目前常见的罐头排气方法有哪些，并简述各自的优缺点。
题目
目前常见的罐头排气方法有哪些，并简述各自的优缺点。
相似考题
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第1题：
厩肥堆腐的方法有哪些？各自有什么优缺点？
正确答案: （1）紧密堆积法优点是：腐殖质含量高，厩肥保肥力强，养分损失少；缺点是：只能杀死部分病菌、虫卵和杂草种子，且腐熟时间较长。
（2）疏松堆积法特点是分解较彻底，腐殖质累积少，养分易损失，只有在急需用肥时才采用。
（3）疏松紧密堆积法特点是：厩肥腐熟快，一般1.5—2个月可达半腐熟，4—5个月可达全腐熟；快而彻底的消除有害物质；养分和有机质损失少。如急需用肥时可采取此法堆积。 -
第2题：
针织物组织结构的表示方法有哪些？简述它们各自的优缺点和适用场合。
正确答案: 1.线圈图：直观、繁杂，适用于简单组织。
2.意匠图：简单方便，适合于单面变化组织以及提花组织的正面，在花纹图案设计时常用。
花纹意匠图用于表示提花织物正面的花型与图案。
结构意匠图：将成圈、集圈和浮线用规定的符号在方格纸上表示出来。
3.编织图：使用方便，适合于大多数单、双面纬编织物。
4.三角配置图：使用方便，在编排上机工艺时采用。 -
第3题：
简述罐头食品加工时“排气”的目的和方法？
正确答案:1.降低杀菌时罐内压力，防止变形、裂罐、胀袋等现象。
2.防止好氧性微生物生长繁殖
3.减轻罐内壁的氧化腐蚀
4.防止和减轻营养素的破坏及色、香、味成分的不良变化
方法：热灌装法、蒸汽喷射排气法、真空排气法 -
第4题：
食品罐头排气的目的有哪些？
正确答案: （1）防止或减轻因加热杀菌时内容物的膨胀而使容器变形或破损，影响金属罐卷边和缝线的密封性，防止玻璃罐跳盖。
（2）防止罐内好气性细菌和霉菌的生长繁殖。
（3）控制或减轻罐藏食品在储藏过程中出现的马口铁罐的内壁腐蚀。
（4）避免或减轻罐内食品色、香、味的不良变化和维生素等营养物质的损失。 -
第5题：
简述果蔬罐头热力排气与真空排气的优缺点。
正确答案: 热力排气法排气充分，能获得较高的真空度，但食品受热时间长，影响产品质量和生产效率，且设备占用空间大。
真空排气速度快，设备占用空间小，减少一次加热过程，产品质量较好，但有时排气不充分，有时会影响净重。 -
第6题：
目前常见的罐头排气方法有三种，既（）。
正确答案:加热排气法、真空封灌排气法和蒸汽喷射排气法 -
第7题：
罐头排气常用的方法有哪些？
正确答案: 1）热力排气法
2）真空封罐排气法
3）蒸汽喷射排气法 -
第8题：
问答题目前常见的罐头排气方法有哪些？并简述各自的优缺点？正确答案： 目前常见的罐头排气方法有三种：加热排气法、真空封灌排气法和蒸汽喷射排气法。
它们的优缺点如下：
加热排气法：能较好的排除食品组织内部的空气，获得较好的真空度，还能起某种程度的除臭和杀菌作用。但是加热排气法对食品的色、香、味有不良影响，对于某些水果罐头有不良的软化作用，且热量利用率较低。
真空封灌排气法：可在短时间内使罐头达到较高的真空度，因此生产效率很高，有的每分钟可达到500罐以上；能适应各种罐头食品的排气，尤其适用于不易加热的食品；真空封灌机体积小占地少。但这种排气方法不能很好地将食品组织内部和罐头中下部空隙处的空气加以排除；封灌时易产生暴溢现象造成净重不足，有时还会造成瘪罐现象。
蒸汽喷射排气法：蒸气喷射时间短，除表层食品外，罐内食品并未受到加热。即使是表层食品，受到加热程度也极轻微。因此，这种方法难以将食品内部的空气及罐内食品间隙中的空气排除掉。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题测量相位差的方法主要有哪些？简述它们各自的优缺点。正确答案： 测量相位差的方法很多，主要有：用示波器测量；把相位差转换为时间间隔，先测量出时间间隔再换算为相位差；把相位差转换为电压，先测量出电压再换算为相位差；零示法测量等。
