赖氨酸在（　　）中含量较高。A.面粉 B.大米 C.鸡蛋 D.牛肉

题目
赖氨酸在（　　）中含量较高。

A.面粉
B.大米
C.鸡蛋
D.牛肉
相似考题

1.植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（ ）

2.赖氨酸含量较高的是（ ）。

3.将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ）

4.玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是 ( )A.谷氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸E.精氨酸

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  • 第1题：

    鱼肉赖氨酸含量较高。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：错误

  • 第2题：

    大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是

    A．色氨酸、蛋氨酸

    B．蛋氨酸、赖氨酸

    C．赖氨酸、色氨酸

    D．亮氨酸、苯丙氨酸

    E．苯丙氨酸、苏氨酸


    正确答案：B
    试题难度：中
    认知层次：解释
    解析：本题蛋氨酸是大豆蛋白质中相对含量较少的氨基酸，是大豆的限制氨基酸；赖氨酸则是大豆中相对较高的氨基酸。

  • 第3题：

    大豆所含蛋白质的氨基酸中()

    A.赖氨酸较低

    B.赖氨酸较高

    C.蛋氨酸较高

    D.蛋氨酸较低

    E.赖氨酸和蛋氨酸都较低


    正确答案：BD
    基础P69

  • 第4题：

    玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）

    • A、谷氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、色氨酸
    • D、苏氨酸
    • E、精氨酸

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。

    • A、蛋类的蛋白质含量在12%左右
    • B、蛋清中的蛋白质高于蛋黄
    • C、蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
    • D、蛋类的生物价达94
    • E、蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    赖氨酸在（）中含量最高，胱氨酸在（）中含量最高，亮氨酸在（）中含量最高，蛋氨酸在（）中含量最高。


    正确答案:血粉；水解羽毛粉；玉米蛋白粉；蚕蛹粉

  • 第7题：

    （）在特型酒中含量较高。


    正确答案:正丙醇

  • 第8题：

    玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.

    • A、谷氨
    • B、赖氨酸
    • C、色氨
    • D、苏氨酸

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）
    A

    色氨酸、蛋氨酸

    B

    蛋氨酸、赖氨酸

    C

    赖氨酸、色氨酸

    D

    亮氨酸、苯丙氨酸

    E

    苯丙氨酸、苏氨酸


    正确答案： D
    解析： 本题蛋氨酸是大豆蛋白质中相对含量较少的氨基酸，是大豆的限制氨基酸；赖氨酸则是大豆中相对较高的氨基酸。

  • 第10题：

    单选题
    玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）
    A

    谷氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    色氨酸

    D

    苏氨酸

    E

    精氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    赖氨酸含量较高的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。
    A

    蛋类的蛋白质含量在12%左右

    B

    蛋清中的蛋白质高于蛋黄

    C

    蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近

    D

    蛋类的生物价达94

    E

    蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    小麦的有效能值低于玉米蛋白质含量较高(11～16%)但缺乏（）。

    A.赖氨酸

    B.蛋氨酸

    C.色氨酸

    D.苏氨酸


    正确答案：A

  • 第14题：

    赖氨酸含量较高的是

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案：A

  • 第15题：

    大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）。

    • A、色氨酸、蛋氨酸
    • B、蛋氨酸、赖氨酸
    • C、赖氨酸、色氨酸
    • D、亮氨酸、苯丙氨酸
    • E、苯丙氨酸、苏氨酸

    正确答案:B

  • 第16题：

    面粉所含蛋白质的氨基酸中（）

    • A、赖氨酸较低
    • B、赖氨酸较高
    • C、蛋氨酸较高
    • D、蛋氨酸较低
    • E、赖氨酸和蛋氨酸都较低

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）

    • A、清蛋白+谷蛋白
    • B、球蛋白+清蛋白
    • C、谷蛋白+球蛋白
    • D、醇溶蛋白+谷蛋白
    • E、以上都不是

    正确答案:B

  • 第18题：

    小麦的有效能值低于玉米，蛋白质含量较高（11～16%），但缺乏（）。

    • A、赖氨酸，
    • B、蛋氨酸，
    • C、色氨酸，
    • D、苏氨酸。

    正确答案:A

  • 第19题：

    青皮红肉鱼在食用时可能会引起中毒，主要是其中（）含量较高。

    • A、组氨酸 
    • B、氰化物 
    • C、氢氰酸 
    • D、赖氨酸

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.
    A

    谷氨

    B

    赖氨酸

    C

    色氨

    D

    苏氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    鱼肉赖氨酸含量较高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    面粉所含蛋白质的氨基酸中（）
    A

    赖氨酸较低

    B

    赖氨酸较高

    C

    蛋氨酸较高

    D

    蛋氨酸较低

    E

    赖氨酸和蛋氨酸都较低


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。

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