现有一市售某种饼干的营养标签如下表，请进行如下计算和评价：能量密度计算和评价。
题目
现有一市售某种饼干的营养标签如下表，请进行如下计算和评价：
能量密度计算和评价。
能量密度计算和评价。
相似考题
参考答案和解析
答案：
解析：
能量密度计算和评价。
食品标签数据如上表给出，按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量：能量数值是2400 kcal。计算能量密度：
能量密度＝一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量＝466÷2400=0.19对于成人来说100 g饼干就可提供一天能量的近20%，故是高能量食物。
食品标签数据如上表给出，按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量：能量数值是2400 kcal。计算能量密度：
能量密度＝一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量＝466÷2400=0.19对于成人来说100 g饼干就可提供一天能量的近20%，故是高能量食物。
更多“现有一市售某种饼干的营养标签如下表，请进行如下计算和评价： ”相关问题
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第1题：
某营养师对自己进行了一次食物频率法膳食调查，调查数据见下表：
请根据上述调查结果回答以下问题：
1．该调查表属于定性调查还是定量调查?
2．计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。
3．计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。
4．根据膳食调查结果给出评价与建议。
正确答案：
1．该调查表属于个体定性食物频率法。2．该调查对象过去一年共消费13种食物中的11种食物，其中包括谷类食物、动物性食物、蛋类和蔬菜类食物，但一些营养丰富的食物种类都摄入很少或没有摄入，如奶类、豆类和水产品等。这说明该调查对象的食物摄人种类还不够多样化。3．从表中可知，在过去一年，该调查对象平均每天至少摄入一次大米和新鲜蔬菜，可以认为这些食物的摄入较多。其次是小麦，猪肉，蛋类，牛、羊肉和新鲜水果。而水产品、奶类和豆制品的消费频次都较低，可以认为这些食物摄入较少。4．根据表中调查对象的食物消费频率得知，该调查对象食物摄人种类不够丰富，应增加营养丰富的食物的摄入，多吃奶类、水产品和禽肉类，增加豆制品的种类。对于消费的健康食物，如摄入水果的频率还不够，还可以在力所能及的条件下增加消费，建议每天都吃新鲜水果。 -
第2题：
一饼干的食品标签如下：
请你对该标签进行解读。
正确答案：
-
第3题：
现有5项食物，每项食物的营养价值和价格如下表所示。
食物营养价值及价格表
若要求总价格不超过100的营养价值最大的套餐，则套餐应包含的食物有 (4) (用食物项的编码表示)，对应的最大营养价值为(5)。
正确答案：(4)m2m3m4 (注：答案中食物编码无前后顺序关系) (5) 605
(4)m2，m3，m4 (注：答案中食物编码无前后顺序关系) (5) 605 -
第4题：
赵新锐是一名大学生，他申请了学校的大学生创新创业项目，计划建立一个网上商店，他制定的工作计划如下表所示。
12、按照上表，填写下表中各项任务的总时差和自由时差。
13、项目在第14天时进行了检查，工作代码为G、I、H的检查情况如下表所示。请计算工作代码为G、I、H任务的进度状况并填空。
14、请完成如下图所示的项目里程碑甘特图。(注：图中的时间为每方格一天)。
答案：解析：12、2000202022
13、3-5=-2滞后15-14=11-(-1)=2正常14、如下图所示
12.[解析] 前导图法(PDM)也称为单代号网络图法(AON)，是项目计划网络图中的一种，它用方框或矩形(称为节点)表示活动，用箭线(表示活动之间的逻辑关系)连接活动的项目进度网络图绘制法。在PDM(或AON)图中，任务持续时间(DU)是指一项工作从开始到完成所需的时间(通常不包括节假日或其他休息日)。最早开始时间(Early Start)是指在其所有紧前工作全部开始后，本工作有可能开始的最早时刻。该时间由所有前序活动中最早结束时间(EF)的最大值确定。最早结束时间(Early Finish)是指在其所有紧前工作全部完成后，本工作有可能完成的最早时刻。该时间由活动自身的最早开始时间(ES)加上其工期(DU)确定。