怎样进行营养教育效果的评价

社区营养教育评价的内容包括：①计划目标是否达到；②实施营养教育产生了什么效果；③每一阶段活动的执行是否按计划进行（包括工作内容、要求、经费使用进度等）；④营养计划有效果或无效果的原因是什么；⑤根据执行中的问题，对原计划是否需要进行补充；⑥取得了哪些成功的经验；⑦最后，根据这些评价内容提纲写出营养教育的评价报告。

（1）设计。有针对性地设计营养教育计划，是营养教育取得成功的基础。营养教育的设计应包括：
　　①确定谁是教育对象，其主要特征是什么。例如针对小学生不吃早餐的问题，确定教育对象是小学生。
　　②教育的目的是什么。比如教育计划的目的是通过宣传营养知识，使受教育的小学生了解不吃早餐的危害，纠正不良的饮食行为，提高小学生的早餐就餐率。
　　③哪些知识应宣传给教育对象。要求教育对象了解营养需要量、营养与健康、合理的膳食结构和饮食行为。
　　④关于这些知识，宣传对象已知多少，他们还需要了解哪些信息。
　　⑤制定什么目标。例如要求早餐就餐率增加到90%～100%。
　　⑥选择哪些评价指标和如何进行评价。例如学生早餐就餐率、体重、身高、学习成绩的变化等。
　　⑦实施计划的日程、人员安排和经费预算。
（2）选择教育途径和资料。在调查研究的基础上，要明确对教育目标和对教育对象的了解，以便选择有针对性的教育材料。需要注意尽量利用现存的营养宣教材料，选择营养宣教的最佳途径，以及宣教内容和宣传形式的最佳结合。
（3）准备营养教育资料和进行预试验。根据要求编写相关营养教育材料。进行预试验主要为了得到教育对象的反馈意见。可采用专题讨论或问卷调查了解有关情况。根据收集的意见对教育资料做出修改。
　　（4）社区营养教育实施。教育内容和形式根据不同的项目选择。例如，可以通过举办营养培训班、散发营养教育材料及组织生动活泼的讨论会，使社区人群了解“中国居民膳食指南”和“中国居民平衡膳食宝塔”；知道如何调节膳食结构，做到科学饮食、合理营养；认识某些疾病的营养防治措施以及如何纠正不良的饮食习惯等。
　　（5）社区营养教育评价。对营养教育计划活动的每一步骤进行分析，并进行综合评价。主要评价内容有：
　　①计划目标是否达到。例如学生早餐就餐率是否达到90%～100%。
　　②实施营养教育产生了什么效果。
　　③每一阶段活动的执行是否按计划进行（包括工作内容、要求、经费使用进度等）。
　　④营养计划有效果或无效果的原因是什么。
　　⑤根据执行中的问题，对原计划是否需要进行补充。
　　⑥取得了哪些成功的经验。
　　⑦根据这些评价内容提纲写出营养教育的评价报告。

一个完善的营养教育项目应当包括：①了解教育对象；②制订营养教育计划；③确定营养教育途径和资料；④教育前期准备；⑤实施营养教育计划；⑥教育效果评价。