用示波器测量相位差一个突出的优点是用一部示波器即可解决问题，不需要其他的专用设备。缺点是测量误差较大，测量操作也不方便。
相位差转换为时间间隔测量，模拟式相位计的优点是电路间单，操作方便，缺点是不能测出两个信号的瞬时相位差，误差也比较大，约为±（1～3）%。数字式相位计的优点是可以测出两个信号的瞬时相位差，测量迅速，读数直观清晰。缺点是当被测信号的频率改变时，必需改变晶振标准频率，fc可调时准确度难以做高，只能用于测量低频信号的相位差，而且要求测量的精确度越高，能测量的频率越低。
相位差转换为电压测量的优点是电路间单，可以直读。缺点是只适用于高频范围，指示电表刻度是非线性的，读数误差较大，误差约为±（1～3°）。
零示法测量的优点是电路间单，操作方便，缺点是由于高精度的可调移相器难于制作，且刻度与频率有关，因此，测量的精确度不高，且仅适用与中频频率范围。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题罐头排气常用的方法有哪些？正确答案： 1）热力排气法
2）真空封罐排气法
3）蒸汽喷射排气法解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述罐头食品加工时“排气”的目的和方法？正确答案： 1.降低杀菌时罐内压力，防止变形、裂罐、胀袋等现象。
2.防止好氧性微生物生长繁殖
3.减轻罐内壁的氧化腐蚀
4.防止和减轻营养素的破坏及色、香、味成分的不良变化
方法：热灌装法、蒸汽喷射排气法、真空排气法解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题阐述肉类腌制有哪些方法？并就这些方法分析其各自的优缺点。正确答案： 肉类腌制的方法有干腌、湿腌、腌水注射和混合腌制四种。
①、干腌法：将食盐和其它调味料涂抹在肉的表面，食盐应当炒制除去水分，提高渗透压有利于拔去肉中的血水。生产出来的肉制品干爽，颜色鲜艳，肉制品有独特的风味和质地。但是这种方法腌制的时间较长，对于大块的肉其内部如果食盐渗透到达不了，会产生腐败味。
②、湿腌法：将食盐和其它调味料配制成盐水卤，其浓度以食盐浓度的20%～25%或保和食盐水溶液，将肉浸没在其中的腌制方法。这种腌制方法肉汁流失少，营养成分损失少。肉制品的色泽和风味不及干制品，腌制的时间较长。水分含量多不宜保藏。卤水容易变质，保存较难。
③、盐水注射法：配制的盐水卤对肌肉的进行蛋针头和多针头注射，也可以进行血管注射。这种腌制方法可以缩短腌制的时间，提高生产效率，降低生产成本。但是其产品质量不及干腌品，风味略差。另外需要较多生产设备，如盐水注射机，滚揉机等，增加了投资。
④、混合腌制法：利用干腌和湿盐优点的互补性腌制方法，可以结合两种腌制方法的优点，克服其缺点。这种方法是先干腌后湿腌，可以克服干腌的严重脱水，特别是克服肉的表面严重脱水。另外也能阻止大块肉内部出现的腐败现象。解析： 暂无解析 -
第13题：
测量相位差的方法主要有哪些？简述它们各自的优缺点。
正确答案:测量相位差的方法很多，主要有：用示波器测量；把相位差转换为时间间隔，先测量出时间间隔再换算为相位差；把相位差转换为电压，先测量出电压再换算为相位差；零示法测量等。
用示波器测量相位差一个突出的优点是用一部示波器即可解决问题，不需要其他的专用设备。缺点是测量误差较大，测量操作也不方便。
相位差转换为时间间隔测量，模拟式相位计的优点是电路间单，操作方便，缺点是不能测出两个信号的瞬时相位差，误差也比较大，约为±（1～3）%。数字式相位计的优点是可以测出两个信号的瞬时相位差，测量迅速，读数直观清晰。缺点是当被测信号的频率改变时，必需改变晶振标准频率，fc可调时准确度难以做高，只能用于测量低频信号的相位差，而且要求测量的精确度越高，能测量的频率越低。
