简述单细胞微生物生长曲线的特点及对微生物发酵生产的指导意义。

题目

简述单细胞微生物生长曲线的特点及对微生物发酵生产的指导意义。

相似考题

1.单细胞微生物的典型生长曲线可分几个时期？各有何特点？

2.单细胞微生物典型生长曲线分哪4个期？

3.简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？

4.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度

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  • 第1题：

    什么叫生长曲线？单细胞微生物的生长曲线可分为几期？说明其划分的依据。


    正确答案:定量描述液体培养基中，微生物群体生长规律的实验曲线，称为生长曲线。分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期。划分依据是根据它们每小时分裂次数的不同。 

  • 第2题：

    简述微生物经典生长曲线各个时期的特点。


    正确答案:典型生长曲线：在不补充营养物质或移去培养物，保持整个培养液体积不变条件下，以时间为横坐标，以菌数的对数值为纵坐标，根据不同培养时间细菌数量的变化，可以作出一条反映微生物在整个培养期间菌数变化规律的曲线。
    延滞期：
    生长速率常数为零；细胞形态变大或增长；细胞内的RNA尤其是rRNA含量增高，原生质呈嗜碱性；合成代谢十分活跃，易产生各种诱导酶；对外界不良条件反应敏感
    指数期
    生长速率常数最大，代时最短；细胞进行平衡生长，故菌体各部分的成分十分均匀；酶系活跃、代谢旺盛。
    稳定期
    生长速率常数为零；菌体产量达到最高点；菌体产量与营养物质的消耗间呈现出有规律的比例关系
    衰亡期
    微生物的个体死亡速度超过新生速度，整个群体呈现负增长；
    细菌代谢活性降低；细胞形态发生多形化，例如会发生膨大或不规则的退化形态，有的微生物发生自溶等。

  • 第3题：

    简述发展单细胞蛋白生产的重要意义及利用微生物生产蛋白质的优越性


    正确答案:随着世界人口的不断增长和动植物资源的短缺，从微生物中获得蛋白质（单细胞蛋白）是解决人类蛋白质食物资源的一条重要而有效的途径。
    微生物生长繁殖迅速，其生长条件完全受人工控制，而且由于微生物对营养物质适应性强，可以利用农副产废弃物、糖蜜、谷氨酸发酵废液，稻草、稻壳、玉米秸、酿造、食品厂的废渣、废液、木屑、纸浆废液等进行生产都可以作为培养酵母的材料，以达到综合利用的目的。

  • 第4题：

    无分枝单细胞的群体典型生长曲线，根据单细胞微生物生长速度的不同可将曲线分为（）、（）、（）、（）四个时期。


    正确答案:缓慢期、对数期、稳定期、衰亡期

  • 第5题：

    下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（）

    • A、是微生物细胞中提取的蛋白质
    • B、是通过发酵生产的微生物菌体
    • C、是微生物细胞分泌的抗生素
    • D、单细胞蛋白不能作为食品

    正确答案:B

  • 第6题：

    关于单细胞蛋白叙述正确的是（）

    • A、是微生物细胞中提取的蛋白质
    • B、通过发酵生产的微生物菌体
    • C、是微生物细胞分泌的抗生素
    • D、单细胞蛋白不能作为食品

    正确答案:B

  • 第7题：

    简述单细胞微生物生长测定的间接活菌计数法。


    正确答案: ①平皿菌落计数法：将溶化45℃左右琼脂培养基混以一定经稀释过细菌浮悬液，经培养计算菌落数。
    ②液体稀释培养测数。取定量稀释菌液，找出临界级数，从3—5次重复的临界级数找出最大概率数MPN。每ml活菌数=临界级数的倒数
    ③薄膜过滤计数法：用微孔薄膜（如硝化纤维素薄膜）过滤法，可以测定量大而含菌少的样品，将微孔膜上过滤收集到的菌，转接于培养基上培养，计算出现的菌落数。

  • 第8题：

    问答题
    什么叫生长曲线？单细胞微生物的典型生长曲线可分几期？

    正确答案： 反应微生物生长规律的，以培养时间为横坐标，菌数的对数为纵坐标而制成的曲线。
    单细胞微生物的典型生长曲线可分为延迟期、对数期、稳定期、衰亡期。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）
    A

