下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。A.适用于混合食物的蛋白质的评价 B.明确哪种氨基酸是限制氨基酸 C.适用于单一食物蛋白质的评价 D.可以评价食物蛋白质的营养价值 E.只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

题目
下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。

A.适用于混合食物的蛋白质的评价
B.明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C.适用于单一食物蛋白质的评价
D.可以评价食物蛋白质的营养价值
E.只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
相似考题

1.食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）

2.下列关于氨基酸的叙述，哪项不正确A、酪氨酸和苯丙氨酸含苯环B、酪氨酸和丝氨酸含羟基是支链氨基酸C、亮氨酸和缬氨酸是碱性氨基酸D、赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E、谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基

3.下列关于蛋白质的组成叙述正确的是A、元素组成主要有碳、氢、氧、氮、硫B、P元素的含量较多且固定C、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸D、组成蛋白质的氨基酸均为中性E、组成蛋白质的氨基酸均为碱性

4.关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是A、均为α-氨基酸(脯氨酸为α-亚氨基酸)B、均为L-α-氨基酸C、均有旋光异构现象D、只含有α-氨基和α-羧基E、均有极性侧链

更多“下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。”相关问题

  • 第1题：

    下列叙述哪一条是正确的

    A．氨基酸在酸性溶液中称为酸性氨基酸

    B．氨基酸在碱性溶液中称为碱性氨基酸

    C．氨基酸在中性溶液中称为中性氨基酸

    D．以上叙述都对

    E．以上叙述都错


    正确答案：E
    通常根据氨基酸分子中所含氨基(－N)和羧基(－COOH)的数目，将其分为中性、酸性和碱性氨基酸三类，各类氨基酸的组成和性质有截然不同之处。中性氨基酸含1个氨基和1个羧基，等电点一般6．2～6．8之间；酸性氨基酸含1个氨基和2个羧基，等电点在2．8～3．2之间；碱性氨基酸则有2个氨基和1个羧基，等电点在9．7～10．7之间。

  • 第2题：

    关于羊水过少的确诊方法,以下叙述正确的是( )A、破膜后直接测量羊水量<300mlB、B超检查C、胎儿电

    关于羊水过少的确诊方法，以下叙述正确的是( )

    A、破膜后直接测量羊水量<300ml

    B、B超检查

    C、胎儿电子监护

    D、胎儿生物物理评分

    E、尿雌三醇检查


    参考答案：B

  • 第3题：

    下列关于氨基酸模式的叙述，正确的是（ ）。


    正确答案：ABCDE

  • 第4题：

    下列关于氨基酸的叙述，哪项不正确

    A.酪氨酸和苯丙氨酸舍苯环

    B.酪氨酸和丝氨酸含羟基是支链氨基酸

    C.亮氨酸和缬氨酸是碱性氨基酸

    D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸

    E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基


    正确答案：E
    略

  • 第5题：

    关于蛋白质二级结构的叙述,正确的是A.氨基酸的排列顺序B.每一氨基酸侧链的空间构象S

    关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是

    A.氨基酸的排列顺序

    B.每一氨基酸侧链的空间构象

    C.局部主链的空间构象

    D.亚基间相对的空间位置

    E.每一原子的相对空间位置


    正确答案：C

  • 第6题：

    关于氨基酸种类的叙述，最正确的是（）

    A氨基酸的种类约有20种

    B生物体内氨基酸约有20种

    C构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种

    D每种蛋白质的氨基酸约20种


    C
    略

  • 第7题：

    关于a-螺旋的叙述，下列哪项是正确的？（）

    • A、又称随机卷曲
    • B、柔软但无弹性
    • C、甘氨酸有利于a-螺旋的形成
    • D、螺旋的一圈由3.6个氨基酸组成

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是（）

    • A、氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂
    • B、中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分
    • C、可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂
    • D、天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用
    • E、多数蛋白质可溶于水，形成真溶液

