下列关于糖类蛋白质保护剂的叙述正确的是()。A.葡聚糖不能单独作为蛋白质的保护剂B.双糖的坍塌温度比单糖高C.随着浓度的增加，蔗糖在冷冻干燥过程中保护蛋白质的能力增强D.单糖和双糖可混合配制成保护剂E.糖类对蛋白质的稳定作用与其浓度无关

题目

下列关于糖类蛋白质保护剂的叙述正确的是()。

A.葡聚糖不能单独作为蛋白质的保护剂

B.双糖的坍塌温度比单糖高

C.随着浓度的增加，蔗糖在冷冻干燥过程中保护蛋白质的能力增强

D.单糖和双糖可混合配制成保护剂

E.糖类对蛋白质的稳定作用与其浓度无关

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1.妊娠期营养配备比例下列正确的是()。A.蛋白质15%、糖类60%、脂肪25%B.蛋白质20%、糖类60%、脂肪20%C.蛋白质20%、糖类55%、脂肪25%D.蛋白质15%、糖类65%、脂肪20%E.蛋白质25%、糖类60%、脂肪20%

2.不可作为冻干保护剂用于制备蛋白质类药物的是A．甘露醇B．山梨醇C．蛋白酶D．蔗糖E．右旋糖酐

3.关于糖尿病的膳食治疗,不正确的说法是:A、限制总能量B、蛋白质供应充足C、减少膳食纤维摄入D、少用单双糖类E、少饮酒

4.冷冻干燥蛋白质制剂中，糖类可以作为( )A．冷冻保护剂B．稀释剂C．坍塌温度改善剂D．分散剂E．填充剂

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  • 第1题：

    葡萄糖在蛋白质制剂中的作用是

    A、调节pH

    B、抑制蛋白质聚集

    C、保护剂

    D、乳化剂

    E、增加溶解度


    参考答案：C

  • 第2题：

    三种主要食物在胃中排空速度由快到慢的排列顺序，正确的是( )。

    A.糖类、脂肪、蛋白质
    B.脂肪、糖类、蛋白质
    C.蛋白质、糖类、脂肪
    D.蛋白质、脂肪、糖类
    E.糖类、蛋白质、脂肪

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    32、酵母菌细胞壁自外至内分布的次序是（)。

    A．葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质

    B．甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖

    C．甘露聚糖、葡聚糖、蛋白质

    D．葡聚糖、蛋白质、甘露聚糖


    甘露聚糖、蛋白质和葡聚糖

  • 第4题：

    不可作为冻干保护剂用于制备蛋白质类药物的是

    A.甘露醇
    B.山梨醇
    C.蛋白酶
    D.蔗糖
    E.右旋糖酐

    答案：C
    解析：
    在蛋白质类药物冻干过程中常加入某些冻干保护剂来改善产品的外观和稳定性，如甘露醇、山梨醇、蔗糖、葡萄糖、右旋糖酐。而蛋白酶会催化水解蛋白质。本题答案为C。

  • 第5题：

    12、以下关于胚胎冷冻保护剂配制的说法正确的是

    A．在快速冷冻时，保护液内保护剂的添加浓度一般在10%（V/V）左右。

    B．在一步冷冻时，需增加保护剂浓度，或者以较高浓度的渗透性保护剂与非渗透性保护剂联合使用。

    C．玻璃化冷冻和超快速冷冻时，一般要使用较低的保护剂浓度，并采用冷冻保护剂联合使用的方法，降低保护剂毒性。

    D．非渗透性保护剂不能用于胚胎冷冻保护剂配制。


    在快速冷冻时，保护液内保护剂的添加浓度一般在 10% （ V/V ）左右 。;在一步冷冻时，需增加保护剂浓度，或者以较高浓度的渗透性保护剂与非渗透性保护剂联合使用 。

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