优质蛋白质

题目
优质蛋白质

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1.以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质D.花生蛋白质E.小米蛋白质

2.患者女性,45岁,出现不明原因的蛋白尿＋＋＋＋,全身明显水肿,低蛋白血症和血脂显著升高,入院治疗,查体:BUN正常,请问原发性肾病综合征无肾功能减退者的饮食要求为( )A.高热量、优质正常量蛋白质、低盐B.高热量、优质高蛋白质、低盐C.高热量、优质低蛋白饮食、低盐D.低热量、优质正常量蛋白质、低盐E.低热量、优质高蛋白质、低盐

3.以下说法中表述不正确的是A．大豆富含蛋白质B．大豆富含不饱和脂肪酸C．大豆富含磷脂D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

4.大豆蛋白质是最优质的蛋白质。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    谷类原料中的蛋白质属于( )。

    A、优质蛋白质

    B、完全蛋白质

    C、半完全蛋白质

    D、不完全蛋白质


    答案：C

  • 第2题：

    学龄前儿童膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的（ ）。


    正确答案：D
    一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12％～15％，其中有一半应是优质蛋白质。

  • 第3题：

    女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。

    术后初期(2～3d)流质饮食，蛋白质供给量应为( )。
    A.12g，优质蛋白质占50％以上
    B.24g，优质蛋白质占50％以上
    C.12g，优质蛋白质占80％以上
    D.369，优质蛋白质占50％以上
    E.24g，优质蛋白质占80％以上

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（　　）以上。

    A.50%
    B.20%
    C.40%
    D.30%

    答案：A
    解析：
    优质蛋白质的摄入应占膳食总蛋白质的一半以上。

  • 第5题：

    青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白质。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    大米蛋白质是优质蛋白质。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    除大豆和动物蛋白质以外，其他都是优质蛋白质。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    优质蛋白质应占蛋白质的总量的多少为合理？


    正确答案: 1∕3以上

  • 第9题：

    大豆中的蛋白质属于优质蛋白质。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    膳食中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的（）％。


    正确答案:30～50

  • 第11题：

    单选题
    以下说法中表述不正确的是（）
    A

    大豆富含蛋白质

    B

    大豆富含不饱和脂肪酸

    C

    大豆富含磷脂

    D

    大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质

    E

    大豆蛋白质是最好的优质蛋白质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    术后初期（2～3d）流质饮食，蛋白质供给量应为（　　）。
    A

    12g，优质蛋白质占50％以上

    B

    12g，优质蛋白质占80％以上

    C

    24g，优质蛋白质占50％以上

    D

    24g，优质蛋白质占80％以上

    E

    369，优质蛋白质占50％以上


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋A质的摄入占膳食总蛋白质的（ ）以上。


    正确答案：A
    优质蛋白质的摄入应占膳食总蛋白质的一半以上。

  • 第14题：

    为保证儿童蛋白质的摄入数量和质量，其中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ）以上。


    正确答案：D

  • 第15题：

    甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。

    A.优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右
    B.优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右
    C.优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上
    D.优质蛋白质占全日总蛋白质的50％
    E.优质蛋白质占全日总蛋白质的60％

    答案：D
    解析：
    甲亢病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。

  • 第16题：

    以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）

    • A、蛋类蛋白质
    • B、肉类蛋白质
    • C、大豆蛋白质
    • D、大米蛋白质

    正确答案:D

  • 第17题：

    谷类蛋白质不属于优质蛋白质。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    以下说法中表述不正确的是（）

    • A、大豆富含蛋白质
    • B、大豆富含不饱和脂肪酸
    • C、大豆富含磷脂
    • D、大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质
    • E、大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

    正确答案:E

  • 第19题：

    何谓优质蛋白质？


    正确答案: 优质蛋白质又称完全蛋白质，其蛋白质中的必需氨基酸构成比例与人体组织蛋白质中的氨基酸构成比较相似，易被人体利用。动物性食物中如蛋、乳、肉、鱼中蛋白质以及植物中豆类蛋白质均为优质蛋白质。

  • 第20题：

    绿豆的蛋白质不属于优质蛋白。（）


    正确答案:错误

  • 第21题：

    蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。

    • A、必需氨基酸
    • B、必需脂肪酸
    • C、优质蛋白质
    • D、必需微量元素

    正确答案:A

  • 第22题：

    判断题
    除大豆和动物蛋白质以外，其他都是优质蛋白质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    优质蛋白质

    正确答案： 动物性食物的蛋白质与豆类（大豆）蛋白质所含的必需氨基酸比较齐全，称为优质蛋白质，其营养价值及吸收利用率都比较高。
    解析： 暂无解析

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