下列()含有脂肪A.果汁B.浓米汤C.稀藕粉D.蛋黄

题目
下列()含有脂肪

A.果汁

B.浓米汤

C.稀藕粉

D.蛋黄

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1.人乳中的脂肪具有下列特性A．脂肪颗粒小B．含有脂肪酶C．含有较多的亚油酸D．脂肪中的脂肪酸以短链脂肪酸为主E．人乳中的脂肪容易吸收

2.下列食物中含有脂肪的是()A.白面包B.瘦牛肉C.白菜D.香蕉

3.山楂、神曲有利于脂肪消化的原因是A、含有脂肪酶B、含有淀粉酶C、含有有机酸D、含有胃激素E、含有维生素

4.下列对于初乳的说法，错误的是（）A.缺乏必需脂肪酸B.含有足够的必需脂肪酸C.乳糖含量高D.含有足够维生素A,C

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  • 第1题：

    山楂、神曲有利于脂肪消化的原因是

    A.含有脂肪酶
    B.含有淀粉酶
    C.含有有机酸
    D.含有胃激素
    E.含有维生素

    答案：A
    解析：
    山楂、神曲为消食药，其中所含的脂肪酶→促进脂肪的消化。故此题应选A。

  • 第2题：

    下列说法错误的是

    A.脂肪酸不溶于水
    B.脂肪酸可以溶于水
    C.脂肪酸含有羧基，可以与碱结合成盐
    D.脂肪酸会产生酸败现象
    E.脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

    答案：B
    解析：
    脂肪酸的理化性质
    1.溶解性
    脂肪酸不溶于水，可溶于热乙醇、乙醚、三氯甲烷、苯、己烷等有机溶剂。
    2.酸性
    脂肪酸含有羧基，可与碱结合成盐。
    3.羟基置换反应
    羧基中的羟基可被卤素、烃氧基、酰氧基、氨基等置换，分别生成酰卤、酯、酸酐和酰胺。
    4.酸败
    脂肪酸在空气中久置，会产生难闻的气味，这种变化称为酸败。
    5.显色反应
    脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸，可与某些试剂产生颜色反应。

  • 第3题：

    在甘油三酯含有三个脂肪酸，下列那个组合形成的脂肪酸熔点最低（S=饱和脂肪酸，U=不饱和脂肪酸）？

    A．SUS

    B．USU

    C．USS

    D．SSS


    US U

  • 第4题：

    山楂、神曲有利于脂肪消化的原因是

    A:含有脂肪酶
    B:含有淀粉酶
    C:含有有机酸
    D:含有胃激素
    E:含有维生素

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    14、下列说法符合脂肪概念的是（）。

    A．脂肪是类脂

    B．脂酰甘油就是脂肪

    C．脂肪中含有不饱和脂肪酸多

    D．脂肪中含有磷酸基

    E．脂肪是三脂酰甘油


    由甘油与三个相同或不同脂肪酸组成

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