维生素B1理化性质的特点为A．酸性溶液中不稳定B．碱性溶液中不稳定C．烹调温度下损失多D．易溶于乙醇E．不易被亚硫酸盐分解

题目

维生素B1理化性质的特点为

A．酸性溶液中不稳定

B．碱性溶液中不稳定

C．烹调温度下损失多

D．易溶于乙醇

E．不易被亚硫酸盐分解

相似考题

1.有关维生素B1 的性质，正确叙述的有（ ）。A．固态时不稳定B．碱性溶液中很快分解C．是一个酸性药物D．可被空气氧化E．体内易被硫胺酶破坏

2.奥美拉唑的物理性质是A．为白色或类白色结晶，易溶于水。为酸碱两性化合物，易溶于碱液，在强酸性水溶液中很快分解B．为白色或类白色结晶，难溶于水。为酸碱两性化合物，易溶于碱液，在强酸性水溶液中很快分解C．为白色或类白色结晶，难溶于水。为酸碱两性化合物，易溶于碱性和酸性溶液，并很快分解D．为白色或类白色结晶，易溶于水。为酸碱两性化合物，易溶于碱性和酸性溶液中并很快分解E．为白色或类白色结晶，难溶于水。为酸碱两性化合物，易溶于碱液，在强碱性水溶液中很快分解

3.稳定性A．在中性或微碱性的醇溶液中稳定B．在中性或微碱性水溶液中稳定C．在酸性水溶液中稳定D．在中性、微碱性和酸性水溶液中都稳定E．在中性、微碱性和酸性水溶液中都不稳定

4.下列哪条性质与顺铂不符（ ）。A．为白色结晶性粉末B．对光和空气稳定C．水溶液不稳定D．对热不稳定E．易溶于二甲基亚砜，不溶于乙醇

参考答案和解析
正确答案：B
更多“维生素B1理化性质的特点为A.酸性溶液中不稳定B.碱性溶液中不稳定C.烹调温度下损失多D.易溶于乙醇 ”相关问题

  • 第1题：

    有关维生素B12的性质错误表述的是

    A．在中性溶液中稳定

    B．在弱酸性溶液中稳定

    C．在碱性溶液中易水解失效

    D．在强酸性溶液中易水解失效

    E．在中性溶液中不稳定


    正确答案：E

  • 第2题：

    维生素B理化性质的特点为

    A.酸性溶液中不稳定
    B.碱性溶液中较稳定
    C.紫外线照射下易分解
    D.烹调过程中损失过多
    E.水溶性较好
    H.Y

    答案：B
    解析：
    维生素B对酸稳定，碱性条件下易分解破坏；对光敏感，紫外线可促进破坏。

  • 第3题：

    维生素B理化性质的特点为

    A.酸性溶液中不稳定
    B.不易被亚硫酸盐分解
    C.易溶于乙醇
    D.烹调温度下损失多
    E.碱性溶液中不稳定

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    维生素B理化性质的特点为以下，但除外

    A.紫外线照射下不易分解
    B.不耐热，烹调过程中损失较多
    C.碱性溶液中不稳定
    D.较好的水溶性
    E.酸性溶液中较稳定

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    维生素B1理化性质包括（）。

    • A、酸性溶液中稳定
    • B、碱性溶液中稳定
    • C、一般烹调温度下损失多
    • D、在碱性条件下耐高温

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）

    • A、水溶性，微溶于乙醇
    • B、亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活
    • C、在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解
    • D、普通烹调温度下，破坏不多
    • E、紫外线可使其降解而失活

    正确答案:C

  • 第7题：

    维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）

    • A、碱性溶液中不稳定
    • B、酸性溶液中较稳定
    • C、紫外线照射下不易分解
    • D、不耐热，烹调过程中损失较多
    • E、较好的水溶性

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    关于叶酸的理化性质正确的是（　　）。
    A

    中性和碱性溶液中稳定

    B

    在酸性溶液中对热不稳定

    C

    微溶于水，不溶于有机溶剂

    D

    以上均是

    E

    以上均不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    维生素B1理化性质包括（）。
    A

    酸性溶液中稳定

    B

    碱性溶液中稳定

    C

    一般烹调温度下损失多

    D

    在碱性条件下耐高温


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）
    A

    碱性溶液中不稳定

    B

    酸性溶液中较稳定

    C

    紫外线照射下不易分解

    D

    不耐热，烹调过程中损失较多

    E

    较好的水溶性


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    维生素B理化性质的特点为以下，但除外（　　）。
    A

    碱性溶液中小稳定

    B

    酸性溶液中较稳定

    C

    紫外线照射下不易分解

    D

    不耐热，烹调过程中损失较多

    E

    较好的水溶性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列与维生素B2的理化性质不符的是（ ）

    A．光照下稳定

    B．光照下不稳定

    C．在碱性溶液中极易分解

    D．在酸性溶液中会发生异构化

    E．具有还原性，可与硝酸银等氧化剂反应


    正确答案：ADE

  • 第14题：

    有关维生素B1的性质，正确叙述的有

    A:固态时不稳定
    B:碱性溶液中很快分解
    C:是一个酸性药物
    D:可被空气氧化
    E:体内易被硫胺酶破坏

    答案：B,C,D,E
    解析：

  • 第15题：

    与维生素B性质不符的是

    A.对光不稳定，在酸性或中性溶液中分解产物为光化色素
    B.对光不稳定，在碱性溶液中分解产物为光化色素
    C.广泛存在于动物、植物中，米糠、肝、蛋黄中含量丰富
    D.在体内氧化还原过程中起传递氢的作用
    E.为橙黄色结晶性粉末

    答案：B
    解析：
    维生素B为橙黄色结晶性粉末，对光不稳定，在酸性或中性溶液中分解产物为光化色素，在碱性溶液中分解为感光黄素，在体内氧化还原过程中起传递氢的作用，其广泛存在于动物、植物中，米糠、肝、蛋黄中含量丰富。

  • 第16题：

    维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）

    • A、微溶于水，不溶于有机溶剂
    • B、在酸性溶液中对热不稳定
    • C、中性和碱性溶液中稳定
    • D、以上均是
    • E、以上均不是

    正确答案:D

  • 第18题：

    维生素B1理化性质的特点为（）

    • A、酸性溶液中不稳定
    • B、碱性溶液中不稳定
    • C、烹调温度下损失多
    • D、易溶于乙醇
    • E、不易被亚硫酸盐分解

    正确答案:B

  • 第19题：

    以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。

    • A、溶于水
    • B、酸性溶液中稳定
    • C、碱性溶液中不稳定
    • D、烹调过程中易被破坏
    • E、对亚硫酸特别敏感

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。
    A

    溶于水

    B

    酸性溶液中稳定

    C

    碱性溶液中不稳定

    D

    烹调过程中易被破坏

    E

    对亚硫酸特别敏感


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    维生素B1理化性质的特点为（）
    A

    酸性溶液中不稳定

    B

    碱性溶液中不稳定

    C

    烹调温度下损失多

    D

    易溶于乙醇

    E

    不易被亚硫酸盐分解


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）
    A

    微溶于水，不溶于有机溶剂

    B

    在酸性溶液中对热不稳定

    C

    中性和碱性溶液中稳定

    D

    以上均是

    E

    以上均不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    维生素B2理化性质的特点为（　　）。
    A

    酸性溶液中不稳定

    B

    碱性溶液中较稳定

    C

    紫外线照射下易分解

    D

    烹调过程中损失过多

    E

    水溶性较好


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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