食品卫生理化指标中常用的重金属指标主要有（　　）。A.银 B.铅 C.汞 D.砷 E.铜

题目
食品卫生理化指标中常用的重金属指标主要有（　　）。

A.银
B.铅
C.汞
D.砷
E.铜
相似考题

1.我国食品卫生标准是国家授权卫生部统一制定的，它的内容可以分为感官指标、( )、 ( )。A.感性指标B.理化指标C.微生物指标D.原料指标

2.食品检验中不得复检的指标是（）A、感官指标B、理化指标C、微生物指标D、农药残留

3.食品卫生理化指标中常用的重金属指标主要有（ ）。

4.食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严晕危害人体健康的是A.金黄色葡萄球菌肠毒素B.菌落总数C.大肠菌群D.有异味E.挥发性盐基氮

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  • 第1题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（ ）。


    正确答案：ABD
    【考点】评价食品卫生质量的细菌污染指标评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

  • 第2题：

    常用的宏观生产成果指标主要有：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
    工业总产值；农业总产值；工农业总产值；社会总产值；国内生产总值；国民生产总值；国名收入等
    略

  • 第3题：

    理化指标、（）指标、感官指标是衡量食品卫生的标准。


    正确答案:微生物

  • 第4题：

    食品卫生标准无需规定的内容（）

    • A、感官指标
    • B、理化指标
    • C、微生物指标
    • D、营养成分含量标准

    正确答案:D

  • 第5题：

    以下属于食品卫生标准中理化指标的是（）

    • A、滋味
    • B、霉菌总数
    • C、铅含量
    • D、色泽

    正确答案:C

  • 第6题：

    以下属于食品卫生标准的有（）。

    • A、食品中农药残留量最大限量指标
    • B、食品中有毒有害物质限量指标
    • C、放射性物质的剂量指标
    • D、食品中重金属元素限量指标

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是（）

    • A、金黄色葡萄球菌肠毒素
    • B、菌落总数
    • C、大肠菌群
    • D、有异味
    • E、挥发性盐基氮

    正确答案:A

  • 第8题：

    在食品卫生标准中，检测重金属指标时，最常见的是（）。

    • A、砷、铅、铜
    • B、金、银、铜
    • C、镉、铬、汞
    • D、铜、钼、锌

    正确答案:A

  • 第9题：

    在食品卫生标准时，有（）

    • A、感官指标
    • B、微生物指标
    • C、理化指标
    • D、营养指标

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    问答题
    评价稻米品质的理化指标主要有哪些？

    正确答案： 当前国内外评价稻米品质的主要指标有：
    （1）碾米品质：是衡量水稻优质与否及定级作价的基础项目之一，它包括出糙率、总精米率和整精米率。
    （2）米粒外观品质：是确定稻米商品价值的重要依据。外观品质包括胚乳的垩白、胚乳透明度、米粒长度和形状以及颜色等。
    （3）蒸煮和食用品质：包括胀饭性和食味。稻米食用品质主要取决于直链淀粉含量的高低及相对分子量的大小。
    （4）蛋白质等营养物质含量品质等：稻米籽粒中除含有大量的蛋白质和淀粉外，还含有一定量的脂肪、纤维素、糖、矿物质等。由于蛋白质是生命的基本物质，因此，蛋白质含量及其氨基酸组分是评价稻米营养品质的重要指标。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在食品卫生标准中，检测重金属指标时，最常见的是（）。
    A

    砷、铅、铜

    B

    金、银、铜

    C

    镉、铬、汞

    D

    铜、钼、锌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    以下属于食品卫生标准的有（）。
    A

    食品中农药残留量最大限量指标

    B

    食品中有毒有害物质限量指标

    C

    放射性物质的剂量指标

    D

    食品中重金属元素限量指标


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    反映食品卫生质量的常用重金属指标有__________。

    A.钡

    B.锌

    C.铅

    D.镉

    E.汞


    正确答案：CDE
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  • 第14题：

    我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指标有两种（类）：菌落总数、大肠菌群。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    我国食品卫生标准的内容可以分为（）、理化指标和微生物指标3个部分。

    • A、质量指标
    • B、卫生指标
    • C、感官指标
    • D、整齐度

    正确答案:C

  • 第16题：

    我国食品卫生标准是国家授权卫生部统一制定的，它的内容可以分为感官指标、（）、（）。

    • A、感性指标
    • B、理化指标
    • C、微生物指标
    • D、原料指标

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    国家制定的食品卫生标准有感官指标、（）、理化指标。


    正确答案:微生物指标

  • 第18题：

    重金属在土壤中的迁移转化主要有物理、物理化学、化学和生物过程。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    常用的静态评价指标主要有


    正确答案: 投资利润率、还本期和年费用比较法。

  • 第20题：

    微生物指标、理化指标、（）是衡量食品卫生的标准。


    正确答案:感官指标

  • 第21题：

    微生物指标、（）指标、感官指标是衡量食品卫生的标准。


    正确答案:理化

  • 第22题：

    多选题
    食品卫生理化指标中常用的重金属指标主要有（　　）。
    A

    砷

    B

    银

    C

    汞

    D

    铅

    E

    铜


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是（）
    A

    金黄色葡萄球菌肠毒素

    B

    菌落总数

    C

    大肠菌群

    D

    有异味

    E

    挥发性盐基氮


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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