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第1题：
简要叙述索氏提取法提取食品脂肪应注意的问题。参考答案：(1)此法原则上应用于风干或经干燥处理的试样，但某些湿润、粘稠状态的食品，添加无水硫酸钠混合分散后也可设法使用索氏提取法。
(2)乙醚回收后，烧瓶中稍残留乙醚，放入烘箱中有发生爆炸的危险，故需在水浴上彻底挥净，另外，使用乙醚时应注意室内通风换气。仪器周围不要有明火，以防空气中有机溶剂蒸气着火或爆炸。
(3)提取过程中若有溶剂蒸发损耗太多，可适当从冷凝器上口小心加入(用漏斗)适量新溶剂补充。
(4)提取后烧瓶烘干称量过程中，反复加热会因脂类氧化而增量，故在恒量中若质量增加时，应以增量前的质量作为恒量。为避免脂肪氧化造成的误差，对富含脂肪的食品，应在真空干燥箱中干燥。
(5)若样品份数多，可将索氏提取器串联起来同时使用。所用乙醚应不含过氧化物、水分及醇类。过氧化物的存在会促使脂肪氧化而增量，且在烘烤提脂瓶时残留过氧化物易发生爆炸事故。水分及醇类的存在会因糖及无机盐等物质的抽出而增量。 -
第2题：
采用索式提取器，属于动态浸出，可创造最大的浓度梯度
A.煎煮法
B.回流法
C.浸渍法
D.超临界流体提取法
E.渗漉法
正确答案：E
略 -
第3题：
车辆在车间、库房内行驶，驾驶员应特别注意起重机的动态，在起重机械的吊钩和索具下通行时要谨慎小心。
A对
B错
错
略 -
第4题：
连续回流提取法使用的仪器是（）。
- A、索氏提取器
- B、超声清洗器
- C、渗滤器
- D、旋转蒸发器
正确答案:A -
第5题：
营业期间，营业大厅中出现有穿戴不露真面目服装的人员时，临柜人员应格外小心。
正确答案:正确 -
第6题：
低压加热器汽侧切除时，应格外小心控制的一个参数是（）。
- A、凝汽器真空
- B、凝汽器水位
- C、除氧器水位
- D、凝结水降温率
正确答案:D -
第7题：
常用无机氮肥中，（）易燃易爆，在使用时要格外小心。
- A、硫酸铵
- B、尿素
- C、硝酸铵
- D、硝酸钙
正确答案:C -
第8题：
连续回流提取法使用的仪器是（）
- A、索氏提取器
- B、超声清洗器
- C、渗滤器
- D、旋转蒸发器
- E、回流冷凝器
正确答案:A -
第9题：
单选题开车进出车间时要（）。A保持速度
B快速
C格外小心
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题磺化产物具有爆炸性，处理时要格外小心，应避免摩擦、撞击、高温、日晒，不能接触明火、 酸、碱。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题索氏提取器由（）、（）、（）组成。正确答案： 球瓶,提取筒（管）,冷凝管解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题连续回流提取法使用的仪器是（）A索氏提取器
B超声清洗器
C渗滤器
D旋转蒸发器
E回流冷凝器
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。
A.干燥的搅拌器
B.振荡的索氏脂肪提取器
C.振荡的搅拌器
D.干燥的索氏脂肪提取器
正确答案：D
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第14题：
连续回流提取法使用的仪器是A.索氏提取法
B.渗滤器
C.旋转蒸发器
D.超声清洗器
E.以上都不是答案：A解析： -
第15题：
搬动办公设施时，的特别是高档设施应特别小心，防止（）以免损伤漆皮、边角。
正确答案:碰撞 -
第16题：
索氏抽提器在安装和操作时，应特别注意抽提筒上的虹吸管，要小心维护。
正确答案:正确 -
第17题：
索氏脂肪提取器、索氏脂肪提取仪、（）和恒温烘箱为饲料粗脂肪含量测定用主要仪器设备。
正确答案:电热恒温水浴锅 -
第18题：
车辆在车间、库房内行驶，驾驶员应特别注意起重机的动态，在起重机械的吊钩和索具下通行时要谨慎小心。
正确答案:错误 -
第19题：
磺化产物具有爆炸性，处理时要格外小心，应避免摩擦、撞击、高温、日晒，不能接触明火、 酸、碱。
正确答案:错误 -
第20题：
低压带电作业使用钢锯、锉刀、金属尺等工具，应特别小心，加强监护。
正确答案:错误 -
第21题：
判断题营业期间，营业大厅中出现有穿戴不露真面目服装的人员时，临柜人员应格外小心。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题可以用索氏提取器提取固体物质。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题索氏提取器的原理是什么？为什么它提取的效率高？正确答案： 索氏提取器主要是利用溶剂回流及虹吸原理。被萃取物质，连续不断的被纯溶剂所浸泡萃取，且所用的溶剂量比较少，所以效率高。解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题常用无机氮肥中，（）易燃易爆，在使用时要格外小心。A硫酸铵
B尿素
C硝酸铵
D硝酸钙
正确答案： A解析： 暂无解析