最迟开始时间(Late Start)是指在不影响整个任务按期完成的前提下，本工作必须开始的最迟时刻。该时间由活动自身的最迟结束时间(LF)减去其工期(DU)确定。最迟结束时间(Late Finish)是指在不影响整个任务按期完成的前提下，本工作必须完成的最迟时刻。该时间由所有紧后工作中最早的一个最迟开始时间(LS)确认，即所有紧后工作中最迟开始时间(LS)的最小值。总时差也称为总浮动时间(Total Float)，是指在不影响项目总工期的前提下，本工作可以利用的最大机动时间。自由时差也称为自由浮动时间(Free Float)，是指在不影响其紧后工作最早开始时间(ES)的前提下，本工作可以利用的机动时间。一般情况下，对于某活动的各时间参数之间存在以下关系：ESi+DUi=EFi，LSi+DUi=LFi，TFi=LFi-EFi=LSi-ESi=LFi-ESi-DUi FFi=ESj-EFi。通常，从第0天开始计算项目的ES、EF、LS、LF，其目的是简化这些参数的计算，省去从第1天开始计算这些参数时需加1、减1的运算量。基于表某项目工作计划表中任务代码、工期的相关参数，以及紧后工作的逻辑连接关系，可以绘制出如下图所示的项目计划网络图。
在计算图中每个任务的各时间参数时，可以从第0天开始计算，采用正推法从第1个活动A按箭线方向依次向着最后一个活动K，结合公式ESi+DUi=EFi计算出每个活动的最早开始时间(ES)、最早结束时间(EF)。例如，活动B的ESB取决于其前序活动A的EFA，即ESB=EFA=2。其中，活动K的ESK取决于其前序活动G的EFG、活动I的EFI、活动J的EFJ中的最大值，即ESK=max{EFG,EFI,EFj}=max{15,17,15}=17。采用逆推法从最后一个活动K逆着箭线方向依次向第一个活动A，结合公式LSi+DUi=LFi计算出所有活动的最迟结束时间(LF)、最迟开始时间(LS)。例如，活动I的LFI取决于其后序活动K的LSK，即LFI=LSK=17，其LSI=LFI-DUI=17-9=8。其中，活动A的LFA取决于其后序活动B的LSB、活动C的LSC、活动D的LSD中的最小值，即LFA=min{LSB,LSC,LSD}=min{4,2,4}=2。任务i的总时差TFi=LFi-EFi。例如，活动J的TFJ=LFJ-EFJ=17-15=2天；活动E的TFE=LFE-EFE=13-11=2天。同理，可以计算出任务B、C、D的总时差分别为2天、0天、2天。任务i的自由时差FFi=ESj-EFi。例如，活动J的FFJ=ESK-EFJ=17-15=2天；活动E的FFE=ESG-EFE=11-11=0天。同理，可以计算出任务B、C、D的自由时差均为0天。13.[解析] 依题意，基于问题1的分析结果，结合任务G在第14天时进行检查所得数据及其计算结果，可知任务I的尚需剩余总时差为到计划最迟完成前尚需剩余时间减去检查项目结束尚需时间，即3-5=-2天。由于任务I的原有总时差为0天，0＞-2，因此其进度是滞后的(或拖延，或延后)。任务H的最迟完成时间为第15天，其当前(即第14天)到计划最迟完成前尚需剩余时间为15-14=1天；其尚需剩余总时差=1-1=0天。由于任务H的原有总时差为2天，因此其进度是正常的。
14.[解析] 项目里程碑甘特图也是项目进度计划的一种表现方式，能直观地表明活动在项目生命周期中什么时间开始和什么时间结束，容易被看懂、读懂，常用于向管理层汇报情况。在项目里程碑甘特图中，横轴表示时间，纵轴表示要安排的活动，线条(或称为横道)表示活动，并标明活动的开始与结束日期，展示出活动的预期持续时间。基于某项目工作计划表中各任务的名称、工期、与紧后工作的逻辑连接关系等，可以绘制出如图所示的项目里程碑甘特图。 -
第5题：
现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：
（1）能量密度计算和评价。
（2）营养质量指数和评价。
能量密度计算和评价。答案：解析：食品标签数据如表1所示，按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量：能量数值是2400 kcal。
①计算能量密度：
能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。
②进行食物营养评价：
饼干的能量是466 g/100 g，能量密度是0.19，提示对于成人来说，100 g饼干就可提供全天近1/5的能量，故是高能量食物。 -
第6题：
