乳剂常发生的稳定性问题有哪些？
题目
乳剂常发生的稳定性问题有哪些？
相似考题
参考答案和解析
参考答案：答：乳剂常发生以下变化：分层、絮凝、转相、合并与破裂、酸败。
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第1题：
下列哪些物理参数可用来评价乳剂的物理稳定性A:K
B:r
C:F
D:η
E:β答案：A,C,D解析： -
第2题：
乳剂常出现哪些不稳定现象A.分层
B.絮凝
C.合并与破裂
D.转相
E.酸败答案：A,B,C,D,E解析：乳剂属热力学不稳定的非均相体系，由于分散体系及外界条件的影响常常出现分层、絮凝、转相、破裂和酸败等不稳定现象。 -
第3题：
乳剂存在哪些不稳定现象？应如何解决？
答: 1 分层或乳析:由于分散相和分散介质之间的密度差,乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象。解决方法:减少分散相与分散介质的密度差、减少粒径、增加分散介质的黏度等。 2 絮凝: Zeta 电位降低,乳剂中分散相的乳滴发生可逆的聚集现象。解决方法:制备乳剂时不加电解质,选用非离子型乳化剂。 3 转相:因乳化剂的性质改变,乳剂由 W/O 型变为 O/W 型。解决方法:避免加入引起乳化剂性质改变的物质。 4 合并与破裂:乳剂中乳滴大小是不均匀的,小乳滴通常填充于大乳滴之间,使乳滴聚集性增加容易引起乳滴合并。解决方法:用混合乳化剂。 5 酸败:乳剂受外界因素及微生物的影响,油相与乳化剂等发生变化而引起变质。解决方法:加抗氧剂、防腐剂及采用适宜的包装和储存条件等。 -
第4题：
关于乳剂的稳定性下列哪些叙述是正确的（ ）。A：乳剂分层是由于分散相与分散介质存在密度差，属于可逆过程
B：絮凝是乳剂粒子呈现一定程度的合并，是破裂的前奏
C：外加物质使乳化剂性质发生改变或加入相反性质乳化剂可引起乳剂转相
D：乳剂的稳定性与相比例、乳化剂及界面膜强度密切相关
E：乳剂的合并是分散相液滴可逆的凝聚现象答案：A,C,D解析：
乳剂的稳定性
（1）分层（又称乳析）：指乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉象。又称乳析，分层的乳剂经振摇可重新分散。原因：内外相密度差引起。
（2）絮凝：乳剂中的乳滴（分散相）发生可逆的（可以复原的）聚集称为絮凝。絮凝状态有利于乳剂的稳定。原因：乳滴的电荷减少，ζ电位降低。如电解质、离子型乳化剂。其他，黏度、相体积比及流变性。
（3）转相：即W/O变为O/W或发生相反的变化。乳剂由于某些条件的变化而改变乳剂的类型称为转相。原因：乳化剂性质的改变或添加了相反类型乳化剂。
（4）合并与破裂：乳化膜破坏导致乳滴变大，称为合并，进而产生油、水分离的现象，为乳剂的破裂。原因：乳化剂失效。
（5）酸败：受外界因素及微生物的影响使油相或乳化剂变质，引起乳剂的破坏与酸败。措施：加入抗氧剂与防腐剂。 -
第5题：
乳剂的制备方法有哪些？乳剂的不稳定性主要表现为什么？
油中乳化剂法;水中乳化剂法;新生皂法;机械法