茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。A．茶荷B．公道杯C．茶船D．茶则

第1题：

第2题：

第3题：

红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

正确答案:正确

第4题：

（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容。

• A、茶名
• B、外形
• C、茶汤
• D、包装

正确答案:D

第5题：

《荈赋》中反映（）的诗句是”焕如积雪，晔若春敷。

• A、茶味之美
• B、茶香之美
• C、茶汤之美
• D、茶色之美

正确答案:D

第6题：

冲泡乌龙茶时，选用公道杯是为了（）。

• A、香气一致
• B、茶汤均匀
• C、分茶方便
• D、分茶快速

正确答案:B

第7题：

潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（）。

• A、随心所欲
• B、一致
• C、由浓到淡
• D、因人而异

正确答案:B

第8题：

茶汤滋味越浓的茶是好茶（）

正确答案:错误

第9题：

茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

• A、均匀茶汤浓度
• B、盛取干茶
• C、放置茶杯
• D、储放茶渣

正确答案:B

第10题：

潮汕工夫茶以（）为止，要求各泡的茶汤浓度一致。

• A、三泡
• B、五泡
• C、七泡
• D、十泡

正确答案:A

第11题：

做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。

正确答案:正确

第12题：

第13题：

第14题：

茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。

• A、茶汤发红，叶底暗褐
• B、茶汤红亮，叶底暗褐
• C、茶汤发暗，叶底暗褐
• D、茶汤发红，叶底红亮

正确答案:C

第15题：

冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准。

• A、视茶而定
• B、茶汤的温度
• C、茶汤浓度
• D、香气高低

正确答案:C

第16题：

茶海是用来（）。

• A、储放茶渣
• B、盛取干茶
• C、放置茶杯
• D、均匀茶汤浓度

正确答案:D

第17题：

茶宜温饮，不宜饮（）茶汤。

正确答案:过烫

第18题：

茶汤“棕色乳状凝体”的原因是（）。

• A、茶汤温度下降产生冷后浑
• B、“C、TC、”茶加奶
• C、优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
• D、茶叶茸毛含量较多

正确答案:A

第19题：

茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。

正确答案:错误

第20题：

调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（）。

• A、观看汤色
• B、增加茶汤浓度
• C、打捞添加物
• D、调匀茶汤

正确答案:D

第21题：

茶汤浓度均匀是沏泡技艺的功力所在。

正确答案:正确

第22题：

茶海是用来（）。

• A、取茶渣
• B、均匀茶汤浓度
• C、盛取干茶
• D、嗅茶香

正确答案:B

第23题：

第24题：