D、D.黄曲霉毒素
    • E、E.BHA

    正确答案:A

  • 第17题：

    冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关（）

    • A、B（a）P
    • B、食品防腐剂
    • C、二甲基亚硝胺
    • D、黄曲霉毒素

    正确答案:A

  • 第18题：

    按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。

    • A、干熏
    • B、冷熏
    • C、热熏
    • D、熟熏

    正确答案:D

  • 第19题：

    采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    老上海熏鲤鱼(洗净后烹煮、盐腌再熏制)


    正确答案:0305.4900

  • 第21题：

    单选题
    食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。
    A

    冷熏法

    B

    热熏法

    C

    焙熏法

    D

    液熏法


    正确答案： B
    解析： 用于熏制食品的液态烟熏制剂已除去固相物质，无致癌的危险。

  • 第22题：

    单选题
    张家口某镇居民喜食鸡肉和羊肉，近几年镇政府大力提倡发展养鸡业，市场上鸡肉应用大幅增加。假定羊肉供给未变，这会使（  ）。①鸡肉价格下降，需求量增加；②羊肉价格上升，需求量增加；③鸡肉需求量减少，价格上升；④羊肉需求量减少，价格下降
    A

    ①②

    B

    ②③

    C

    ③④

    D

    ①④


    正确答案： A
    解析：

  • 第23题：

    单选题
    食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）
    A

    冷熏法；

    B

    热熏法；

    C

    温熏法；

    D

    液熏法。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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