作为食品受到粪便污染指示菌的是A.平酸菌 B.酵母菌 C.菌落总数 D.大肠杆菌 E.霉菌

题目
作为食品受到粪便污染指示菌的是

A.平酸菌
B.酵母菌
C.菌落总数
D.大肠杆菌
E.霉菌
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1.作为食品受到粪便污染指示菌的是A.菌落总数B.霉菌C.大肠杆菌D.平酸茵E.酵母茵

2.食品中检出（ ），表示食品受到人和动物的粪便污染。

3.下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌 B.菌落总数是食品清洁状态的标志 C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染 D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性 E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

4.食品中菌落总数的食品卫生学意义为()A.作为食品受到粪便污染的标志B.作为食品清洁状态的标志C.预测食品耐储藏的期限D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌

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  • 第1题：

    用总大肠菌群作为粪便污染指示菌是因为

    A.以上都不是
    B.它是最有代表性的粪便指示菌
    C.它大量存在于人粪便中
    D.目前无其他指示菌
    E.它来自人和温血动物的粪便

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）

    • A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    • B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    • C、菌落总数是食品清洁状态的标志
    • D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大
    • E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌（）。

    • A、食品菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、致病菌
    • D、寄生虫

    正确答案:B

  • 第5题：

    用总大肠菌群作为粪便污染指示菌是因为（）。

    • A、它来自人和温血动物的粪便
    • B、它大量存在于人粪便中
    • C、它是最有代表性的粪便指示菌
    • D、目前无其他指示菌
    • E、以上都不是

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列均可以作为水体是否受到粪便污染的指示菌，除了（）。

    • A、总大肠菌群
    • B、菌落总数
    • C、耐热大肠菌群
    • D、大肠埃希氏菌

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    目前趋向选用哪种细菌作为冷冻食品的粪便污染指示菌？（　　）
    A

    大肠菌群

    B

    志贺菌属

    C

    肠球菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    肠杆菌属


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    大肠菌群可作为食品粪便污染和（　）的指示菌。
    A

    杂菌

    B

    酵母菌

    C

    肠道致病菌

    D

    霉菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列均可以作为水体是否受到粪便污染的指示菌，除了（）。
    A

    总大肠菌群

    B

    菌落总数

    C

    耐热大肠菌群

    D

    大肠埃希氏菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    在食品的微生物学检测中，常采用指示菌，请指出下列（）可以作为粪便污染的指示菌。
    A

    金黄色葡萄糖球菌

    B

    枯草杆菌

    C

    大肠杆菌

    D

    假单孢菌

    E

    肠球菌


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    作为食品受到粪便污染指示菌的是（）
    A

    菌落总数

    B

    霉菌

    C

    大肠杆菌

    D

    平酸菌

    E

    酵母菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    大肠菌群的说法中正确的是（）。

    • A、是人和温血动物粪便污染的指示菌
    • B、其生长条件与大部分致病菌类似
    • C、直接入口食品接触表面检出大肠菌群表明可能受到了致病菌的污染
    • D、通常被称为指示菌

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染和（　）的指示菌。

    • A、杂菌
    • B、酵母菌
    • C、肠道致病菌
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第16题：

    作为食品受到粪便污染指示菌的是（）

    • A、菌落总数
    • B、霉菌
    • C、大肠杆菌
    • D、平酸菌
    • E、酵母菌

    正确答案:C

  • 第17题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）

    • A、杂菌
    • B、酵母菌
    • C、肠道致病菌
    • D、霉菌
    • E、细菌

    正确答案:C

  • 第18题：

    在食品的微生物学检测中，常采用指示菌，请指出下列（）可以作为粪便污染的指示菌。

    • A、金黄色葡萄糖球菌
    • B、枯草杆菌
    • C、大肠杆菌
    • D、假单孢菌
    • E、肠球菌

    正确答案:C,E

  • 第19题：

    单选题
    用总大肠菌群作为粪便污染指示菌是因为（）。
    A

    它来自人和温血动物的粪便

    B

    它大量存在于人粪便中

    C

    它是最有代表性的粪便指示菌

    D

    目前无其他指示菌

    E

    以上都不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）
    A

    食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染

    B

    大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌

    C

    菌落总数是食品清洁状态的标志

    D

    食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    E

    食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性


    正确答案： E
    解析： 菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第21题：

    单选题
    大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）
    A

    杂菌

    B

    酵母菌

    C

    肠道致病菌

    D

    霉菌

    E

    细菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    水污染的细菌学监测为何用大肠菌群作为水质粪便污染的指示菌？

    正确答案： A.致病菌在水体中存在数量极少，检测技术复杂，不易直接检测；
    B.大肠菌在水中存在的数目与致病菌呈一定正相关，抵抗力略强，易于检查等特点，故作为水体受粪便污染的指标，以大肠菌群最为理想。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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