【判断题】在用直接滴定法测定还原糖时，次甲基兰的氧化能力比二价铜的强。A．Y.是B．N.否

题目

【判断题】在用直接滴定法测定还原糖时，次甲基兰的氧化能力比二价铜的强。

A．Y.是

B．N.否

相似考题

1.在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（），热源强度，煮沸时间，滴定速度。

2.费林试剂氧化法测定还原糖含量,采用亚甲基蓝指示剂可以直接用费林试剂滴定还原糖。()此题为判断题(对，错)。

3.酿造用粮食淀粉酸水解法检验原理,下面叙述正确的是()。A、淀粉加热时被酸水解成葡萄糖B、裴林氏溶液中的二价铜被还原为一价铜C、葡萄糖中羰基被氧化成糖酸D、过量一滴还原糖即使次甲基兰成无色E、整个反应在沸腾状况下进行

4.用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。

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  • 第1题：

    酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应，下面说明不正确的是()。

    A、酒石酸钾钠铜中的二价铜是还原剂

    B、葡萄糖是还原剂

    C、次甲基兰无色时是还原型

    D、次甲基兰呈兰色时为氧化剂


    本题答案：A

  • 第2题：

    用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出（）物质的砖红色。

    A.酒石酸钠

    B.次甲基蓝

    C.酒石酸钾

    D.氧化亚铜


    正确答案：D

  • 第4题：

    费林试剂直接滴定法测定还原糖含量时，使终点灵敏所加的指示剂为（）。

    • A、中性红
    • B、溴酚蓝
    • C、酚酞
    • D、亚甲基蓝

    正确答案:D

  • 第5题：

    费林试剂氧化法测定还原糖含量，采用亚甲基蓝指示剂可以直接用费林试剂滴定还原糖。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    用费林氏直接滴定法测还原糖应在沸腾状态下滴定，是因为（）

    • A、反应需要高温
    • B、降低反应速度
    • C、还原糖的氧化能力弱
    • D、次甲基兰的还原态易被空气氧化

    正确答案:D

  • 第7题：

    饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。

    • A、氢氧化钠
    • B、乙醇
    • C、硫酸
    • D、盐酸

    正确答案:D

  • 第8题：

    填空题
    直接滴定法测定还原糖含量的时候，滴定必须在（）的条件下进行，原因是本反应以次甲基蓝的氧化态蓝色变为无色的还原态，来指示滴定终点。次甲基蓝变色反应是（）的，还原型次甲基蓝遇氧气又会被氧化成蓝色氧化型，此外氧化亚铜极其不稳定，易被空气中氧气氧化，保持沸腾，使上升蒸汽防止氧气进入，避免次甲基蓝和氧化亚铜被氧化。

    正确答案： 沸腾,可逆
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 反应液碱度，热源强度，煮沸时间，滴定速度
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    直接滴定法测定食品还原糖含量时，对样品液进行预滴定的目的是什么？

    正确答案： 样品溶液预测的目的：一是本法对样品溶液中还原糖浓度有一定要求（0.1％左右），测定时样品溶液的消耗体积应与标定葡萄糖标准溶液时消耗的体积相近，通过预测可了解样品溶液浓度是否合适，浓度过大或过小应加以调整，使预测时消耗样液量在10mL左右；二是通过预测可知道样液大概消耗量，以便在正式测定时，预先加入比实际用量少1mL左右的样液，只留下1mL左右样液在续滴定时加入，以保证在1分钟内完成续滴定工作，提高测定的准确度。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    用直接滴定法测定食品中的还原糖时，为什么费林试剂（碱性酒石酸铜）甲液和乙液分别存放，用时才混合？滴定时为什么要加热？

    正确答案： （1）费林试剂甲液和乙液分别存放原因：碱性酒石酸钾钠铜络合物长期在碱性条件下会缓慢分解出氧化亚铜沉淀，使试剂有效浓度降低。
    （2）加热原因：①加速还原糖与Cu2的反应速度；②次甲基蓝变色反应是可逆的，还原型次甲基蓝遇氧气又会被氧化成氧化铜，此外氧化亚铜极其不稳定，易被空气中氧气氧化，保持沸腾，防止氧气进入，避免次甲基和氧化亚铜被氧化。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    费林溶液直接滴定法测还原糖时，反应产物中的（）极不稳定，易被空气所氧化而增加耗糖量，故滴定时不要随意摇动锥形瓶，更不能离开热源进行滴定。
    A

    硫酸铜

    B

    氧化亚铜

    C

    氧化铜

    D

    五水硫酸铜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    直接滴定法测定食品中的还原糖时采用的指示剂为

    A、亚甲蓝

    B、钼蓝

    C、甲基红

    D、石蕊

    E、苯戊酮


    参考答案：A

  • 第14题：

    食品中还原糖、总糖的裴林氏法测定选用的指示剂是()

