中国居民膳食谱中，蛋白质的主要来源是（） A.肉类 B.粮谷类 C.蔬菜类 D.蛋类 E.豆类及其制品

题目
中国居民膳食谱中，蛋白质的主要来源是（）
A.肉类
B.粮谷类
C.蔬菜类
D.蛋类
E.豆类及其制品

相似考题

1.动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。（ ）

2.在饮食因素中大肠癌的主要发病原因是A．低脂肪食谱B．高糖食谱C．高蛋白质食谱D．低维生素食谱E．食物纤维不足

3.饮食因素中与大肠癌的发病有关的是A、食物纤维不足B、高糖、高脂食谱C、高脂肪饮食D、低维生素食谱E、高蛋白质食谱

4.谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。（ ）

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  • 第1题：

    中国居民膳食谱中，蛋白质的主要来源是

    A．肉类

    B．粮谷类

    C．蔬菜类

    D．蛋类

    E．豆类及其制品


    正确答案：B

  • 第2题：

    谷类是中国居民的膳食中维生素B1的主要来源。（　　）


    答案：对
    解析：
    谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多，是我国居民膳食维生素B1和烟酸的主要来源。

  • 第3题：

    食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。

    • A、食物成分表
    • B、中国居民膳食指南
    • C、中国居民平衡膳食宝塔
    • D、中国居民膳食营养素参考摄入量

    正确答案:A

  • 第4题：

    确定营养食谱是否合理，需将食谱提供的能量和营养素含量与（）进行比较。

    • A、RDA
    • B、DRIs
    • C、RNI
    • D、中国居民膳食指南的要求

    正确答案:B

  • 第5题：

    我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    下列各项中，属于企业所得税征税范围的有（）。

    • A、居民企业来源于境外的所得
    • B、非居民企业来源于中国境内的所得
    • C、非居民企业来源于中国境外的所得
    • D、居民企业来源于中国境内的所得

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    在饮食因素中大肠癌的主要发病原因是（）.

    • A、低脂肪食谱
    • B、高糖食谱
    • C、高蛋白质食谱
    • D、低维生素食谱
    • E、食物纤维不足

    正确答案:E

  • 第8题：

    大豆是我国居民膳食中蛋白质的主要来源，其中大豆含蛋白质约（）。

    • A、10％～20％
    • B、15％～20％
    • C、20％～30％
    • D、35％～40％

    正确答案:D

  • 第9题：

    判断题
    谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多，是我国居民膳食维生素B1和烟酸的主要来源。

  • 第10题：

    单选题
    进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量
    A

    DRIs

    B

    食物成分表

    C

    RDAs

    D

    中国居民膳食指南


    正确答案： A
    解析： 进行食谱营养评价时,应参照食物成分表初步核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量。

  • 第11题：

    单选题
    我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（　　）。
    A

    粮谷类

    B

    蔬菜类

    C

    肉类

    D

    蛋类

    E

    豆类及其制品


    正确答案： C
    解析：
    植物性蛋白主要来自粮谷类食品、大豆及其制品。一般膳食中的60％～80％左右的热能来自谷类，谷类中蛋白质含量约8％～10％，约占膳食蛋白质来源的50％～60％，谷类是无机盐及族维生素的良好来源。

  • 第12题：

    单选题
    目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）
    A

    肉类蛋白质

    B

    豆类蛋白质

    C

    蛋及蛋制品

    D

    奶及奶制品

    E

    谷类蛋白质


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国居民膳食中蛋白质的主要来源是

    A.粮谷类

    B.蔬菜类

    C.蛋类

    D.肉类

    E.豆类及其制品


    正确答案：A

  • 第14题：

    某孕妇怀孕5个月，轻体力劳动，请根据（Chinese DRIs）及《中国居民平衡膳食宝塔》，按食谱编写程序为其制订一日中餐的食谱，要求三大营养素供能比例：蛋白质15%，脂肪30%，碳水化合物55%。


