幼儿膳食中各种营养素和能量的摄人应满足该年龄段儿童的生理需要，其中优质蛋白应占总蛋白的()A.1/3～l/2B.1/5一l/4C.l/4—1/3D.1/4—2/3

第1题：

第2题：

第3题：

幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中蛋白质供给的热能，应占总热能的比例是（）。

• A、12—15%
• B、25—30%
• C、35—50%
• D、55—60%

正确答案:A

第4题：

一般要求幼儿膳食蛋白质所供能量应占膳食总能量的（），其中一半以上应是优质蛋白质。

• A、8%～10%
• B、10%～15%
• C、12%～15%
• D、15%～18%

正确答案:C

第5题：

2岁小儿，体重12kg，经询问法膳食调查结果如下：每天摄入总能量1300kcal，其中蛋白质供能占15%（优质蛋白质占总蛋白的60%），脂肪供能占30%，碳水化合物供能占55%。正确的膳食评价是（）

• A、总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例合理
• B、总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例不合理
• C、总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例合理
• D、总能量摄入严重超标，三大产能营养素供给比例合理
• E、总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例不合理

正确答案:C

第6题：

儿童的膳食中优质蛋白质供给量应占总膳食蛋白质的（）

• A、10%
• B、30%
• C、50%
• D、90%

正确答案:C

第7题：

关于老年人的营养需求，以下错误的是（）

• A、碳水化合物供给能量应占总热能的55%～65%
• B、蛋白质的摄入原则应该是优质少量
• C、应注意尽量减少膳食中不饱和脂肪酸的摄入
• D、一般来说，60岁以后热能的提供应较年轻时减少20%
• E、尽量供给优质蛋白，应占摄取蛋白质总量的50％以上

正确答案:C

第8题：

膳食中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的（）％。

正确答案:30～50

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

儿童膳食中所供热能占总热量20%～30%的营养素是（）.

• A、蛋白质
• B、脂肪

正确答案:B

第15题：

幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。

• A、30%
• B、40%
• C、50%
• D、60%
• E、70%

正确答案:C

第16题：

儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量（）.

• A、10—12%
• B、12---14%
• C、20—25%
• D、55—65%

正确答案:B

第17题：

一餐两点儿童膳食中热卡、蛋白质、其它营养素应占全天标准供给量的多少？

正确答案:一餐两点儿童膳食中热量：50％；蛋白质：45％；其它营养素：40％以上。

第18题：

幼儿期膳食中优质蛋白应占到总蛋白质的1//3-1/2。

正确答案:正确

第19题：

幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。

• A、30%
• B、40%
• C、50%
• D、60%

正确答案:C

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：