贮青间要求的条件为（）。A.高温B.阴凉C.清洁D.鲜叶摊放厚度和时间应适当

题目

贮青间要求的条件为（）。

A.高温

B.阴凉

C.清洁

D.鲜叶摊放厚度和时间应适当

相似考题

1.名优鲜叶摊晾的厚度以（ ）厘米为最好。A.2厘米B.4厘米C.6厘米D.8厘米

2.鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（ ）的鲜叶原料要求。A.黑茶B.青茶C.白茶D.绿茶

3.26、洞庭碧螺春的加工工艺流程为鲜叶采摘→摊放→杀青→揉捻→初烘→做形→提毫→足干。

4.（ ）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A.红茶B.绿茶C.青茶D.白茶

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  • 第1题：

    蒸气杀青的目的是利用高温水蒸气传输的热量，在短时间内钝化叶内酶的活性，保持鲜叶翠绿的叶色，除去青味，叶体变软便于后续工序的加工。


    AC

  • 第2题：

    4、绿茶是指初加工过程中，鲜叶经贮青或摊放，然后用锅炒杀青或蒸汽杀青，揉捻（或做形）后炒干或烘干或晒干或烘炒结合干燥的茶叶。


    我的答案 ：错

  • 第3题：

    名优绿茶加工摊放工艺，摊放厚度在自然条件下一般不超过以下哪个厚度

    A．10cm

    B．2cm

    C．20cm

    D．30cm


    蒸发部分水分，以利于杀青;散发部分青草气;促使部分成分缓慢氧化，提高茶叶品质

  • 第4题：

    晒青就是利用日光照射产生的光能与热能，晒制铁观音鲜叶，引导鲜叶内物质发生转化。


    √

  • 第5题：

    9、桑叶绿茶制作的初加工过程为（）。

    A．揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

    B．鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥

    C．鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥

    D．揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥


    正确

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