现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：
（1）能量密度计算和评价。
（2）营养质量指数和评价。
营养质量指数和评价。答案：解析：营养质量指数和评价。 -
第7题：
现有一市售某种饼干的营养标签如下表，请进行如下计算和评价：
营养质量指数和评价。答案：解析：营养质量指数和评价。 -
第8题：
现有某地2001年-2007年国民总收入与商品零售总额的有关次料如下：
请根据以上资料计算相关系数，并据此刘明国民总收入与商品零售总额的相关程度和方向。答案：解析：答案：某地国民总收入与商品零售总额的相关系数
由计算的先观系数可以看出，该地国民总收入与商品零售总额的相关程度密切，且为正相关。 -
第9题：
现有某全脂奶粉的食品标签，标注有以下主要内容： 该奶粉每100g营养成分见下表：
该奶粉富含9种维生素，6种矿物质，丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3，帮助身体更好的吸收钙，促进骨骼生长，有益骨骼健康；强化铁，有助于维持机体和大脑的健康；同时强化维生素A，有益于免疫系统健康和保护视力。
请完成下列操作：
计算该麦片中蛋白质的质量指数（假设14岁男孩食用，脂肪推荐量30%），并对蛋白质，脂肪进行营养价值评价。答案：解析：14岁男生能量推荐量为12130kj，蛋白质推荐量为85g，脂肪推荐量为97g；
1）（1）蛋白质质量指数计算：
INQ=奶粉蛋白质营养素密度/麦片热能密度=(24/85)/(2114/12130)=1.6＞1
（2）对奶粉蛋白质进行营养评价：
牛奶中蛋白质含量为24%，且为动物蛋白质，生物利用率高，并通过计算：
INQ＞1，故蛋白质的营养价值较高.适合该男孩长期食用。
2）（1）脂肪质量指数计算：
INQ=奶粉脂肪营养素密度/麦片热能密度=(28.2/97)/(2114/12130)=1.7＞1
（2）对奶粉脂肪进行营养评价：
奶粉中脂肪含量为28.2%，并通过计算：
INQ＞1，故脂肪的营养价值较高.利于青少年成长，适合该男孩长期食用。 -
第10题：
简要叙述液态奶（高钙饼干）营养标签制作的主要程序？
正确答案: 1、了解产品分析计划和相关标准；
2、确定检验项目；
3、送检样品；
4、整理检验数据，至少有10次以上的结果，
5、数据修约；
6、与国家产品质量标准比较；
7、确定营养成分表标示值；
8、营养声称选择；（高钙饼干营养标签）
9、营养标签的核定和归档。 -
第11题：
问答题简要叙述液态奶（高钙饼干）营养标签制作的主要程序？正确答案： 1、了解产品分析计划和相关标准；
2、确定检验项目；
3、送检样品；
4、整理检验数据，至少有10次以上的结果，
5、数据修约；
6、与国家产品质量标准比较；
7、确定营养成分表标示值；
8、营养声称选择；（高钙饼干营养标签）
9、营养标签的核定和归档。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题某营养师对自己进行了一次食物频率法膳食调查，调查数据见下表： 请根据上述调查结果回答以下问题： 1．该调查表属于定性调查还是定量调查？ 2．计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。 3．计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。 4．根据膳食调查结果给出评价与建议。 根据膳食调查结果给出评价与建议。正确答案： 根据表中调查对象的食物消费频率得知，该调查对象食物摄人种类不够丰富，应增加营养丰富的食物的摄入，多吃奶类、水产品和禽肉类，增加豆制品的种类。对于消费的健康食物，如摄入水果的频率还不够，还可以在力所能及的条件下增加消费，建议每天都吃新鲜水果。解析： 暂无解析 -
第13题：
有3个关系R、S和T如下表所示: 其中关系T由关系R和s通过某种操作得到,该操作为( )。 A.选择 SXB有3个关系R、S和T如下表所示：
其中关系T由关系R和s通过某种操作得到，该操作为（ ）。
A.选择
B.投影
C.交
D.并
正确答案：D
D。【解析】两个相同结构关系的并是由属于这两个关系的元组组成的集合。 -
第14题：
现有一市售某种饼干的营养标签如表5-1所示。
请进行如下计算和评价：
(1)能量密度计算和评价。
(2)营养质量指数和评价。
正确答案：
②评价：
除蛋白质外，脂肪、碳水化合物、钙的INQ均高于1，是高营养素食物。但对于蛋白质而言，还不足，不能满足需要，应注意及时从其他来源的食物补充。 -
