牛乳品中常见腐败菌有A、霉菌B、肉毒梭菌C、酵母D、乳酸菌E、以上都有

题目

牛乳品中常见腐败菌有

A、霉菌

B、肉毒梭菌

C、酵母

D、乳酸菌

E、以上都有

相似考题

1.引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是（）。A.假单胞菌B.致黑梭菌C.肉毒梭菌D.酵母菌

2.致病过程中引起菌血症的常见病原有A、伤寒沙门菌B、痢疾志贺菌C、淋病奈瑟菌D、破伤风梭菌E、肉毒梭菌

3.在血琼脂上能形成双环溶血的细菌是( )A、产气荚膜梭菌B、气肿疽梭菌C、破伤风梭菌D、腐败梭菌E、肉毒梭菌

4.在血琼脂平板上可形成双层溶血环的细菌是()。A. 破伤风梭菌B. 肉毒梭菌C. 产气荚膜梭菌D. 腐败梭菌E. 诺维氏梭菌

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  • 第1题：

    肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起。

    A.肉毒梭菌

    B.肉毒杆菌

    C.肉毒梭菌产生的外毒素

    D.肉毒梭菌产生的内毒素


    正确答案：C

  • 第2题：

    在血琼脂平板上可形成双层溶血环的细菌是（）

    • A、破伤风梭菌
    • B、肉毒梭菌
    • C、产气荚膜梭菌
    • D、腐败梭菌
    • E、诺维氏梭菌

    正确答案:C

  • 第3题：

    肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）

    • A、肉毒梭菌
    • B、肉毒杆菌
    • C、肉毒梭菌产生的外毒素
    • D、肉毒梭菌产生的内毒素
    • E、肉毒梭菌产生的芽胞

    正确答案:C

  • 第4题：

    引起牙周炎的常见菌是（）

    • A、产气荚膜梭菌
    • B、破伤风梭菌
    • C、无芽孢厌氧菌
    • D、肉毒杆菌
    • E、艰难梭菌

    正确答案:C

  • 第5题：

    肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。

    • A、肉毒梭菌
    • B、肉毒杆菌
    • C、肉毒梭菌产生的外毒素
    • D、肉毒梭菌产生的内毒素

    正确答案:C

  • 第6题：

    生化发酵工艺中，主坯酸味的主要来源是（）。

    • A、酵母菌
    • B、霉菌
    • C、醋酸菌
    • D、乳酸菌

    正确答案:C

  • 第7题：

    罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）

    • A、植物乳杆菌
    • B、毕哧酵母菌
    • C、根霉菌
    • D、肉毒梭菌

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    在血琼脂平板上可形成双层溶血环的细菌是（）
    A

    破伤风梭菌

    B

    肉毒梭菌

    C

    产气荚膜梭菌

    D

    腐败梭菌

    E

    诺维氏梭菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（　　）。
    A

    鱼制品

    B

    肉制品

    C

    肉毒梭菌产生的外毒素

    D

    肉毒梭菌产生的内毒素


    正确答案： A
    解析：
    肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品（面酱、臭豆腐），其次为肉类和罐头食品。

  • 第10题：

    单选题
    中国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因是（）。
    A

    肉制品

    B

    鱼制品

    C

    肉毒梭菌产生的外毒素

    D

    肉毒梭菌产生的内毒素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）是干制品最常见的腐败菌。
    A

    霉菌

    B

    酵母菌

    C

    细菌

    D

    芽孢菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。
    A

    肉毒梭菌

    B

    肉毒杆菌

    C

    肉毒梭菌产生的外毒素

    D

    肉毒梭菌产生的内毒素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（ ）。

    A.鱼制品

    B.肉制品

    C.肉毒梭菌产生的外毒素

    D.肉毒梭菌产生的内毒素


    正确答案：C
    【考点】肉毒梭菌食物中毒【解析】肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐)，其次为肉类和罐头食品。

  • 第14题：

    在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。

    • A、霉菌
    • B、酵母菌
    • C、多粘芽孢杆菌
    • D、肉毒梭状芽胞杆菌

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。

    • A、肉毒梭菌产生的内毒素
    • B、肉毒梭菌
    • C、肉毒梭菌产生的外毒素
    • D、肉毒杆菌
    • E、肉毒梭菌产生的芽胞

    正确答案:C

  • 第16题：

    牛乳品中常见腐败菌有（）

    • A、霉菌
    • B、肉毒梭菌
    • C、酵母
    • D、乳酸菌
    • E、以上都有

    正确答案:D

  • 第17题：

    HACCP危害分析时下列哪一种不是常见的病原体（）

    • A、金黄色葡萄球菌
    • B、酵母菌
    • C、沙门氏菌
    • D、肉毒梭菌

    正确答案:B

  • 第18题：

    乳品中可能产生的对人体健康危害较严重的致病菌有（）

    • A、金黄色葡萄球菌
    • B、沙门氏菌
    • C、肉毒梭菌
    • D、李斯特菌
    • E、酵母菌

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    中国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因是（）。

    • A、肉制品
    • B、鱼制品
    • C、肉毒梭菌产生的外毒素
    • D、肉毒梭菌产生的内毒素

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）
    A

    植物乳杆菌

    B

    毕哧酵母菌

    C

    根霉菌

    D

    肉毒梭菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    乳品中可能产生的对人体健康危害较严重的致病菌有（）
    A

    金黄色葡萄球菌

    B

    沙门氏菌

    C

    肉毒梭菌

    D

    李斯特菌

    E

    酵母菌


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    牛乳品中常见腐败菌有（）
    A

    霉菌

    B

    肉毒梭菌

    C

    酵母

    D

    乳酸菌

    E

    以上都有


    正确答案： D
    解析： 腐败菌 乳品中常见腐败菌有乳酸菌、丙酸菌、丁酸菌、大肠埃希氏菌、产气杆菌、枯草杆菌、巨大芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、丁酸芽孢杆菌、酪酸梭状芽孢菌。它们来自饲料和环境，可引起乳的发酵。此外，乳中还有假单胞菌属、产碱杆菌属、小球菌属的细菌，它们存在于牛舍、饲 料、粪便或环境中，使牛乳或乳制品发酵、酸败和 氧化而变质。

  • 第23题：

    单选题
    肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）
    A

    肉毒梭菌

    B

    肉毒杆菌

    C

    肉毒梭菌产生的外毒素

    D

    肉毒梭菌产生的内毒素

    E

    肉毒梭菌产生的芽胞


    正确答案： A
    解析： 肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。

  • 第24题：

    单选题
    下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因？（　　）
    A

    肉毒梭菌产生的内毒素

    B

    肉毒梭菌

    C

    肉毒梭菌产生的外毒素

    D

    肉毒杆菌

    E

    肉毒梭菌产生的芽胞


    正确答案： E
    解析： 肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。

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