目前常用的食品发色剂是A．苋菜红B．亚硝酸盐C．亚硫酸铜D．赤鲜红E．红曲米

题目

目前常用的食品发色剂是

A．苋菜红

B．亚硝酸盐

C．亚硫酸铜

D．赤鲜红

E．红曲米

相似考题

1.苋菜红是A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂

2.下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（ ）。A.胭脂红B.新红C.赤鲜红D.苋菜红E.亮蓝

3.某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好A．苋菜红B．赤鲜红C．新红D．胭脂红E．高梁红

4.常用于腐乳的天然色素是A．萝卜红B．高粱红C．红曲米D．越橘红E．辣椒红

参考答案和解析
正确答案：B
更多“目前常用的食品发色剂是A.苋菜红B.亚硝酸盐C.亚硫酸铜D.赤鲜红E.红曲米 ”相关问题

  • 第1题：

    下列属于合成色素的有()。

    A.红曲色素

    B.苋菜红

    C.柠檬黄

    D.姜黄素

    E.焦糖色


    参考答案：BC

  • 第2题：

    以下哪种食品添加剂是护色剂?()A.亚硝酸钠B.苏丹红C.红曲红D.山梨酸钾


    参考答案：A

  • 第3题：

    下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色

    A．红曲米

    B．苋菜红

    C．赤藓红

    D．亚硫酸钠

    E．亚硝酸钠


    正确答案：E

  • 第4题：

    发色剂是

    A.没食子酸丙酯

    B.苋菜红

    C.山梨酸钾

    D.亚硫酸钠

    E.亚硝酸钠


    参考答案：E

  • 第5题：

    某食品厂欲研制开发某种儿童食品,需加入红色色素,为保证安全无害,应使用何种为好A.苋菜红SXB

    某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好

    A.苋菜红

    B.赤鲜红

    C.新红

    D.胭脂红

    E.高粱红


    正确答案：E
    略

  • 第6题：

    下列属于人工合成着色剂的是(　　)。

    A.红曲色素
    B.姜黄
    C.苋菜红
    D.高粱红
    E.胡萝卜素

    答案：C
    解析：

  • 第7题：

    着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题

    "红心鸭蛋事件"是饲料中添加了
    A.苋菜红
    B.胭脂红
    C.赤鲜红
    D.苏丹红
    E.新红

    答案：D
    解析：
    苏丹红是一种人工合成的红色染料，常作为一种工业染料。若饲料中添加了苏丹红，则可以转移到蛋黄中。

  • 第8题：

    目前常用的食品护色剂是（）。

    • A、苋菜红
    • B、亚硝酸盐
    • C、亚硫酸铜
    • D、赤鲜红
    • E、红曲米

    正确答案:B

  • 第9题：

    下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）.

    • A、红曲米
    • B、苋菜红
    • C、赤藓红
    • D、亚硫酸钠
    • E、亚硝酸钠

    正确答案:E

  • 第10题：

    下列着色剂属于天然着色剂的为（）。

    • A、苋菜红
    • B、甜菜红
    • C、胭脂红
    • D、赤鲜红

    正确答案:B

  • 第11题：

    单选题
    下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）.
    A

    红曲米

    B

    苋菜红

    C

    赤藓红

    D

    亚硫酸钠

    E

    亚硝酸钠


    正确答案： C
    解析： 亚硝酸盐在酸性条件下可有细菌分解为亚硝酸，进而转变为一氧化氮。一氧化氮能取代肌红蛋白分子中铁的配位体，形成鲜红的一氧化氮肌红蛋白。

  • 第12题：

    单选题
    目前常用的食品发色剂是（）
    A

    苋菜红

    B

    亚硝酸盐

    C

    亚硫酸铜

    D

    赤鲜红

    E

    红曲米


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪些红色素是允许使用的()。

    A.红曲粉

    B.胡萝卜汁

    C.苏木

    D.苋菜红

    E.胭脂红


    参考答案：ABCDE

  • 第14题：

    下列经动物实验报道有致癌性的食用色素是( )

    A．新红

    B．亮蓝

    C．苋菜红

    D．胭脂红

    E．赤鲜红


    正确答案：C

  • 第15题：

    客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素

    A．苋菜红

    B．胭脂红

    C．赤鲜红

    D．新红

    E．甜菜红


    正确答案：E
    (答案：E)甜菜红为植物类色素，而苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红为人工合成色素。

  • 第16题：

    不得在专供婴儿食用的食品中添加的食品添加剂是A.糖精B.维生素CC.苋菜红SX

    不得在专供婴儿食用的食品中添加的食品添加剂是

    A.糖精

    B.维生素C

    C.苋菜红

    D.味精

    E.白糖


    正确答案：ACD
    略

  • 第17题：

    “红心鸭蛋事件”是因为在饲料中添加了下列哪种色素而引起的

    A.苏丹红

    B.胭脂红

    C.赤鲜红

    D.苋菜红

    E.新红


    正确答案：A

  • 第18题：

    不属于天然着色剂的是

    A.苋菜红
    B.姜黄
    C.虫胶红
    D.红曲色素
    E.栀子黄

    答案：A
    解析：
    天然着色剂主要有：甜菜红、焦糖、β-胡萝卜素、虫胶红、红曲米、姜黄、栀子黄、番茄红素等。苋菜红属于合成色素。

  • 第19题：

    下列着色剂中何种为天然着色剂

    A.新红
    B.胭脂红
    C.赤鲜红
    D.苋菜红
    E.甜菜红

    答案：E
    解析：

  • 第20题：

    下列着色剂中何种为天然着色剂（）

    • A、苋菜红
    • B、胭脂红
    • C、赤鲜红
    • D、甜菜红
    • E、新红

    正确答案:D

  • 第21题：

    下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色（）

    • A、胭脂红
    • B、柠檬黄
    • C、苋菜红
    • D、红曲米

    正确答案:D

  • 第22题：

    目前常用的食品发色剂是（）

    • A、苋菜红
    • B、亚硝酸盐
    • C、亚硫酸铜
    • D、赤鲜红
    • E、红曲米

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    下列着色剂中，何种属于天然色素?（　　）
    A

    苋菜红

    B

    胭脂红

    C

    红曲

    D

    新红

    E

    赤鲜红


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

相关内容