第15题：
某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。
该饼干每100g的营养成分见下表：
请完成以下操作：
（1）指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。（8分）
（2）计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。（24分）
（3）根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。（8分）
正确答案：
(1)该标签已标示出主要的营养成分(列举：蛋白质、脂肪、碳水化合物)和能量的含量(2分)；但缺乏钠等常量元素和微量营养素(铁、锌、维生素)的信息(3分)；缺乏营养素和能量占NRV的比例(％)的信息(3分)。(2)计算并评价该饼干的蛋白质、碳水化合物和钙的营养质量指数(共24分)①计算营养质量指数蛋白质INQ=营养素(蛋白质)密度／热能密度=(8．2／65)／(1980／8787)=0．126／0．225=0．56(4分)碳水化合物INQ=(73．3／315)／(1980／8787)=0．233／0．225=1．04(4分)钙的INQ=(278／800)／(1980／8787)=O．348／0．225=1．54(4分)②评价：该饼干的蛋白质营养质量指数=0．56<1，即蛋白质的营养价值较差，长期大量食用有可能造成蛋白质摄入不足。(4分)碳水化合物营养质量指数=l．04≈1，即碳水化合物的营养价值一般。(4分)钙营养质量指数=l．54>1，即钙营养价值较好。(4分)(3)根据该产品的营养特点撰写产品宣传资料(8分)(至少写出4条，每条2分)①本产品富含蛋白质、钙、膳食纤维和多种维生素、矿物质，适合各年龄段人群食用。②蛋白质为生长发育、组织细胞修复和维持正常的机体免疫力等所必需。③钙是骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨密度。④膳食纤维有通便、降血脂、降糖和预防直肠癌等保健作用。⑤维生素和矿物质有助于维持人体健康。 -
第16题：
现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。
请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。答案：解析：评价公式
食物氮－（粪氮－粪代谢氮）－（尿氮－尿内源性氮）
蛋白质生物学价值＝―――――――――――――――――――――――――
食物氮－（粪氮－粪代谢氮） -
第17题：
张华，男，14岁，其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。
如张华的早餐为该面包100g，牛奶250g（每100g可食部含碳水化合物3.4g）。面包和牛奶的GI值分别为56和18，请计算该早餐的食物血糖负荷GL，并进行评价。答案：解析：张华的早餐中，面包提供的碳水化合物为100g×43.9％=43.9g；
牛奶提供的碳水化合物为250g×3.4％=8.5g；
混合食物的GI=43.9/（43.9+8.5）×56+8.5/（43.9+8.5）×18=49.8
混GL=GI×摄入食物中可利用的碳水化合物的量（g）÷100=49.8×（43.9+8.5）÷100=26.1
该混合食物GL=26.1＞20，说明血糖负荷偏高。 -
第18题：
张华，男，14岁，其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。
根据张华的营养需要，请计算该面包中碳水化物、维生素A、铁的营养质量指数，并进行营养评价。答案：解析：根据张华的营养需要，请计算该面包中碳水化物、维生素A、铁的营养质量指数，并进行营养评价。 -
第19题：
张华，男，14岁，其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。
请计算该食品三大营养物质的供能比，填入下表，并进行评价。
答案：解析：请计算该食品三大营养物质的供能比，填入下表，并进行评价。
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第20题：
某红枣高铁营养燕麦片产品外包装给出的营养成分表如下：
(1)按照我国GB13432—2004((预包装特殊膳食食品标签通则》和《食品营养标签管理规范》规定，该标签是否符合要求?