相位差转换为电压测量的优点是电路间单，可以直读。缺点是只适用于高频范围，指示电表刻度是非线性的，读数误差较大，误差约为±（1～3°）。
零示法测量的优点是电路间单，操作方便，缺点是由于高精度的可调移相器难于制作，且刻度与频率有关，因此，测量的精确度不高，且仅适用与中频频率范围。 -
第14题：
罐头排气方法有（）、（）、（）。
正确答案:热力排气法；真空密封排气法；蒸汽密封排气法 -
第15题：
酶的固定化方法有哪些？各自的优缺点是什么？
正确答案:方法有：吸附法、共价结合法、交联法。
吸附法优点：操作简便，条件温和，吸附剂可反复使用。
缺点：酶和载体吸附力较弱，易解吸脱落；
共价结合法优点：酶与载体结合牢固，不会轻易脱落，可连续使用。
缺点：反应条件较激烈，易影响酶的空间构象而影响酶的催化活性。
交联法优点：操作简便，结合牢固，可长时间使用。
缺点：交联反应条件较激烈，酶分子的多个基团被交联，致使酶活力损失较大，且制成的固定化酶颗粒较小，机械强度也较低。 -
第16题：
什么是罐头的排气，其目的是什么？有哪些排气方法？
正确答案: 罐头排气：通过排气，使罐头在密封、杀菌冷却后获得一定的真空度，并有助于保证和提高罐头质量。
作用与效果：
①防止或减轻罐头在高温杀菌时容器发生变形和损坏
②防止需氧菌和霉菌的生长繁殖
③使罐内形成适当的真空度，有利于食品色、香、味的保存，减少维生素和其他营养成分的破坏
④防止或减轻罐头在贮藏过程中罐内壁的腐蚀
热力排气方法：热灌装法、加热排气法、喷蒸汽排气法、真空排气法。 -
第17题：
目前常见的罐头排气方法有哪些？并简述各自的优缺点？
正确答案: 目前常见的罐头排气方法有三种：加热排气法、真空封灌排气法和蒸汽喷射排气法。
它们的优缺点如下：
加热排气法： 能较好的排除食品组织内部的空气，获得较好的真空度，还能起某种程度的除臭和杀菌作用。但是加热排气法对食品的色、香、味有不良影响，对于某些水果罐头有不良的软化作用，且热量利用率较低。 真空封灌排气法：
可在短时间内使罐头达到较高的真空度，因此生产效率很高，有的每分钟可达到500罐以上；能适应各种罐头食品的排气，尤其适用于不易加热的食品；真空封灌机体积小占地少。但这种排气方法不能很好地将食品组织内部和罐头中下部空隙处的空气加以排除；封灌时易产生暴溢现象造成净重不足，有时还会造成瘪罐现象。
蒸汽喷射排气法：蒸气喷射时间短，除表层食品外，罐内食品并未受到加热。即使是表层食品，受到加热程度也极轻微。因此，这种方法难以将食品内部的空气及罐内食品间隙中的空气排除掉。 -
第18题：
土石坝渗流分析的目的是什么？有哪些计算方法？各自有哪些优缺点？
正确答案: 渗流分析的目的在于：①对初选的坝的形式与剖面尺寸进行检验，为核算上下游坝坡稳定提供依据。②根据坝体内部的渗流要素与渗流逸出坡降，检验土体的渗流稳定性，进行坝体防渗布置与土料配置，防止渗流逸出处发生管涌和流土。③计算通过坝体和河岸的渗流水量损失，并设计排水系统的容量和尺寸。
渗流分析的方法有：
①流体力学法：根据达西定律和稳定渗流的连续性条件方程求解，由于土石坝的边界条件复杂，不容易找出一个势函数H=f（x，y，z），与H共轭的渗函数q=ψ（x，•y，•z）的解析式。
②水力学法：在流体力学基础上，做若干假定、简化，求解渗流区域内的平均渗流要素。本章主要讨论渗流计算的水力学法。
③有限单元法：流体力学的数值解法，可以解决复杂边界条件及不稳定渗流问题。是深入研究渗流问题的必不可少的重要手段。
④手工绘制流网法：利用流网的性质（曲线正方形），绘制渗流区域的流网图，求解渗流区域内的渗流要素。
⑤实验法：常用的有电模拟法、电网络等模拟试验法。 -
