食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物A.二甲基亚硝胺 B.多环芳烃 C.河豚毒素 D.黄曲霉素 E.大肠杆菌

题目
食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物

A.二甲基亚硝胺
B.多环芳烃
C.河豚毒素
D.黄曲霉素
E.大肠杆菌
相似考题

1.可能造成食品污染的环节有?()A、食品生产B、食品加工、食品贮存C、食品运输及销售过程D、以上都是

2.生产、使用、贮存、运输、回收、处置、排放有毒有害物质的单位和个人,应当采取有效措施,防止有毒有害物质( ),避免土壤受到污染。A 渗漏B 流失C 扬散D 以上都选

3.在食品生产、加工、销售、食用过程的各个环节，混入外来的有害物质并超过规定的标准，称为()。A.食品污染B.食品营养C.食品污物D.食品感染

4.食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品( )和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。

更多“食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物”相关问题

  • 第1题：

    食品在从生产到运输，存储和销售等环节都可能受到（ ）而出现卫生问题。

    A.生物性有害物质的污染

    B.化学性有害物质的污染

    C.物理性等有害物质的污染

    D.以上选项均正确


    正确答案：D
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第2题：

    可能使食品受到污染的环节是()。

    A.生产

    B.贮运

    C.销售

    D.加工、烹调

    E.食用


    参考答案：BC

  • 第3题：

    食品的杂物污染是指( )。

    A. 食品在烹调过程中发生的污染

    B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染

    C. 食品在生长过程中受到杂物的污染

    D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染


    参考答案：B

  • 第4题：

    食品安全性毒理学评价可对下列哪项受试物进行毒理学试验（）

    • A、食品中天然存在的有毒有害物质
    • B、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的生物、化学物质和物理因素
    • C、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中产生和污染的有毒有害物质
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第5题：

    化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。


    正确答案:有害物质；滥用食品添加剂

  • 第6题：

    下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因（）。

    • A、生熟交叉污染。
    • B、食品未烧熟煮透。
    • C、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
    • D、经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列选项中可引起食品污染的是（）。

    • A、高温烹调
    • B、废水灌溉农田
    • C、销售中杂物污染
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第8题：

    预防食物中毒的关键控制环节包括（）。

    • A、去除食品中的有害物质
    • B、避免交叉污染
    • C、控制加工温度
    • D、控制加工和贮存时间

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    食品中可能存在的有害因素按来源有（）。

    • A、食品污染物
    • B、食品中天然存在的有害物质
    • C、食品添加剂
    • D、食品加工、保藏过程中产生的有害物质

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    洁净煤技术，是指从煤炭（）的全过程，旨在减少污染物排放与提高利用效率的生产、加工、转化、燃烧及污染控制等新技术体系。

    • A、生产到使用的各个环节
    • B、开采到利用的各个环节
    • C、消费到回收的各个环节
    • D、生产到消费的各个环节

    正确答案:B

  • 第11题：

    单选题
    下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因（）。
    A

    生熟交叉污染。

    B

    食品未烧熟煮透。

    C

    食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。

    D

    经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。
    A

    食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。

    B

    食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。

    C

    食用有毒有害食品

    D

    食品贮存不当。


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品在生产、运输、存储和销售等环节都可能受到生物性、化学性和物理性等有害物质的污染而出现卫生问题。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第14题：

    食品中污染物定义，是指食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、( )的化学性危害物质。

    A 天然存在

    B 人为添加

    C 非有意加入

    D 非法添加


    参考答案：C

  • 第15题：

    食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物

    A、二甲基亚硝胺

    B、多环芳烃

    C、河豚毒素

    D、黄曲霉素

    E、大肠杆菌


    参考答案：C

  • 第16题：

    除了农业初级生产环节（食用农产品种植和养殖），食品供应链还包括（）

    • A、食品生产环节（生产和加工）
    • B、食品经营环节（销售和餐饮服务）
    • C、食品物流环节（贮存和运输）
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。

    • A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
    • B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
    • C、食用有毒有害食品
    • D、食品贮存不当。

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物（）

    • A、二甲基亚硝胺
    • B、多环芳烃
    • C、河豚毒素
    • D、黄曲霉素
    • E、大肠杆菌

    正确答案:C

  • 第19题：

    可能使食品受到污染的环节是（）

    • A、生产
    • B、贮运
    • C、销售
    • D、加工、烹调
    • E、食用

    正确答案:B,C

  • 第20题：

    食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。

    • A、在一定条件下产生毒素   
    • B、食品本身含有有毒物质 
    • C、含有致病微生物或产生毒素物质 
    • D、“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等 
    • E、食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第21题：

    食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录。

    • A、采购、加工、贮存、销售
    • B、采购、加工、检验、销售
    • C、采购、加工、贮存、检验
    • D、采购、加工、贮存、检验、销售

    正确答案:D

  • 第22题：

    食品从生产、加工、贮存、运输、销售及烹调到食用的整个过程的各个环节都可能受污染，而产生一些有害因素。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    多选题
    食品的物理性不安全因素可能来自（）。
    A

    食品生产、加工、储藏、运输、销售的污染物

    B

    开采、冶炼、生产、应用和意外事故造成食品放射性物质的污染

    C

    食品中的杂物

    D

    放射性污染


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

相关内容