我国食品GPM总则是《食品企业通用卫生规范》。

题目

我国食品GPM总则是《食品企业通用卫生规范》。

相似考题

1.要求餐馆的餐厨比为1:1.1，食堂餐厨比为1:1，是由哪个法规规定的A、《食品企业通用卫生规范》B、《饮食建筑设计规范》C、《公共场所卫生管理条例》D、《工业企业设计卫生标准》E、《公共场所卫生管理条例实施细则》

2.哪个是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所做出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分A.食品卫生法B.保健食品管理办法C.食品卫生标准D.营养标准管理办法E.食品企业GMP管理规范

3.哪个是我国食品卫生法律体系中法律效率层级最高的规范性文件，是制定从属性的食品卫生法规、规章及其他规范性文件的依据A.食品卫生法B.保健食品管理办法C.食品卫生标准D.营养标准管理办法E.食品企业GMP管理规范

4.以下不属于对食品企业进行卫生学评价的项目的是A、食品的卫生质量B、食品企业的选址C、厂区布局D、厂房设计E、食品的生产工艺过程

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  • 第1题：

    哪个是由卫生部制定的、有关保健食品管理的法规

    A.食品卫生法

    B.保健食品管理办法

    C.食品卫生标准

    D.营养标准管理办法

    E.食品企业GMP管理规范


    参考答案：B

  • 第2题：

    与速冻食品有关的食品生产经营规范有：( )。

    A食品生产通用卫生规范

    B食品经营过程卫生规范

    C速冻食品卫生规范

    D以上都是


    参考答案：C

  • 第3题：

    GB14881-2013是（）标准。

    • A、危害分析与关键控制点
    • B、乳制品良好生产规范
    • C、食品生产通用卫生规范
    • D、食品生产安全规范

    正确答案:C

  • 第4题：

    《食品企业通用卫生规范》明确工厂的卫生管理，要求（）

    • A、食品厂必须建立相应的卫生管理机构。
    • B、明确各项卫生规章制度。
    • C、制定有效的清洗消毒方法和制度。
    • D、必要的除虫害工作。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    食品企业执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）》时，可采用（）手段，记录本规范要求记录的事项。

    • A、纸张记录
    • B、电脑记录
    • C、ERP管理软件
    • D、纸张、电脑、ERP管理软件等方式

    正确答案:D

  • 第6题：

    食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合生活饮用水卫生标准要求。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    我国食品GMP与国际组织相比存在的差距表现之一：我国《食品企业通用卫生规范》没有引入“HACCP”概念。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    食品企业通用卫生规范明确要求，生产用水必须符合（）的规定。

    • A、GB5749
    • B、GB14881
    • C、GB13271
    • D、GB16330

    正确答案:A

  • 第9题：

    判断题
    我国食品GMP与国际组织相比存在的差距表现之一：我国《食品企业通用卫生规范》没有引入“HACCP”概念。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    食品卫生标准包括下列哪些项目（）
    A

    食品原料与产品卫生标准

    B

    食品添加剂使用卫生标准

    C

    食品企业生产卫生规范

    D

    食品标签标准

    E

    食品卫生检验方法


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    好操作规范要求食品企业配置的卫生设施有（）。
    A

    洗手消毒设施

    B

    更衣室

    C

    卫生间

    D

    淋浴室


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品企业通用卫生规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与（）及（）。

    正确答案： 设施的基本卫生要求,管理准则
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食堂餐厨比为1:1，这是哪个规范规定的

    A．《食品企业通用卫生规范》

    B．《饮食业建筑设计规范》

    C．《公共场所卫生管理条例》

    D．《工业企业设计卫生标准》

    E．《公共场所卫生管理条理实施细则》


    正确答案：B

  • 第14题：

    按照规定程序制定，由国家有关部门颁布的一系列关于食品卫生的技术规范的总称是（ ）。

    A.食品安全法
    B.食品卫生标准
    C.食品卫生行政处罚办法
    D.保健食品管理办法
    E.食品企业良好生产规范

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    食品企业通用卫生规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与（）及（）。


    正确答案:设施的基本卫生要求；管理准则

  • 第16题：

    食品卫生标准包括下列哪些项目（）

    • A、食品原料与产品卫生标准
    • B、食品添加剂使用卫生标准
    • C、食品企业生产卫生规范
    • D、食品标签标准
    • E、食品卫生检验方法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    GB14881《食品企业通用卫生规范》规定，检验场所工作面混合照度不应低于220lx。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    食品卫生标准应至少包括下列哪些项目（）。

    • A、食品原料与产品卫生标准
    • B、食品卫生检验方法
    • C、食品企业生产卫生规范
    • D、食品标签标准

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    要求餐馆的餐厨比为1：1.1，食堂餐厨比为1：1是哪个法规规定的（）

    • A、《工业企业设计卫生标准》
    • B、《饮食建筑设计规范》
    • C、《公共场所卫生管理条例》
    • D、《公共场所卫生管理条例实施细则》
    • E、《食品企业通用卫生规范》

    正确答案:B

  • 第20题：

    好操作规范要求食品企业配置的卫生设施有（）。

    • A、洗手消毒设施
    • B、更衣室
    • C、卫生间
    • D、淋浴室

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    单选题
    食品企业执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）》时，可采用（）手段，记录本规范要求记录的事项。
    A

    纸张记录

    B

    电脑记录

    C

    ERP管理软件

    D

    纸张、电脑、ERP管理软件等方式


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    《食品企业通用卫生规范》明确工厂的卫生管理，要求（）
    A

    食品厂必须建立相应的卫生管理机构。

    B

    明确各项卫生规章制度。

    C

    制定有效的清洗消毒方法和制度。

    D

    必要的除虫害工作。


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品企业通用卫生规范明确要求，生产用水必须符合（）的规定。
    A

    GB5749

    B

    GB14881

    C

    GB13271

    D

    GB16330


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    GB14881《食品企业通用卫生规范》规定，检验场所工作面混合照度不应低于220lx。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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