第19题：
问答题什么是罐头的排气，其目的是什么？有哪些排气方法？正确答案： 罐头排气：通过排气，使罐头在密封、杀菌冷却后获得一定的真空度，并有助于保证和提高罐头质量。
作用与效果：
①防止或减轻罐头在高温杀菌时容器发生变形和损坏
②防止需氧菌和霉菌的生长繁殖
③使罐内形成适当的真空度，有利于食品色、香、味的保存，减少维生素和其他营养成分的破坏
④防止或减轻罐头在贮藏过程中罐内壁的腐蚀
热力排气方法：热灌装法、加热排气法、喷蒸汽排气法、真空排气法。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题厩肥堆腐的方法有哪些？各自有什么优缺点？正确答案： （1）紧密堆积法优点是：腐殖质含量高，厩肥保肥力强，养分损失少；缺点是：只能杀死部分病菌、虫卵和杂草种子，且腐熟时间较长。
（2）疏松堆积法特点是分解较彻底，腐殖质累积少，养分易损失，只有在急需用肥时才采用。
（3）疏松紧密堆积法特点是：厩肥腐熟快，一般1.5—2个月可达半腐熟，4—5个月可达全腐熟；快而彻底的消除有害物质；养分和有机质损失少。如急需用肥时可采取此法堆积。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题目前常见的罐头排气方法有三种，既（）。正确答案： 加热排气法、真空封灌排气法和蒸汽喷射排气法解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述果蔬罐头热力排气与真空排气的优缺点。正确答案： 热力排气法排气充分，能获得较高的真空度，但食品受热时间长，影响产品质量和生产效率，且设备占用空间大。
真空排气速度快，设备占用空间小，减少一次加热过程，产品质量较好，但有时排气不充分，有时会影响净重。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题动物行为的研究方法有哪些？并简述其优缺点。正确答案： （1）比较心理学研究法：
优点：可控制性、精确性、可重复性。
缺点：环境单一忽视进化过程对动物行为的影响。
（2）行为学研究法：
优点：用生态观点和进化的观点。
缺点：野外观察，难以控制环境变量对动物行为的解释容易，实验难。
（3）行为生态学和社会生物学研究法：
优点：1.研究工作是在动物自然栖息地内进行或是在模拟一定自然特征的一个环境中进行；2.常把一个比较大的问题分解成许多小的部分，能更好地了解动物的行为及其意义。
缺点：1.对环境难以施加控制，无法控制动物的先前经验；2.在行为的功能和进化方面，难以提出能被检验的假说。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题工业实施方法有哪些？各自的定义、主要优缺点及适用范围是工业实施方法有哪些。正确答案： 1、熔融缩聚，即反应器中的物料在始终保持熔融的状态下进行的缩聚反应。优点是过程简单成本低，缺点是对单体配比要求严格，反应物料粘度高，小分子不易脱除。适用范围是大品种缩聚物。
2、溶液缩聚，将单体溶解在适当溶剂中进行缩聚反应的方法。优点是反应平稳易控制，缺点是溶剂可能有毒，增加了成本，以及缩聚物分离，精制，回收等工序。适用于单体或缩聚物熔融后易分解的产品生产。
3、界面缩聚，将可以发生缩聚反应的两种有高度反应活性的单体分别溶于两种互不相溶的溶剂中使缩聚反应在两相界面进行的方法。优点是反应不可逆，对单体配比要求不高，缺点是必须使用高活性单体。适用于气液相，液液相界面缩聚和芳香族酰胺生产芳酰胺等特种性能聚合物。
4、固相缩聚，反应温度在单体或预聚物熔融温度以下进行缩聚反应的方法。优点是反应温度低于熔融缩聚温度，反应条件缓和，缺点是原料需要充分混合，要求达一定细度，反应速度低。适用于提高已生产的缩聚物。解析： 暂无解析