108、屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。

题目

108、屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。

相似考题

1.肉牛胴体重占宰前活重的百分率,称为( )。A:净肉率B:屠宰率C:胴体产肉率D:肉骨比

2.屠宰畜禽为什么要进行宰前检疫,宰前检疫如何开展,检疫包括哪些具体内容?

3.试述屠宰动物的宰前检疫的方法

4.活重：指屠宰前停食()小时以上的重量。

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  • 第1题：

    牛、羊、猪宰前停食时间是（）。


    正确答案:24h

  • 第2题：

    屠宰检疫的有（）、（）环节。

    • A、宰前
    • B、宰中
    • C、宰后

    正确答案:A,C

  • 第3题：

    在生猪屠宰场实施（），是指与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体实施的现场检疫。

    • A、屠宰检疫
    • B、宰前检疫
    • C、同步检疫

    正确答案:C

  • 第4题：

    屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。（）


    正确答案:正确

  • 第5题：

    屠宰前禁食十二小时后的重量称之为（）。

    • A、全净膛重
    • B、全净膛重
    • C、屠体重
    • D、活重

    正确答案:D

  • 第6题：

    活重是屠宰前停料12小时后的体重。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    经宰前检疫的屠宰，根据检疫结果作出处理（）。

    • A、准宰
    • B、禁宰
    • C、急宰
    • D、缓宰

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    名词解释题
    前乳房指数和屠宰率

    正确答案： 前乳房指数：指一头牛的前乳房的挤奶量占总挤奶量的百分率。屠宰率：胴体重占宰前活重的百分率，其计算公式为：屠宰率（%）=胴体重/宰前活重X100%
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    宰前检疫指对屠宰前的动物在屠宰前实施的（）。
    A

    临床检查

    B

    感观检查

    C

    实验室检验

    D

    兽药残留检查


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    屠宰检疫的有（）、（）环节。
    A

    宰前

    B

    宰中

    C

    宰后


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    屠宰率是（）。
    A

    宰后胴体重量与牲畜活重之比

    B

    分割肉的重量与牲畜活重之比

    C

    剔骨的肉重与牲畜活重之比

    D

    剔出内脏的胴体重量与牲畜活重之比


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    （）指净肉重占宰前活重的百分率。

    正确答案： 出肉率
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    宰前检疫指对屠宰前的动物在屠宰前实施的（）。

    • A、临床检查
    • B、感观检查
    • C、实验室检验
    • D、兽药残留检查

    正确答案:A

  • 第14题：

    动物急宰是指（）。

    • A、为了屠宰方便紧急屠宰
    • B、屠宰动物宰前检疫确认为患无碍肉食品卫生的一般性疾病或某些传染病并有死亡危险时送急宰车间进行紧急屠宰
    • C、为了保证供应的紧急屠宰。

    正确答案:B

  • 第15题：

    屠宰检疫规程规定，屠宰动物宰前检查是什么时候进行？


    正确答案: 屠宰前2个小时内，官方兽医按照产地检疫规程实施临床检查。

  • 第16题：

    “胴体净肉量/宰前活重”计算的产肉性能指标是（）。

    • A、屠宰率
    • B、净肉率
    • C、胴体产肉率
    • D、都不是

    正确答案:B

  • 第17题：

    衡量猪肉用性能的指标是（）。

    • A、眼肌面积
    • B、胴体重
    • C、宰前活重
    • D、净肉重

    正确答案:A

  • 第18题：

    屠宰率


    正确答案:胴体重（猪：去头，蹄，内脏；牛、羊：另要去皮）占屠宰前空复重的比率。

  • 第19题：

    官方兽医宰前检疫发现有布鲁氏菌病症状的，病羊按布鲁氏菌病防治技术规范处理，同群羊隔离观察，确认无异常的，准予屠宰。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    问答题
    试述屠宰动物的宰前检疫的方法。

    正确答案： 屠宰动物的宰前检疫包括群体检查和个体检查：
    （1）群体检查：包括畜禽休息时的静态检查、运动时的动态检查和采食饮水情况检查。
    （2）个体检查：包括体温、脉搏、呼吸检查、可视粘膜检查、触摸主要淋巴结检查、排泄物检查等。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    屠宰检疫规程规定，屠宰动物宰前检查是什么时候进行？

    正确答案： 屠宰前2个小时内，官方兽医按照产地检疫规程实施临床检查。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    屠宰前的管理措施方法有（），宰前禁食饮水和（）。

    正确答案： 宰前休息,宰前淋浴
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    屠宰畜禽的宰前管理内容主要包括（）。
    A

    宰前休息管理

    B

    宰前消毒管理

    C

    宰前停食管理

    D

    宰前淋浴管理


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    在生猪屠宰场实施（），是指与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体实施的现场检疫。
    A

    屠宰检疫

    B

    宰前检疫

    C

    同步检疫


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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