酵(臭)米面食物中毒的病原物质为A.外毒素 B.米酵菌酸 C.组胺类物质 D.内毒素 E.肠毒素

题目
酵(臭)米面食物中毒的病原物质为

A.外毒素
B.米酵菌酸
C.组胺类物质
D.内毒素
E.肠毒素
相似考题

1.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。此题为判断题(对，错)。

2.现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为A、蜂蜜酵母B、李斯特菌C、赭曲霉D、椰酵假单胞菌E、节菱孢霉

3.米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素,食入该毒素污染的食物重者可致死亡,近期黑龙江就发生了一起中毒案件,“酸汤子”中毒的9人最终无一幸存,该事件是以下哪种食物被该毒素污染( )A.发酵玉米面制品B.牛肉和羊肉C.银耳和木耳D.糯米汤圆

4.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.A.椰毒假单胞菌酵米面亚种B.空肠弯曲菌C.李斯特氏菌

参考答案和解析
答案：B
解析：
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  • 第1题：

    某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感到胃部不适，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。此中毒最先考虑哪些类型食物中毒A、酵米面黄杆菌毒素食物中毒

    B、细菌性食物中毒

    C、有毒植物中毒

    D、化学性食物中毒

    E、有毒动物中毒

    F、农药中毒

    该起中毒最可能的病因是A、葡萄球菌肠毒素

    B、肉毒梭菌毒素

    C、韦氏梭菌毒素

    D、酵米面黄杆菌毒素

    E、霉菌毒素

    F、二硝基丙酸

    引起该类中毒的食品是A、酵米面

    B、臭米面

    C、黄米面

    D、玉米面

    E、红薯面

    F、土豆面

    该类中毒临床分型是A、脑型

    B、肝型

    C、肾型

    D、混合型

    E、内分泌疾病


    参考答案：问题 1 答案：AB


    问题 2 答案：D


    问题 3 答案：AB


    问题 4 答案：ABCD

  • 第2题：

    现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为

    A.蜂蜜酵母
    B.李斯特菌
    C.赭曲霉
    D.椰酵假单胞菌
    E.节菱孢霉

    答案：D
    解析：
    椰毒假单胞茵酵米面亚种，是我国发现的一个新的食物中毒菌，可引起发酵玉米面、变质银耳中毒。

  • 第3题：

    耐盐最强的食物中毒病菌是（）。

    • A、链球菌
    • B、变形杆菌
    • C、金黄色葡萄球菌
    • D、副溶血性弧菌
    • E、酵米面黄杆菌

    正确答案:D

  • 第4题：

    酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）。

    • A、肠毒素
    • B、米酵菌酸
    • C、内毒素
    • D、组胺类物质
    • E、外毒素

    正确答案:B

  • 第5题：

    引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）

    • A、酵米面
    • B、糯玉米汤圆粉
    • C、变质银耳
    • D、霉变甘蔗
    • E、豆类制品

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    耐热性最强的食物中毒病病原菌是（）。

    • A、致病性大肠杆菌
    • B、肉毒梭状芽胞杆菌
    • C、鼠伤寒沙门氏菌
    • D、酵米面黄杆菌
    • E、副溶血性弧菌

    正确答案:B

  • 第7题：

    某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感到胃部不适，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。此中毒最先考虑哪些类型食物中毒（）

    • A、酵米面黄杆菌毒素食物中毒
    • B、细菌性食物中毒
    • C、有毒植物中毒
    • D、化学性食物中毒
    • E、有毒动物中毒
    • F、农药中毒

    正确答案:A,B

  • 第8题：

    单选题
    耐热性最强的病原菌是
    A

    致病性大肠杆菌

    B

    肉毒梭状芽孢杆菌

    C

    鼠伤寒沙门菌

    D

    酵米面黄杆菌

    E

    副溶血性弧菌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）
    A

    酵米面

    B

    糯玉米汤圆粉

    C

    变质银耳

    D

    霉变甘蔗

    E

    豆类制品


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    引起臭米面中毒的有毒物质是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）
    A

    肠毒素

    B

    米酵菌酸

    C

    内毒素

    D

    组胺类物质

    E

    外毒素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感到胃部不适，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。此中毒最先考虑哪些类型食物中毒（）
    A

    酵米面黄杆菌毒素食物中毒

    B

    细菌性食物中毒

    C

    有毒植物中毒

    D

    化学性食物中毒

    E

    有毒动物中毒

    F

    农药中毒


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    耐热性最强的食物中毒病原菌是( )

    A.酵米面黄杆菌
    B.致病性大肠杆菌
    C.副溶血性弧菌
    D.肉毒梭状芽孢杆菌
    E.鼠伤寒沙门菌

    答案：D
    解析：

  • 第14题：

    耐热性最强的病原菌是

    A.致病性大肠杆菌
    B.肉毒梭状芽孢杆菌
    C.鼠伤寒沙门菌
    D.酵米面黄杆菌
    E.副溶血性弧菌

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    简述椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒流行病学及预防控制措施。


    正确答案: （1）多发生在夏秋季节。
    （2）食品在潮湿、通风不良储存条件下，利于此菌生长。
    （3）中毒食品主要为发酵玉米面制成的各种食品和糯米面、吊浆面及变质银耳。
    （4）中毒由该菌产生米酵菌酸引起，死亡率较高。
    （5）临床表现首先出现胃肠不适，继而出现黄疸、肝肿大、血尿、意识不清、抽搐、休克，重者已肝坏死而死亡。（6）预防控制措施：禁止食用变质银耳、变质发酵米面，食物要在通风良好、干燥条件下储存。

  • 第16题：

    引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）

    • A、酵米面
    • B、糯玉米汤圆粉
    • C、变质银耳
    • D、霉变甘蔗
    • E、豆类制品

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    耐热性最强的病原菌是（）

    • A、致病性大肠杆菌
    • B、肉毒梭状芽孢杆菌
    • C、鼠伤寒沙门菌
    • D、酵米面黄杆菌
    • E、副溶血性弧菌

    正确答案:B

  • 第18题：

    食用变质银耳可能会发生哪类细菌性食物中毒（）。

    • A、葡萄球菌
    • B、椰毒假单胞菌酵米面亚种
    • C、肉毒梭状芽胞杆菌
    • D、沙门氏菌
    • E、大肠杆菌

    正确答案:B

  • 第19题：

    多选题
    引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）。
    A

    酵米面

    B

    糯玉米汤圆粉

    C

    变质银耳

    D

    霉变甘蔗

    E

    豆类制品


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    根据以上症状判断本次食物中毒是属于下列哪种食物中毒？（　　）
    A

    沙门菌中毒

    B

    副溶血性弧菌中毒

    C

    葡萄球菌肠毒素中毒

    D

    肉毒梭菌中毒

    E

    酵米面中毒


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感到胃部不适，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。引起该类中毒的食品是（）
    A

    酵米面

    B

    臭米面

    C

    黄米面

    D

    玉米面

    E

    红薯面

    F

    土豆面


    正确答案： F,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    耐热性最强的食物中毒病病原菌是（）。
    A

    致病性大肠杆菌

    B

    肉毒梭状芽胞杆菌

    C

    鼠伤寒沙门氏菌

    D

    酵米面黄杆菌

    E

    副溶血性弧菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为（）
    A

    蜂蜜酵母

    B

    李斯特菌

    C

    赭曲霉

    D

    椰酵假单胞菌

    E

    节菱孢霉


    正确答案： C
    解析： 椰毒假单胞菌酵米面亚种，是我国发现的一个新的食物中毒菌，可引起发酵玉米面、变质银耳中毒。

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