(2)计算三大营养素提供能量的比例，并作出评价。答案：解析：(1)不符合要求。
(2)碳水化合物供能=17(kJ／g)×碳水化合物含量(g)=17×60=1020kJ
脂肪供能=37(kJ／g)×脂肪含量(g)=37×13=481(kJ)
蛋白质供能=17(kJ／g)×蛋白质含量(g)=17×4=68(kJ)
总能量=碳水化合物供能+脂肪供能+蛋白质供能=1020+481+68=1569kJ
碳水化合物供能比=(碳水化合物供能÷总能量)×100%=(1020÷1569)×100%=65%
脂肪供能比=(脂肪供能÷总能量)×100%=(481÷1569)×100%=30．6%
蛋白质供能比=(蛋白质供能÷总能量)×100%=(68÷1569)×100%=4．3%
评价：本产品属于高能量食品，主要供能物质为碳水化合物，占65%。 -
第21题：
现有某全脂奶粉的食品标签，标注有以下主要内容： 该奶粉每100g营养成分见下表：
该奶粉富含9种维生素，6种矿物质，丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3，帮助身体更好的吸收钙，促进骨骼生长，有益骨骼健康；强化铁，有助于维持机体和大脑的健康；同时强化维生素A，有益于免疫系统健康和保护视力。
请完成下列操作：
指出该产品已表达的营养标签信息和未表达的信息。答案：解析：① 营养成分表：指食物中含有的具有健康益处的成分。如每100g平均含量：能量2114KJ，脂肪28.2g，蛋白质24g，碳水化合物39g，矿物质5.7g，铁15mg，维生素D 340(U)，钙600mg，维生素A2100（U）。
② 营养声称：指对食物营养特性的建议和说明。如富含9种维生素，6种矿物质，丰富钙质，强化铁盒维生素A。
③ 营养成分供能声称（健康声明）：指食物或食物成分与人体健康关系的建议或说明。帮助身体更好的吸收钙，促进骨骼生长，有益骨骼健康；维持机体和大脑的健康,益于免疫系统健康和保护视力。 -
第22题：
下列属于强制标示营养标签的预包装食品为（）
- A、饼干
- B、生鱼
- C、水果
- D、包装饮用水
- E、现制糕点
正确答案:A -
第23题：
问答题在制饼干营养标签的过程中，如何确定其检测项目？以儿童为食用人群的饼干，可以强化哪些营养素？正确答案： 根据饼干的原料和添加的辅料，确定产品的营养特点。一般来说，饼干的营养检测项目根据强化营养素和销售目的而确定。可以包括能量、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、各种矿物质等。
以儿童为食用人群的饼干，可以强化维生素A，因为维生素A缺乏性疾病是一个世界性的儿童健康问题，中国西部及边远地区尤为严重，需要进行营养干预，进行饼干强化；可以强化维生素D和钙，儿童处于长身体的重要时期，需要补充较多的钙来满足机体需要，而维生素D促进的钙的吸收；还可以强化锌，锌有助于儿童智力的发育，增强记忆力；还可以强化赖氨酸，因为谷类食品赖氨酸为第一限制氨基酸，添加富含赖氨酸的辅料，可以提高其饼干的吸收利用率。解析： 暂无解析