    正确答案:C

  • 第9题：

    下列关于必需氨基酸叙述正确的是（）。

    • A、不能在体内合成或合成很少
    • B、必须由食物蛋白质供给
    • C、包括赖氨酸
    • D、包括婴儿所需的组氨酸

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    多选题
    下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。
    A

    适用于混合食物的蛋白质的评价

    B

    明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    C

    适用于单一食物蛋白质的评价

    D

    可以评价食物蛋白质的营养价值

    E

    只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足


    正确答案： E,A
    解析：
    氨基酸评分可以明确哪种氨基酸是限制氨基酸，也可以发现其他氨基酸的不足，对于食物的营养价值分析是非常有帮助的。目前AAS是广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，使用这种方法能够很直观地对食物蛋白质进行质量评价。

  • 第11题：

    单选题
    经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。
    A

    PDCAAS=AAS×n%          

    B

    PDCAAS=AAS×真消化率

    C

    PDCAAS=AAS×表观消化率  

    D

    PDCAAS=AAS×氮吸收量


    正确答案： B
    解析：
    PDCAAS=氨基酸评分(AAS)×真消化率(TD)。

  • 第12题：

    单选题
    关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是（）。
    A

    均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸）

    B

    均为L-α-氨基酸

    C

    均有旋光异构现象

    D

    只含有α-氨基和α-羧基

    E

    均有极性侧链


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于必需氨基酸叙述正确的是()。

    A.不能在体内合成或合成很少

    B.必须由食物蛋白质供给

    C.包括赖氨酸

    D.包括谷氨酸


    参考答案：ABC

  • 第14题：

    经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是（ ）。


    正确答案：D

  • 第15题：

    氨基酸评分法的计算公式是（ ）。


    正确答案：BE

  • 第16题：

    有关氨基酸评分的正确描述包括（ ）。

    A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分

    B.比值最高的为第一限制氨基酸

    C.比值最低的为第一限制氨基酸

    D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分

    E.可用于混合食物蛋白质评价


    正确答案：ACDE
    ACDE【解析】氨基酸评分也称为蛋白质化学评分，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白质的氨基酸模式进行比较，计算出比值，比值最低者为第一限制氨基酸，所以，第一限制氨基酸的评分值即为该食物蛋白质的氨基酸评分。此方法不仅适用于单一食物蛋白质的评分，还可用于混合食物蛋白质的评价。

  • 第17题：

    经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。

    A.PDCAAS=AAS×n%
    B.PDCAAS=AAS×真消化率
    C.PDCAAS=AAS×表观消化率
    D.PDCAAS=AAS×氮吸收量

    答案：B
    解析：
    PDCAAS=氨基酸评分(AAS)×真消化率(TD)。

  • 第18题：

    下列关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

    • A、氨基酸的排列顺序
    • B、每一氨基酸侧链的空间构象
    • C、局部主链的空间构象
    • D、亚基间相对的空间位置
    • E、每一原子的相对空间位置

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列关于嘧啶分解代谢的叙述，哪一项是正确的（）。

    • A、产生尿酸
    • B、产生α-氨基酸
    • C、需要黄嘌呤氧化物
    • D、产生氨和二氧化碳

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列关于密码的叙述错误的是（）

    • A、由3个核苷酸构成
    • B、每个密码代表一种氨基酸
    • C、每个氨基酸都有密码
    • D、具有通用性

    正确答案:B

  • 第21题：

    下列关于氨基酸的叙述中，正确的有（）。

    • A、中性氨基酸的等电点小于7
    • B、酸性氨基酸的等电点小于7
    • C、碱性氨基酸的等电点大于7
    • D、所有氨基酸的等电点都等于7

    正确答案:A,B,C

  • 第22题：

    单选题
    关于氨基酸种类的叙述，最正确的是（）
    A

    氨基酸的种类约有20种

    B

    生物体内氨基酸约有20种

    C

    构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种

    D

    每种蛋白质的氨基酸约20种


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食物蛋白质的氨基酸评分是（）的评分值。
    A

    第一限制氨基酸

    B

    第二限制氨基酸

    C

    最低限制氨基酸

    D

    最高限制氨基酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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