A.食物种类 B.牙齿硬度 C.咀嚼习惯 D.患者年龄 E.以上均有牙齿磨耗取决于

题目
A.食物种类
B.牙齿硬度
C.咀嚼习惯
D.患者年龄
E.以上均有

牙齿磨耗取决于
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1.下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是( )。A.食物搭配的种类多B.食物搭配的种属远C.食物搭配的种属少D.几种食物同食

2.膳食结构是指（ ）。A.食物的化学组成B.居民平均每年消费的各种食物数量的总计C.食物内部的组织构造D.组成膳食的食物种类E.居民消费的食物种类及其数量的相对构成

3.下列说法正确的是（ ）。A.食物频率法是以查账的形式获得一定时期内所摄入食物的种类和次数的一种方法B.食物频率法是以调查问卷的形式获得一定时期内所摄入食物的种类和次数的一种方法C.食物频率法是以记录的形式获得一定时期内所摄入食物的种类和次数的一种方法D.食物频率法是以调查问卷的形式获得一周内所摄入食物的种类和次数的一种方法

4.下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是( )。A.食物搭配的种类多B.食物搭配的种属远C.食物搭配的种属近D.几种食物同食

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  • 第1题：

    关于食物频率法描述正确的选项是（ ）。

    A.以查账的形式获得一定时期内所摄入食物的种类和次数的一种方法

    B.以调查问卷的形式获得一定时期内所摄入食物的种类和次数的一种方法

    C.以记录的形式获得一定时期内所摄入食物的种类和次数的一种方法

    D.以调查问卷的形式获得一周内所摄入食物的种类和次数的一种方法。


    正确答案：B
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第2题：

    进行食物蛋白质互补时应遵循的原则是______。

    A.食物种类越多越好

    B.食物种属越远越好

    C.同时食用

    D.分餐食用


    参考答案：ABC

  • 第3题：

    （ ）是计算营养素摄人量最重要的指标。

    A.食物营养素含量

    B.食物营养素种类

    C.食物质量

    D.食物体积


    正确答案：A
    A【解析】食物营养素含量是计算营养素摄入量最重要的指标。

  • 第4题：

    评价食物蛋白质互补作用时，（ ）。

    A.食物生物学种属越近越好

    B.食物生物学种属越远越好

    C.搭配的种类越少越好

    D.搭配的种类越多越好

    E.搭配的时间越远越好


    正确答案：BD

  • 第5题：

    食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（　　）对血糖的影响。

    A.质量
    B.数量
    C.种类
    D.摄取方式

    答案：B
    解析：
    GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量(g)。

  • 第6题：

    居民的食物结构是指

    A.居民消费的食物种类及其数量的相对构成
    B.居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
    C.居民消费的食物数量和相对构成
    D.居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成
    E.居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成

    答案：A
    解析：

  • 第7题：

    健康膳食的关键在于（）。

    • A、食物的种类
    • B、食物的数量
    • C、食物种类和数量的合理搭配

    正确答案:C

  • 第8题：

    膳食结构是指（）。

    • A、食物的化学组成
    • B、居民平均每年消费的各种食物数量的总计
    • C、食物内部的组织构造
    • D、组成膳食的食物种类
    • E、居民消费的食物种类及其数量的相对构成

    正确答案:E

  • 第9题：

    居民的食物结构是指（）

    • A、居民消费的食物数量和相对构成
    • B、居民消费的食物种类及其数量的相对构成
    • C、居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
    • D、居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
    • E、居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成