    答案：
    解析：
    查表确定该孕中期妇女一日所需的总能量
    孕中期一日所需总能量为2300kcal
    1、 查表并计算三大能量物质需要量：
    列表显示三大能量物质：蛋白质80g，脂肪63.9g，碳水化合物351.2g，食物用量符合中国膳食宝塔。
    2、分配三餐比例为30%、40%、30%，则中餐占全天的40%。
    则中餐需要碳水化合物需要量351.2*40%=140.5g
    脂肪需要量 63.9*40%=25.6g
    蛋白质需要量80*40%=32g
    3、确定午餐主食为馒头。查食物成分表：馒头的碳水化合物含量为48.3%，蛋白质含量为7.8%，则： 馒头需要量为 140.5÷48.3%=290.9g
    馒头的蛋白质含量为 290.9*7.8%=22.7g
    蛋白质总需要量为32g,则副食还需提供蛋白质量为 32-22.7=9.3g
    4、副食定为香菇炖鸡，鸡的蛋白质含量为19.3% 则需要：
    草鱼 9.3÷19.3%=48.2g
    5、另一副食定为 清炒菜心 根据膳食宝塔 需要菜心量为150g，新鲜香菇50g左右。
    6、确定食用油需要量。中餐总需要脂肪26g
    查表可知：馒头脂肪含量为1% 则共提供了290.9*1%=2.9g脂肪。
    鸡的脂肪含量为9.4% 则共提供了56*5.2%=4.5g
    所以还需要食用油 26-2.9-4.5=18.6g
    7、综合以上，午餐食谱初步确定为：
    馒头290.9g ；香菇炖鸡（鸡肉48.2g 新鲜香菇50g）；青菜一盘 150g左右；苹果一个150g，食用油18.6g。
    8、应用实物交换法制定一周的食谱。
    9、食谱的复核计算：对食谱进行复核计算，与目标值在90%~110%之间。

  • 第15题：

    目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）

    • A、肉类蛋白质
    • B、豆类蛋白质
    • C、蛋及蛋制品
    • D、奶及奶制品
    • E、谷类蛋白质

    正确答案:E

  • 第16题：

    我国居民膳食中主要热能来源是（）。

    • A、脂肪
    • B、维生素
    • C、蛋白质
    • D、无机盐
    • E、碳水化合物

    正确答案:E

  • 第17题：

    进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量

    • A、DRIs
    • B、食物成分表
    • C、RDAs
    • D、中国居民膳食指南

    正确答案:B

  • 第18题：

    我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）

    • A、肉类
    • B、蛋类
    • C、奶制品
    • D、精制米面
    • E、水果蔬菜

    正确答案:D

  • 第19题：

    《饮膳正要》是元代的食谱，它的作者是（）。


    正确答案:思慧

  • 第20题：

    单选题
    大豆是我国居民膳食中蛋白质的主要来源，其中大豆含蛋白质约（）。
    A

    10％～20％

    B

    15％～20％

    C

    20％～30％

    D

    35％～40％


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    确定营养食谱是否合理，需将食谱提供的能量和营养素含量与（）进行比较。
    A

    RDA

    B

    DRIs

    C

    RNI

    D

    中国居民膳食指南的要求


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在饮食因素中大肠癌的主要发病原因是（）.
    A

    低脂肪食谱

    B

    高糖食谱

    C

    高蛋白质食谱

    D

    低维生素食谱

    E

    食物纤维不足


    正确答案： E
    解析： 一般认为高脂肪食谱与食物纤维不足是大肠癌发生主要相关因素，这已为大量流行病学和动物实验所证明。

  • 第23题：

    单选题
    食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。
    A

    食物成分表

    B

    中国居民膳食指南

    C

    中国居民平衡膳食宝塔

    D

    中国居民膳食营养素参考摄入量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    《饮膳正要》是元代的食谱，它的作者是（）。

    正确答案： 思慧
    解析： 暂无解析

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