    是微生物细胞中提取的蛋白质

    B

    通过发酵生产的微生物菌体

    C

    是微生物细胞分泌的抗生素

    D

    单细胞蛋白不能作为食品


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（）
    A

    是微生物细胞中提取的蛋白质

    B

    是通过发酵生产的微生物菌体

    C

    是微生物细胞分泌的抗生素

    D

    单细胞蛋白不能作为食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？

    正确答案： 原因：生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热。
    影响：它会影响各种酶反应的速率，改变茵体代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调控机制，影响发酵液的理化件质，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
    除上述直接影响外，温度还对发酵液的物理性质产生影响。如发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解的吸收速率等，都受温度受化的影响，进而影响发酵动力学特性和产物的生物合成。
    控制：工业生产所用的大发酵罐在发酵过程中一般不用要加热，因发酵中释放丁大量的发酵热，需要冷却的情况较多。利用自动控制或手动动调整的阀门，将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇形管中，通过热交换来降温，保持恒温发酵。如果气温较高（特别是我国南方的夏季气温），冷却水的温度又高.致使冷却效果很差.达不到顶定的温度.就可采用冷踪盐水进行循环式降温，以迅速降到最适温度，因此大工厂需要建立冷冻站，提高冷却能力，以保证在正常温度下进行发酵。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    描述某一单细胞微生物在液体培养基中的生长行为。在发酵过程中怎样根据生长曲线缩短发酵周期、增加产量?


    正确答案: 单细胞微生物典型生长曲线分为延滞期（适应期）、指数期、稳定期和衰亡期4个时期。消除：A.以对数期的菌体作种子菌；B.适当增大接种量：一般采用3%~8%的接种量，根据生产上的具体情况而定，最高不超过1/10。C.培养基的成分：种子培养基尽量接近发酵培养基。

  • 第14题：

    根据微生物单细胞生长曲线可将分批培养的单细胞生长分为几个时期？请简述研究单细胞生长曲线的意义。


    正确答案: 可分为四个时期它们是：延滞期、指数期、稳定期和衰亡期。其意义在于各时期微生物单细胞的状态是不同的，因此研究它们对食品加工和保藏有重要意义。各时期的区别是：
    ①延滞期：为细胞适应期，细胞数目没有增加；
    ②指数期：由于营养丰富，细胞数目以几何级数增长；
    ③稳定期：由于营养的消耗，代谢产物的积累，新增细胞数与死亡细胞数相等；
    ④衰亡期：细胞出现自溶，呈现负生长，次生代谢产物从细胞内释放出来。研究意义：食品加工原料和食品贮藏应在对数期前进行处理完；发酵用菌种可用对数期的细胞；一些初生代谢产物可在稳定期的后期结束发酵；而次级代谢产物则要在细胞自溶后才能获得。

  • 第15题：

    单细胞微生物典型生长曲线分为哪几个时期？其中第二个时期有何特点、处于此期的微生物有何应用？


    正确答案: 单细胞微生物典型生长曲线分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期4个时期。
    指数期的特点是：
    ①生长速率常数R最大，因而细胞每分裂一次所需的时间——代时（generationtime，G，又称世代时间或增代时间）或原生质增加一倍所需的倍增时间最短；
    ②细胞进行平衡生长，故菌体各部分的成分十分均匀；
    ③酶系活跃，代谢旺盛。指数期的微生物具有整个群体的生理特性较一致、细胞各成分平衡增长和生长速率恒定等优点，是用作代谢、生理等研究的良好材料，是增殖噬菌体的最适宿主，也是发酵工业中用作种子的最佳材料。

  • 第16题：

    何谓细菌生长曲线？对微生物发酵生产有何指导意义？


    正确答案: 反映微生物在整个培养期间菌数变化规律的曲线，叫生长曲线。以细胞数目的对数值作纵坐标，以培养时间作横坐标作图即得之。典型生长曲线粗分为迟缓期（延滞期）、对数期（指数期）、稳定期和衰亡期等四个时期。了解微生物的生长曲线，可以帮助我们缩短无用的发酵周期。延长产物形成期，以便最大程度的获得产物，和节约时间。

  • 第17题：

    关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）

    • A、是微生物细胞中提取的蛋白质
    • B、通过发酵生产的微生物菌体
    • C、是微生物细胞分泌的抗生素
    • D、单细胞蛋白不能作为食品

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    什么是单细胞生长曲线，如何用此曲线来指导发酵工业生产。