    正确答案:B

  • 第10题：

    简述食物中毒原因分析、食物中毒的种类与预防。


    正确答案: 据国内外食物中毒事件的资料分析表明，食物中毒以微生物造成的最多，发生的原因多是对食物处理不当所造成，其中以冷却不当为主要致病原因。发生的场所大部分是卫生条件较差、生产没有良好卫生规范的饭店。食物中毒的发生时间大部分在夏秋季节，原因是气温高易使微生物繁殖生长，因此这些都应作为预防食物中毒的重点。预防食物中毒的关键，是清楚其原因和渠道。
    食物中毒的种类：1、细菌性食物中毒2、化学性食物中毒3、有毒食物中毒
    细菌性食物中毒预防：严格选择原料，并在低温下运输、储存。烹调中高温杀灭细菌。创造卫生环境，防止病菌污染食品。
    化学性食物中毒预防：从可靠地供应单位采购原料，化学物品要远离食品及原材料处安全存放，并由专人保管。不使用有毒物质的加工生产器具、容器、包装材料。如用铜、锌、镉、锡、铝等器具盛装酸性液体食品或腐蚀性食品，其盛器金属成分易溶入食品中。塑料包装材料应选用聚乙烯、聚丙烯材料的制成品。，厨房要谨慎使用化学杀虫剂，并专人负责。厨房清洁工作中，化学清洁剂的使用必须远离食品，各种水果、蔬菜要洗涤干净，已进一步消除杀虫剂残留，食品添加剂的使用应严格执行国家规定的品种、用量及适用范围。
    有毒食品中毒的预防：毒蕈含有毒素，而且种类很多，所以厨房只可食用已证明无毒的蕈类，可疑蕈类不得食用。白果的食用要加热成熟，少食，切不可生食。马铃薯发芽和发育部位有龙葵素毒素，加工时应去除干净。苦杏仁、黑斑甘薯、鲜黄花菜、未腌透的腌菜不能使用，秋扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热；木薯不宜生食。死甲鱼、死黄鳝、死贝类不能使用。河豚有剧毒，未经有关部门批准，不能使用。含组氨酸高的鱼类不新鲜时不能选用。未经检疫的肉类，不得加工使用。

  • 第11题：

    单选题
    婴幼儿对食物的喜好和适应很小，因此，补充食物添加的（）需要灵活掌握。
    A

    月龄、数量

    B

    月龄、种类

    C

    种类、数量

    D

    种类、快慢


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    选择食物频率法的食物时，应找出被调查人群经常食用的食物种类，列出的种类越详细越好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    心力衰竭应用强心苷治疗期间，应多给患儿进食的种类是

    A．含钙丰富的食物

    B．含镁丰富的食物

    C．含铁丰富的食物

    D．含钾丰富的食物

    E．含锌丰富的食物


    正确答案：D
    鼓励多进含钾丰富的食物，因低钾血症是导致强心苷中毒的诱因。

  • 第14题：

    食物中毒根据其病原的种类可分为()

    A.微生物食物中毒

    B.化学食物中毒

    C.有毒动植物食物中毒

    D.不明原因食物中毒


    参考答案：A,B,C,D

  • 第15题：

    营养学中的膳食结构是指( )

    A.食物内部的组织结构

    B.食物的化学组成

    C.组成膳食的食物种类

    D.膳食中各类食物的数量及其相对构成


    正确答案：D

  • 第16题：

    在各国膳食指南中，( )都作为优先推荐摄入的食物种类。

    A. 蔬果奶豆类食物
    B. 全谷类食物
    C. 薯类食物
    D. 水产类食物

    答案：A
    解析：
    在各国膳食指南中，蔬果奶豆类食物都作为优先推荐摄入的食物种类。

  • 第17题：

    营养学中的膳食结构是指（　　）。


    A.食物内部的组织结构

    B.食物的化学组成

    C.组成膳食的食物种类

    D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成

    答案：D
    解析：
    膳食结构

  • 第18题：

    居民的食物结构是指（）

    • A、居民消费的食物种类及其数量的相对构成
    • B、居民消费的植物食物数量及其相对构成
    • C、居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
    • D、居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成

    正确答案:A

  • 第19题：

    下列关于轮虫摄食特点的描述，正确的是（）

    • A、对食物的种类有选择性，对食物的大小无选择性
    • B、对食物的种类和食物的大小都有选择性
    • C、对食物的种类和食物的大小都无选择性
    • D、对食物的种类无选择性，对食物的大小有选择性

    正确答案:D

  • 第20题：

    选择食物频率法的食物时，应找出被调查人群经常食用的食物种类，列出的种类越详细越好。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    婴幼儿对食物的喜好和适应很小，因此，补充食物添加的（）需要灵活掌握。

    • A、月龄、数量
    • B、月龄、种类
    • C、种类、数量
    • D、种类、快慢

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    居民的食物结构是指（）
    A

    居民消费的食物数量和相对构成

    B

    居民消费的食物种类及其数量的相对构成

    C

    居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成

    D

    居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成

    E

    居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    称重记账法调查表的设计栏目应包括（　　）。
    A

    调查开始前结存食物的种类和数量

    B

    调查期间废弃食物的种类和数量

    C

    每日购进食物的种类和数量

    D

    调查结束时剩余食物的种类和数量

    E

    食物名称和食物编码


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列关于轮虫摄食特点的描述，正确的是（）
    A

    对食物的种类有选择性，对食物的大小无选择性

    B

    对食物的种类和食物的大小都有选择性

    C

    对食物的种类和食物的大小都无选择性

    D

    对食物的种类无选择性，对食物的大小有选择性


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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