气调包装是调节包装气体的比例，以达到护色的目的，常用的气体是CO2 、O2和He2。（）

题目

气调包装是调节包装气体的比例，以达到护色的目的，常用的气体是CO2 、O2和He2。（）

相似考题

1.气瓶是用于气体包装的移动式压力容器，气瓶服务于气体，其结构和分类也服从于气体。此题为判断题(对，错)。

2.在CO2灭火系统中，先使用（）气瓶快速释放CO2气达到快速灭火目的；随后（）气瓶缓慢喷放CO2气体达到防止火灾复燃的目的。

3.气调保鲜常用的气体主要是（）。A、N2，H2，O2B、N2，CO2，O2C、H2，O2，CO2D、CO2，H2，N2

4.用二氧化碳或氮气等不活泼气体置换包装容器中的空气的一种包装方法称为()，它是通过改变气体的组成成分达到防霉、防腐和保鲜的目的。A.真空包装B.收缩包装C.拉伸包装D.充气包装

参考答案和解析
错误
更多“气调包装是调节包装气体的比例，以达到护色的目的，常用的气体是CO2 、O2和He2。（）”相关问题

  • 第1题：

    炉气中能和钢发生氧化反应的气体有SO2、O2、H2O、CO2，氧化性最强的是（）。


    正确答案:SO2

  • 第2题：

    造气操作主要工艺指标是气体成份CO2≤15%、半水煤气中O2≤0.5%


    正确答案:错误

  • 第3题：

    用于薯片包装的是（） 。

    • A、无菌包装
    • B、真空包装
    • C、气调包装
    • D、气体置换包装也是充气包装

    正确答案:D

  • 第4题：

    气调贮藏大致可以分为两类（），前者利用新鲜园艺产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度，同时提高CO2浓度；后者是根据产品的需要和人的意愿调节贮藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定。


    正确答案:自发气调、人工气调

  • 第5题：

    常用的食品防（控）氧包装有：真空包装、气体置换包装和（）等。


    正确答案:脱氧包装

  • 第6题：

    气调的气体成分调节主要是调节（）之比例并降低乙烯的量。


    正确答案:氧气、二氧化碳

  • 第7题：

    单选题
    气调保鲜常用的气体主要是（）。
    A

    N2，H2，O2

    B

    N2，CO2，O2

    C

    H2，O2，CO2

    D

    CO2，H2，N2


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    在肉制品的气调保藏中，CO2用来抑制微生物的生长，O2用来护色。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    用于薯片包装的是（） 。
    A

    无菌包装

    B

    真空包装

    C

    气调包装

    D

    气体置换包装也是充气包装


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    用二氧化碳或氮气等不活泼气体置换包装容器中的空气的一种包装方法称为（），它是通过改变气体的组成成分达到防霉、防腐和保鲜的目的。
    A

    真空包装；

    B

    收缩包装；

    C

    拉伸包装；

    D

    充气包装。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    常用的食品防（控）氧包装有：（）、气体置换包装和脱氧包装等。

    正确答案： 真空包装
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。作为气调包装中生物抑制因素，降低肉pH值，抑制厌氧菌繁殖，在短期内使肉呈鲜红色，但可使贮藏期大大缩短，或作为惰性气体，起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。这些气体是分别（）
    A

    O2

    B

    CO2

    C

    N2

    D

    H2O


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    气电立焊，采用CO2气体作保护气体，要求CO2气体纯度达到95%以上。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    用于果蔬包装的是（）。

    • A、无菌包装（牛奶果汁）
    • B、真空包装（熟食羽绒纺织品）
    • C、气调包装
    • D、气体置换包装（薯片香肠水产品）

    正确答案:C

  • 第15题：

    用于牛奶包装的是（）。

    • A、无菌包装
    • B、真空包装
    • C、气调包装
    • D、气体置换包装

    正确答案:A

  • 第16题：

    常用的食品防（控）氧包装有：（）、气体置换包装和脱氧包装等。


    正确答案:真空包装

  • 第17题：

    在肉制品的气调保藏中，CO2用来抑制微生物的生长，O2用来护色。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。

    • A、CO2
    • B、SO2
    • C、O2

    正确答案:B

  • 第19题：

    问答题
    气调包装中各气体的作用和特性？

    正确答案： CO2：防霉和防腐作用、抑菌作用、对油脂及碳水化合物等有较强的吸附作用，减少食品氧化变质、降低果蔬的呼吸强度，延长其保鲜期。
    N2：惰性气体无色无味，不与食品发生化学反应，作为充填气体置换氧气，抑制需氧微生物和防止食品的养化变质.保持包装外形的饱满.N2的稳定性好，单独用于低水分活度的干燥食品充气包装，目的是防止食物的氧化变质，保持其色香味.。
    O2：保持肉类稳定生鲜的状态、生鲜果蔬维持正常代谢，保持新鲜度的提前
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    （）是指被贮藏的对象所处的环境介质是气体，但不是一般的空气，而是人为控制的不同成分气体的混合物如N2、O2、CO2、CO等各种气体混合物保持各种气体成分浓度一定，并在冷藏条件下作较长时间的贮藏。
    A

    空调

    B

    化调

    C

    微调

    D

    气调


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    常用的食品防（控）氧包装有：真空包装、气体置换包装和（）等。

    正确答案： 脱氧包装
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    用于牛奶包装的是（）。
    A

    无菌包装

    B

    真空包装

    C

    气调包装

    D

    气体置换包装


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。
    A

    气调贮藏

    B

    机械冷藏

    C

    减压贮藏

    D

    辐射贮藏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    气调的气体成分调节主要是调节（）之比例并降低乙烯的量。

    正确答案： 氧气、二氧化碳
    解析： 暂无解析

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