用发芽法制备麦芽时芽长控制在( )。A.0.2mmB.0.1mmC.0.5mmD. 0.8mm

题目

用发芽法制备麦芽时芽长控制在( )。

A.0.2mm

B.0.1mm

C.0.5mm

D. 0.8mm

相似考题

1.麦芽发芽工艺不包括( )A．取大麦清水浸至6～7成透B．置透气漏水容器内发芽C．每日淋水2～3次，保持湿润D．待芽长0.5cm，取出，晒干E．炒黄

2.下列不属于麦芽发芽工艺的是A、取大麦浸至6～7成透B、每日淋水2~3次C、置适当容器内发芽D、待芽长0.5cm，取出，晒干E、炒黄

3.麦芽发芽时，浸渍度含水量应控制在A、10％～15％B、20％～30％C、35％～40％D、42％～45％E、62％～65％

4.发芽时先长出的为芽，以芽长1.0～2.0cm为标准。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：C
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  • 第1题：

    麦芽发芽时，浸渍度含水量应控制在（ ）


    正确答案：D

  • 第2题：

    下列不属于麦芽发芽工艺的是

    A.炒黄
    B.待芽长0．5cm，取出，晒干
    C.置适当容器内发芽
    D.每日淋水2～3次
    E.取大麦浸至6～7成透

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    麦芽发芽工艺不包括( )

    A、取大麦清水浸至6～7成透
    B、置透气漏水容器内发芽
    C、每日淋水2～3次，保持湿润
    D、待芽长0.5cm，取出，晒干
    E、炒黄

    答案：E
    解析：
    [知识点] 发芽法——麦芽

  • 第4题：

    麦芽发芽工艺不包括

    A.取大麦清水浸至6～7成透

    B.置透气漏水容器内发芽

    C.每日淋水2～3次，保持湿润

    D.待芽长0．5cm，取出，晒干

    E.炒黄


    正确答案：E
    发芽法的炮制方法的操作要点：将净选后的新鲜成熟的果实或种子(要求发芽率在85％以上)，在一定的温度(一般保持在18--25℃)和湿度(浸渍度含水量应控制在42％～45％)条件下，浸泡、发芽(芽长出0．2～lcm)，干燥的方法。

  • 第5题：

    麦芽发芽工艺不包括（ ）。

    A.取大麦清水浸至6～7成透
    B.置透气漏水容器内发芽
    C.每日淋水炒黄2～3次，保持湿润
    D.待芽长0.5cm，取出，晒干
    E.炒黄

    答案：E
    解析：
    麦芽发芽工艺包括：选种、浸泡、发芽、干燥。

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