亚硝酸盐食物中毒

题目
亚硝酸盐食物中毒

相似考题

1.亚硝酸盐食物中毒治疗

2.亚硝酸盐食物中毒诊断按WS/T86-1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》执行。

3.亚硝酸盐食物中毒预防措施

4.亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：

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  • 第1题：

    可初步诊断为

    A．沙门菌属食物中毒

    B．副溶血性弧菌食物中毒

    C．蜡样芽胞杆菌食物中毒

    D．亚硝酸盐食物中毒

    E．变形杆菌食物中毒


    正确答案：C

  • 第2题：

    亚硝酸盐引起的食物中毒特效解毒剂是（）


    正确答案:美蓝

  • 第3题：

    由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？


    正确答案: （1）贮存过久的新鲜蔬菜，腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
    （2）刚腌不久的蔬菜。
    （3）个别地区井水含硝酸盐较多称为“苦井水”。
    （4）亚硝酸盐亦可在体内形成。大量食用含硝酸盐较高的蔬菜时，可使硝酸盐进入肠道，转化为亚硝酸盐。

  • 第5题：

    亚硝酸盐食物中毒时，临床上使用哪3种药品合用，效果较好？


    正确答案: 美兰、维生素C和葡萄糖

  • 第6题：

    单选题
    亚硝酸盐中毒属于（　　）。
    A

    细菌性食物中毒

    B

    病毒性食物中毒

    C

    生物毒素性食物中毒

    D

    化学性食物中毒


    正确答案： A
    解析：
    亚硝酸盐属于无机盐类化学污染物，其引起的中毒属于化学性食物中毒。

  • 第7题：

    填空题
    亚硝酸盐引起的食物中毒特效解毒剂是（）

    正确答案： 美蓝
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    亚硝酸盐食物中毒临床表现

    正确答案：
    解析：

  • 第9题：

    问答题
    亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：

    正确答案： 1.蔬菜常含有较多的硝酸盐，特别是当大量施用含硝酸盐的化肥或土壤中缺钼时，可增加植物中硝酸盐的蓄积。如果新鲜蔬菜储存时间过长、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时菜内原有的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐。
    2.腌制的蔬菜其亚硝酸盐的含量与投放食盐的浓度、气温和腌制的时间有关。一般食盐浓度在12%以下时，气温越高亚硝酸盐生成量越多；从时间上看，蔬菜在腌制至7～8天时亚硝酸盐的生成量最多，一般于腌后20天消失。
    3.苦井水含较多的硝酸盐，用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐。
    4.摄入含量高的硝酸盐食物在体内转变为亚硝酸盐在一定条件下，摄入的硝酸盐在体内可转变成亚硝酸盐。主要是胃肠功能紊乱、贫血、蛔虫症等消化功能欠佳者，可使胃肠道硝酸盐还原菌大量繁殖，当食用较多含硝酸盐高的蔬菜时，其肠道内，的细菌可将硝酸盐转化为亚硝酸盐，且在肠道内过多过快的形成以至来不及分解，结果大量亚硝酸盐进入血液导致中毒，出现青紫，称为"肠原性青紫症"。
    5.腌肉制品加入过量硝酸盐及亚硝酸盐。
    6.误将亚硝酸盐当作食盐加入食品。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    最常见的食物中毒是（）
    A

    河豚鱼中毒

    B

    有机磷中毒

    C

    细菌性食物中毒

    D

    霉变食品中毒

    E

    亚硝酸盐食物中毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    亚硝酸盐引起的食物中毒（ ）。


    正确答案：ACD
    【考点】亚硝酸盐中毒亚硝酸盐中毒的特效药物是美兰，也叫亚甲兰，误食亚硝酸盐引起的中毒潜伏期很短，一般仅为10分多钟。

  • 第12题：

    亚硝酸盐食物中毒


    正确答案: 亚硝酸盐食物中毒是指由于食用硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的食品，或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫病。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐食物中毒表现有：
    ①潜伏期。误食纯亚硝酸盐引起的中毒，潜伏期一般为10～15min大量食入蔬菜或未腌透菜类者，潜伏期一般为1～3h，个别可长达20h后发病。
    ②症状体征。有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜发绀等。严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症
    状，常因呼吸循环衰竭而死亡。

  • 第13题：

    以下属于化学性食物中毒的是（）。

    • A、农药引起的食物中毒
    • B、瘦肉精引起的食物中毒
    • C、矿物油引起的食物中毒
    • D、亚硝酸盐引起的食物中毒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    最常见的食物中毒是（）

    • A、河豚鱼中毒
    • B、有机磷中毒
    • C、细菌性食物中毒
    • D、霉变食品中毒
    • E、亚硝酸盐食物中毒

    正确答案:C

  • 第15题：

    问答题
    亚硝酸盐食物中毒诊断按WS/T86-1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》执行。

    正确答案： 1.符合亚硝酸盐食物中毒的流行病学特点，确认中毒由亚硝酸盐引起。
    2.临床表现符合亚硝酸盐中毒。
    3.剩余食物或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐。
    4.血液中高铁血红蛋白含量超过10%。
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    此食物中毒为（　　）。
    A

    副溶血性弧菌食物中毒

    B

    肉毒中毒

    C

    砷中毒

    D

    汞中毒

    E

    亚硝酸盐中毒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    名词解释题
    亚硝酸盐食物中毒

    正确答案： 亚硝酸盐食物中毒是指由于食用硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的食品,或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症,也称肠源性青紫病。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐食物中毒表现有:(1)潜伏期。误食纯亚硝酸盐引起的中毒,潜伏期一般为10~15min;大量食入蔬菜或未腌透菜类者,潜伏期一般为1~3h,个别可长达20h后发病。(2)症状体征。有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜发绀等。严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症状,常因呼吸循环衰竭而死亡。
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    最常见的食物中毒是（　　）。
    A

    亚硝酸盐食物中毒

    B

    苦杏仁中毒

    C

    肉毒杆菌毒素中毒

    D

    沙门菌属食物中毒

    E

    霍乱菌食物中毒


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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