不属于天然着色剂的是A.苋菜红 B.姜黄 C.虫胶红 D.红曲色素 E.栀子黄

第1题：

第2题：

第3题：

下列属于天然着色剂的是（）

• A、苋菜红
• B、胭脂红
• C、高粱红
• D、新红

正确答案:C

第4题：

可用于食品的天然着色剂为（）。

• A、柠檬黄
• B、苋菜红
• C、甜菜红
• D、日落黄
• E、藤黄

正确答案:C

第5题：

不属于天然着色剂的是（）

• A、苋菜红
• B、姜黄
• C、虫胶红
• D、红曲色素
• E、栀子黄

正确答案:A

第6题：

不属于天然着色剂的是( )

• A、苋菜红
• B、姜黄
• C、焦糖
• D、红曲色素

正确答案:A

第7题：

（）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。

• A、食品强化剂
• B、食品着色剂
• C、食品膨松剂
• D、食品保鲜剂

正确答案:A

第8题：

目前世界上批准天然着色剂最多的国家是（）。

正确答案:中国

第9题：

天然和合成着色剂的特点及在使用时应注意什么问题？

正确答案: （1）天然和合成着色剂的特点
合成色素—优点：具有色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、无臭无味、易溶解、易调色、成本低等优点；
缺点：与天然色素相比，大多数安全性较低；人工合成的着色剂多为由煤焦油所含的具有苯环、萘环等物质合成而制得。
天然色素—优点：色泽自然、毒性低、不少品种还有一定的营养价值或疗效性能；
缺点：较难溶解、有异味、不稳定、难配色、有批次色差、易沉易浊、成本高。
色淀的特点—优点：与原色素比，它不溶于水，耐热性、耐光性和化学稳定性提高；可在干燥状态下加入产品，主要用于粉末食品、胶母糖、油脂食品和低水分食品等；
缺点：价格贵。合成色素安全性—其毒性主要由于它的化学性质；其次是在合成过程中可能被有害的金属或化合物污染。
（2）使用方法—着色剂粉末直接使用时不方便，在食品中分布不均匀，可能形成色素斑点，需配成溶液（1-10%）使用；着色剂使用方法分为混合法（适合于液态与酱状或膏状食品）与涂刷法（适用于不可搅拌的固态食品）两种。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

下列属于天然着色剂的是（）

• A、姜黄素
• B、胭脂红
• C、靛蓝
• D、新红

正确答案:A

第16题：

下列属于天然着色剂的是（）。

• A、苋菜红
• B、胭脂红
• C、柠檬黄
• D、新红
• E、高粱红

正确答案:E

第17题：

下列着色剂中何种为天然着色剂（）

• A、苋菜红
• B、胭脂红
• C、赤鲜红
• D、甜菜红
• E、新红

正确答案:D

第18题：

虫胶红是（）

• A、防腐剂
• B、发色剂
• C、天然着色剂
• D、人工合成色素

正确答案:C

第19题：

下列着色剂属于天然着色剂的为（）。

• A、苋菜红
• B、甜菜红
• C、胭脂红
• D、赤鲜红

正确答案:B

第20题：

下面哪一种属于天然着色剂？（）

• A、柠檬黄
• B、日落黄
• C、桅子黄
• D、胭脂红

正确答案:C

第21题：

下列不属于天然着色剂的是（）。

• A、甜菜红
• B、红曲色素
• C、红花黄
• D、苋菜红

正确答案:D

第22题：

第23题：