环氧乙烷的杀菌机制是与微生物发生:()。A.非特异性氧化反应B.非特异性烷基化反应C.特异性氧化反应D.特异性烷基化反应

题目
环氧乙烷的杀菌机制是与微生物发生:()。

A.非特异性氧化反应

B.非特异性烷基化反应

C.特异性氧化反应

D.特异性烷基化反应

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1.对于环氧乙烷灭菌的机制描述正确的是()A.通过环氧乙烷的碱基作用进行灭菌B.通过环氧乙烷的强氧化作用进行灭菌C.通过环氧乙烷对需氧形微生物的强氧化作用和对厌氧型微生物的碱基化作用D.以上说法不正确E.以上说法均正确

2.以下属于化学杀菌剂的是A.乳酸 B.环氧乙烷 C.甲醛 D.苯扎溴铵 E.丙二醇

3.下列叙述错误的是A:能破坏和杀灭微生物的物质称为杀菌剂B:能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂C:防腐剂对微生物的繁殖体有杀灭作用D:防腐剂对微生物的芽胞有杀灭作用E:防腐剂的作用机制是能使病原微生物的蛋白质变性

4.属于气体杀菌剂的是A.环氧乙烷 B.37%～40%甲醛 C.戊二醛 D.过氧乙酸 E.乙醇

参考答案和解析
参考答案：B
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  • 第1题：

    属于化学杀菌剂的是( )

    A.甲醛
    B.乳酸
    C.丙二醇
    D.环氧乙烷
    E.苯扎溴铵

    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    罐藏食品微生物腐败的途径：（）、杀菌后污染（裂漏）、杀菌不足、（）。


    商业灭菌

  • 第3题：

    杀菌防腐剂可使微生物中的蛋白质变性，消灭细胞的活性而使细胞死亡；此外，杀菌防腐剂也可使微生物的细胞遗传基因发生变异或干扰细胞内部酶的活性使其难以繁殖生长，从而对微生物起到抑制作用。


    1 ）破坏微生物细胞膜的结构或者改变细胞膜的渗透性，使微生物体内的酶类和代谢产物逸出细胞外，导致微生物正常的生理平衡被破坏而失活。 2 ）防腐剂与微生物的酶作用，如与酶的巯基作用，破坏多种含硫蛋白酶的活性，干扰微生物体的正常代谢，从而影响其生长和繁殖。 3 ）其他作用：包括防腐剂作用于蛋白质，导致蛋白质部分变性、蛋白质交联而使其他的生理作用不能进行等。

  • 第4题：

    27、常温下属于气体杀菌剂的是

    A．37%~40%甲醛

    B．乙醇

    C．戊二醛

    D．环氧乙烷


    A

  • 第5题：

    热致死温度是对特定微生物杀菌，微生物数量减少十倍达到的温度。（）


    正确

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