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第1题：
库外主要设置（）仪器
A干湿球温度表
B最高、最低温度表
C自记仪器
D测风仪
A,B,C,D
略 -
第2题：
【填空题】按冷库的温度高低有 和 之分，果蔬保鲜库一般是高温库，最低温度－2℃。水产、肉食类保鲜库是低温库，温度在－18℃以下。
C -
第3题：
41、冷库可分为高温库和低温库，高温库的温度一般为______。
A．＜-18℃
B．-18~0℃
C．0~10℃
D．10~20℃
0~10 ℃ -
第4题：
冷库可分为高温库和低温库，高温库的温度一般为______。
A．＜-18℃
B．-18~0℃
C．0~10℃
D．10~20℃
0~10 ℃ -
第5题：
38、常见的低温处理水产品的质量安全问题有干耗、变色、冰晶变大、解冻液汁流失等。多数是由于冷藏库温度不稳定, 或温度不够低造成的。
c.包装:大大减少水产品暴露在空气中的面积，从而减少冻品的干耗。