    正确答案: 就是用时间来做横坐标，用微生物数量的对数做纵坐标绘出的曲线，分为适应期、对数期、平衡期，衰亡期。接种时选用对数期的菌种，可以越过适应期直接进入到对数期，发酵尽量保持在对数期、平衡期入要菌种在对数期，如要代谢产物要保持在平衡期，要不断的加入营养物质，调节酸碱度和温度，排出代谢产物防止进入的衰亡期。

  • 第19题：

    问答题
    请论述单细胞微生物典型生长曲线各期的特点。

    正确答案： （1）调整期特点：生长速率常熟为零、菌体粗大、RNA含量增加、代谢活力强、对不良环境的抵抗能力下降。
    （2）对数期特点：生长速率最快、代谢旺盛、酶系活跃、活细菌数和总细菌数大致接近、细胞的化学组成形态理化性质基本一致。
    （3）稳定期特点：活细菌数保持相对稳定、总细菌数达到最高水平、细胞代谢产物积累达到最高峰、是生产的收获期、芽孢杆菌开始形成芽孢。
    （4）衰亡期特点：细菌死亡速度大于新生成的速度、整个群体出现负增长、细胞开始畸形、细胞死亡出现自溶现象。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    单细胞微生物的典型生长曲线可分几个时期？各有何特点？

    正确答案： 迟缓期：此期曲线平坦稳定，因为细菌繁殖极少。
    对数期：此期生长曲线上活菌数直线上升。
    稳定期：该期的生长菌群总数处于平坦阶段，但细菌群体活力变化较大。
    衰亡期：随着稳定期发展，细菌繁殖越来越慢，死亡菌数明显增多。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    单细胞微生物典型生长曲线分哪4个期？

    正确答案： （1）延迟期；
    （2）对数期；
    （3）稳定期；
    （4）衰亡期。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述微生物经典生长曲线各个时期的特点。

    正确答案： 典型生长曲线：在不补充营养物质或移去培养物，保持整个培养液体积不变条件下，以时间为横坐标，以菌数的对数值为纵坐标，根据不同培养时间细菌数量的变化，可以作出一条反映微生物在整个培养期间菌数变化规律的曲线。
    延滞期：
    生长速率常数为零；细胞形态变大或增长；细胞内的RNA尤其是rRNA含量增高，原生质呈嗜碱性；合成代谢十分活跃，易产生各种诱导酶；对外界不良条件反应敏感
    指数期
    生长速率常数最大，代时最短；细胞进行平衡生长，故菌体各部分的成分十分均匀；酶系活跃、代谢旺盛。
    稳定期
    生长速率常数为零；菌体产量达到最高点；菌体产量与营养物质的消耗间呈现出有规律的比例关系
    衰亡期
    微生物的个体死亡速度超过新生速度，整个群体呈现负增长；
    细菌代谢活性降低；细胞形态发生多形化，例如会发生膨大或不规则的退化形态，有的微生物发生自溶等。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    描述某一单细胞微生物在液体培养基中的生长行为。在发酵过程中怎样根据生长曲线缩短发酵周期、增加产量?

    正确答案： 单细胞微生物典型生长曲线分为延滞期（适应期）、指数期、稳定期和衰亡期4个时期。消除：A.以对数期的菌体作种子菌；B.适当增大接种量：一般采用3%~8%的接种量，根据生产上的具体情况而定，最高不超过1/10。C.培养基的成分：种子培养基尽量接近发酵培养基。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    单细胞微生物的典型生长曲线可分为哪几个生长时期？并指明各时期的特点？

    正确答案： 单细胞微生物的生长曲线分为延滞期、对数生长期、稳定生长期和衰亡期。
    （1）延滞期：生长速率为零、细胞体积变大或增长但不分裂；细胞内RNA含量增加、合成代谢活跃，易产生诱导酶；对不良环境条件较敏感。
    （2）对数生长期：生长速率最快；细胞内成分均匀，细胞平衡生长；代谢活性最高；
    （3）稳定生长期：生长速率常数为零；菌体产量达到最高的时期；代谢产物大量积累。
    （4）衰亡期：生长出现负数，活菌急剧下降；菌体开始变形并产生自溶现象；代谢产物大量形成并释放。
    解析： 暂无解析

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