易霉变的中药饮片有A、柴胡B、独活C、青皮D、五味子E、紫菀

霉变，是指饮片受潮后在适宜温度条件下，引发寄生在其表面或内部的霉菌大量繁殖，导致发霉的现象。霉变对饮片的危害仅次于虫蛀。我国地处温带，特别是长江以南地区，夏季炎热、潮湿，饮片最易发霉。霉变饮片不能再供药用。当霉菌在潮湿的环境下，遇到适宜的温度(20℃～35℃)，即可萌发菌丝，并分泌酵素，侵蚀饮片组织内部，使其腐烂变质、气味走失，而且有效成分也遭到很大的破坏，以致不能药用。凡含有糖类、黏液质、淀粉、蛋白质及油类的饮片较易霉变，如牛膝、大枣、天冬、白及、马齿苋、菊花、蕲蛇、陈皮、五味子、人参、独活、紫菀等。此外中药鲜药因含水量较多，也容易发生霉变。故此题应选ABCDE。

本题主要考查对中药饮片贮藏中常见质量变异的掌握。易霉变中药：中药饮片在贮藏中霉变的品种很多，一般室温在20℃～35℃，相对湿度在75%以上，霉菌特别易萌发生长，特别是含淀粉、糖类、黏液质的中药饮片易吸潮而霉变。考生应熟悉中药饮片霉变条件和具体的品种，是应掌握的重要知识点。