采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（　　）以上。A.10 B.3 C.5 D.30

第1题：

第2题：

在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒法消毒餐具、瓜果、蔬菜等，应放在配置浓度为（）的药液中浸泡5分钟。

正确答案:1:200

第3题：

在对物品进行浸泡消毒时，应严格掌握消毒液的浓度和浸泡时间，以免影响消毒效果。

正确答案:正确

第4题：

被蒸汽或沸水烫伤，应用冷水冲淋或浸泡水中，以减轻疼痛和肿胀，浸泡时间至少在（）以上。

• A、15分钟
• B、10分钟
• C、20分钟
• D、5分钟

正确答案:C

第5题：

清除蔬菜、水果上残留农药和其他污物，浸泡时间一般不少于（）

• A、2分钟
• B、5分钟
• C、10分钟

正确答案:C

第6题：

花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。

• A、冷水浸泡
• B、盐水浸泡
• C、温水焯水
• D、沸水焯水

正确答案:D

第7题：

食用蔬菜和水果的安全措施是（）

• A、水果削皮
• B、2%的盐水洗涤
• C、沸水浸泡30秒
• D、以上都是

正确答案:D

第8题：

饮具如水杯，茶杯的消毒，可采用烫的方法，用100度沸水持续浸泡（）即可消毒。

• A、5分钟
• B、10分钟
• C、20分钟
• D、30分钟

正确答案:A

第9题：

蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。

正确答案:低温储藏 ;气调储藏

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

婴儿奶瓶的适宜消毒方式为（）。

• A、沸水中煮2-3分钟
• B、沸水中煮20-30分钟
• C、沸水烫一下
• D、化学消毒剂浸泡

正确答案:A

第14题：

用浸泡法消毒时，浸泡的时间长短，常根据物品和消毒液的（）和（）来决定。

正确答案:性质；浓度

第15题：

去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是：（）

• A、沸水浸泡
• B、充分漂洗
• C、碱水冲洗
• D、太阳照射

正确答案:C

第16题：

生吃蔬菜水果前应该（）

• A、用毛巾擦一擦
• B、直接吃
• C、用清水冲洗浸泡或去皮
• D、以上都是

正确答案:C

第17题：

为了去除蔬菜、水果表面的农药残留，最好先用淡盐水浸泡一段时间，然后再清洗。（）

正确答案:正确

第18题：

浸泡消毒法一般适用于水果的消毒。（）

正确答案:错误

第19题：

下列选项正确的是（）。

• A、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为3-5分钟
• B、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为10-15分钟
• C、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为15分钟以上
• D、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为5-10分钟

正确答案:D

第20题：

饮具如水杯，茶杯的消毒，可采用烫的方法，用100度沸水持续浸泡（）即可消毒。

正确答案:5分钟

第21题：

第22题：

第23题：