食品中游离氨基酸的测定方法有（）、甲醛荧光法、甲醛滴定法等。

题目

食品中游离氨基酸的测定方法有（）、甲醛荧光法、甲醛滴定法等。

相似考题

1.肥料中氨态氮的测定方法有()A、甲醛法B、铁粉还原法C、蒸馏滴定法D、酸量法

2.氯化铵法是测定脲醛树脂游离甲醛含量的标准方法。

3.住宅室内空气的（）等污染物对人体的健康危害很大，应对其活度、浓度加以控制。A、氡、游离甲醛、苯、氨和TVOCB、氡、游离甲醛、苯、和TVOCC、游离甲醛、苯、氨和TVOCD、氡、游离甲醛、苯、氨

4.国标测定方法中测定味精纯度的方法有A、旋光计法和甲醛滴定法B、甲醛滴定法和酸度计法C、酸度计法和旋光计法D、凯氏定氮法和甲醛滴定法E、光度法和酸度计法

参考答案和解析
双指示剂甲醛滴定法
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  • 第1题：

    检测木家具中的甲醛释放量的步骤是（）。

    • A、收集甲醛、测定甲醛浓度
    • B、萃取甲醛、收集甲醛
    • C、测定甲醛浓度、收集甲醛
    • D、收集甲醛、萃取甲醛

    正确答案:A

  • 第2题：

    《公共场所空气中甲醛测定方法》GB/T 18204.26适用于室内装饰装修材料中游离甲醛含量的检测。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    用甲醛法测定化肥中铵态氮是属于滴定分析法中的（）。

    • A、直接滴定法
    • B、返滴定法
    • C、置换滴定法
    • D、间接摘定法

    正确答案:D

  • 第4题：

    氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    刨花板、纤维板等宜采用穿孔法测定游离甲醛含量。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    民用建筑工程室内用人造木板及饰面人造木板，必须测定游离甲醛含量或游离甲醛释放量。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    《室内装饰装修材料人造板及其制品中甲醛释放限量》（GB18580—2001）中规定测定甲醛的方法有哪些？


    正确答案: 有穿孔萃取法、干燥器法及气候箱法3种。

  • 第8题：

    填空题
    GB18583-2001中甲醛的测定方法适用于游离甲醛含量大于（）室内建筑装饰装修用胶粘剂。

    正确答案： 0.005%
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    简述甲醛滴定法测定氨基酸含量的原理和误差来源。

    正确答案： （1）原理：氨基酸具有酸性的羧基和碱性的氨基，它们相互作用而使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时，氨基与甲醛结合，从而使其碱性消失。这样就可以用氢氧化钠溶液滴定-COOH，并用间接法测定氨基酸的总量。
    （2）误差来源：
    ①脯氨酸与甲醛作用时产生不稳定的化合物，使结果偏低
    ②酪氨酸含有酚酸基，滴定时会消耗一些碱而致使结果偏高
    ③溶液中若有铵存在也可与甲醇反应，使结果偏高
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮的原理与特点。

    正确答案： 双指示剂滴定法原理：氨基酸含有酸性的羧基，也含有碱性的氨基，它们相互作用使氨基酸成为中性内盐，不能直接用碱液滴定羧基，当加入甲醛时，氨基与甲醛结合，其碱性消失，是羧基显示出酸性，可用氢氧化钠标液滴定。特点：简单易行、快速方便，由于其适用于测定食品中的游离氨基酸，滴定的结果仅表示a-氨基酸态氮的含量，故精确度仅达氨基酸理论含量的90%。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    《公共场所空气中甲醛测定方法》GB/T 18204.26适用于室内装饰装修材料中游离甲醛含量的检测。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品中氨基酸态氮含量的测定方法有（）、（），该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。

    正确答案： 电位滴定法,双指示剂甲醛滴定法,固定氨基
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    甲醛滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是使甲醛与氨基反应，从而使滴定终点由pH12下降到pH9，落在百里酚酞指示剂的变色范围之内。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    配位滴定法测定铅锌合金含量时，在氨性条件下，加入氰化钾，pH＝10时测定铅含量，然后加入甲醛测定锌含量。此方法中甲醛的作用（）。

    • A、缓冲剂
    • B、掩蔽
    • C、解蔽
    • D、溶剂

    正确答案:C

  • 第15题：

    民用建筑工程室内用人造木板及饰面人造木板必须测定游离甲醛释含量或游离甲醛释放量。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。


    正确答案:固定氨基

  • 第17题：

    目前水性涂料等游离甲醛含量测定用得最多的是（）

    • A、顶空气相色谱法
    • B、滴定法
    • C、分光光度比色法
    • D、闪烁瓶法
    • E、电离室法

    正确答案:B,C

  • 第18题：

    《室内装饰装修材料胶粘剂中有害物质限量》（GB18583--2001）中测定甲醛的方法是先将游离甲醛（），然后用（）分光光度法进行测定，这样既不会产生干扰又能对（）的试样进行测定。


    正确答案:蒸出；乙酰丙酮；含量低

  • 第19题：

    单选题
    用电位滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是（）
    A

    固定氨基

    B

    固定羟基

    C

    固定氨基和羟基

    D

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    住宅室内空气的（）等污染物对人体的健康危害很大，应对其活度、浓度加以控制。
    A

    氡、游离甲醛、苯、氨和TVOC

    B

    氡、游离甲醛、苯、和TVOC

    C

    游离甲醛、苯、氨和TVOC

    D

    氡、游离甲醛、苯、氨


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    甲醛滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是使甲醛与氨基反应，从而使滴定终点由pH12下降到pH9，落在百里酚酞指示剂的变色范围之内。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    甲醛滴定法测氨基酸时有铵存在，会使结果偏高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    由于氨基酸分子中的（）可以用甲醛掩蔽，所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法
    A

    氨基

    B

    羧基

    C

    酯基

    D

    羰基


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    目前水性涂料等游离甲醛含量测定用得最多的是（）
    A

    顶空气相色谱法

    B

    滴定法

    C

    分光光度比色法

    D

    闪烁瓶法

    E

    电离室法


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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