    A.溴甲酚蓝

    B.甲基橙

    C.甲基红

    D.次基兰


    正确答案：D

  • 第15题：

    费林试剂直接滴定法测定还原糖含量时，使终点灵敏所加的指示剂为（）

    A.中性红

    B.溴酚蓝

    C.酚酞

    D.亚甲基蓝


    正确答案：D

  • 第16题：

    直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

    • A、亚铁氰化钾
    • B、Cu2+的颜色
    • C、硼酸
    • D、次甲基蓝

    正确答案:D

  • 第17题：

    直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出（）的颜色。

    • A、酒石酸钠
    • B、次甲基蓝
    • C、酒石酸钾
    • D、氧化亚铜

    正确答案:D

  • 第18题：

    酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应，下面说明不正确的是（）。

    • A、酒石酸钾钠铜中的二价铜是还原剂
    • B、葡萄糖是还原剂 
    • C、次甲基兰还原型呈无色
    • D、次甲基兰呈兰色时为氧化剂

    正确答案:A

  • 第19题：

    简述直接滴定法测定食品中还原糖的原理及操作步骤。


    正确答案:1.原理：样品经除去蛋白质后，在加热条件下，以次甲基蓝作指示剂，直接滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液，根据样品液消耗体积计算还原糖量。
    2.操作步骤
    （1）样品处理：取适量样品，对样品进行提取，提取液移入250mL容量瓶中，慢慢加入5mL乙酸锌溶液和5mL亚铁氰化钾溶液，加水至刻度，摇匀后静置30分钟。用干燥滤纸过滤，弃初滤液，收集滤液备用。
    （2）碱性酒石酸铜溶液的标定：准确吸取碱性酒石酸铜甲液和乙液，置于250mL锥形瓶中，加水，加玻璃珠3粒。从滴定管滴加葡萄糖标准溶液，加热使其在2分钟内沸腾，准确沸腾30秒钟，趁热以每2秒1滴的速度继续滴加葡萄糖标准溶液，直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积。平行操作3次，取其平均值。
    （3）样品溶液预测：吸取碱性洒石酸铜甲液及乙液，置于250mL锥形瓶中，加水加玻璃珠3粒，加热使其在2分钟内至沸，准确沸腾30秒钟，趁热以先快后慢的速度从滴定管中滴加样品溶液，滴定时要始终保持溶液呈沸腾状态。待溶液蓝色变浅时.以每2秒1滴的速度滴定，直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录样品溶液消耗的体积。
    （4）样品溶液测定：吸取碱性洒石酸铜甲液及乙液，置于锥形瓶中，加玻璃珠3粒，从滴定管中加入比预测时样品溶液消耗总体积少1mL的样品溶液，加热使其在2分钟内沸腾，准确沸腾30秒钟，趁热以每2秒1滴的速度继续滴加样液，直至蓝色刚好褪去为终点。记录消耗样品溶液的总体积。同法平行操作3份，取平均值。

  • 第20题：

    问答题
    用直接滴定法测定还原糖时，怎样提高测定结果的准确度？

    正确答案： A.用哪种还原糖表示结果就用相应的已知浓度的还原糖标定碱性酒石酸铜溶液。
    B.对样品进行预滴定，通过预测可知道样液大概消耗量，以便在正式测定时，预先加入比 实际用量少1ml 左右的样液，只留下1ml 左右样液在续滴定时加入，以保证在1 分钟 内完成续滴定工作，提高测定的准确度。
    C.滴定必须在沸腾条件下进行，其原因一是 可以加快还原糖与铜离子的反应速度；二可防止空气进入，使还原型次甲基蓝和氧化亚 铜不被空气中氧所氧化。
    D.滴定时不能随意摇动锥形瓶，更不能把锥形瓶从热源上拿 下来滴定，以防止空气进入反应溶液中。
    E.在测定过程中要严格遵守标定或时所规 定的操作条件，如热源强度（电炉功率）、锥形瓶规格、加热时间、滴定速度等，使平行实验条件保持一致.
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 因为本法是根据一定量的碱性酒石酸铜溶液（铜离子量一定）消耗的样液量来计算样液中还原糖含量，反应体系中铜离子的含量是定量的基础。澄清剂的选择应以不影响后续的分析操作为前提条件，故应选择乙酸锌—亚铁氰化钾做为澄清剂。

  • 第22题：

    单选题
    费林试剂直接滴定法测定还原糖含量时，使终点灵敏所加的指示剂为（）。
    A

    中性红

    B

    溴酚蓝

    C

    酚酞

    D

    亚甲基蓝


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出（）物质的砖红色。
    A

    酒石酸钠

    B

    次甲基蓝

    C

    酒石酸钾

    D

    氧化亚铜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    用直接滴定法测定还原糖的含量时，注意事项是什么？

    正确答案： （1）滴定速度、锥形瓶壁厚度和热源的稳定程度等，对测定精密度影响很大，因为，在标定、预测、测定过程中，其实验条件都应力求一致。
    （2）加热沸腾后，要始终保持在微沸状态下滴定。继续滴定至终点的毫升数，应控制在1ml左右。
    （3）样品液中还原糖浓度不宜过高或过低，根据预测试验结果，调节样品中还原糖的含量在1mg/ml左右为好。
    （4）滴定至终点蓝色退去之后，溶液呈黄色，此后又重新变为蓝色，不应再进行滴定。因为亚甲蓝指示剂被糖还原后蓝色消失，当接触空气中的氧之后，被氧化重现蓝色。
    解析： 暂无解析

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