植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（　　）

题目
植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（　　）

相似考题

1.植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（ ）

2.谷类原料的蛋白质营养价值较高。 ()

3.将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ）

4.赖氨酸含量较高的是（ ）。

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  • 第1题：

    在食用油脂中,植物油营养价值相对较高,动物油营养价值相对不高,所以不要吃动物油。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：×

  • 第2题：

    大豆所含蛋白质的氨基酸中()

    A.赖氨酸较低

    B.赖氨酸较高

    C.蛋氨酸较高

    D.蛋氨酸较低

    E.赖氨酸和蛋氨酸都较低


    正确答案：BD
    基础P69

  • 第3题：

    谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）

    • A、谷氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、色氨酸
    • D、苏氨酸
    • E、精氨酸

    正确答案:A

  • 第5题：

    植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。


    正确答案:赖氮酸

  • 第6题：

    谷类中赖氨酸含量低，因而其蛋白质的营养价值不高。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。

    • A、36%
    • B、40%
    • C、50%
    • D、60%

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.
    A

    谷氨

    B

    赖氨酸

    C

    色氨

    D

    苏氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。

    正确答案： 赖氮酸
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    面粉所含蛋白质的氨基酸中（）
    A

    赖氨酸较低

    B

    赖氨酸较高

    C

    蛋氨酸较高

    D

    蛋氨酸较低

    E

    赖氨酸和蛋氨酸都较低


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）。
    A

    蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高

    B

    脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低

    C

    矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低

    D

    蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富

    E

    蛋中维生素含量也十分丰富


    正确答案： E,B
    解析： 脂肪含量蛋黄中较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第12题：

    判断题
    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。

  • 第13题：

    ()和()营养价值较高,因此又称为优质蛋白质。

    A.蛋类

    B.豆类蛋白质

    C.植物性蛋白质

    D.动物性蛋白质


    参考答案：BD

  • 第14题：

    在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油


    正确答案:错误

  • 第15题：

    动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）

    • A、动物蛋白质中没有限制性氨基酸
    • B、必需氨基酸组成与人体相近
    • C、消化率较高
    • D、利用率较高
    • E、含氮量高于植物蛋白质

    正确答案:B,C,D,E

  • 第16题：

    畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。


    正确答案:赖氨酸；粮谷

  • 第17题：

    面粉所含蛋白质的氨基酸中（）

    • A、赖氨酸较低
    • B、赖氨酸较高
    • C、蛋氨酸较高
    • D、蛋氨酸较低
    • E、赖氨酸和蛋氨酸都较低

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    鸡蛋营养价值较高，其中（）含量较其它蛋类高。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、维生素
    • D、糖类

    正确答案:C

  • 第19题：

    玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.

    • A、谷氨
    • B、赖氨酸
    • C、色氨
    • D、苏氨酸

    正确答案:A

  • 第20题：

    多选题
    动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）
    A

    动物蛋白质中没有限制性氨基酸

    B

    必需氨基酸组成与人体相近

    C

    消化率较高

    D

    利用率较高

    E

    含氮量高于植物蛋白质


    正确答案： A,B
    解析： 动物蛋白质含有完全蛋白，消化率高，利用率高，且含氮量高。

  • 第21题：

    单选题
    玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）
    A

    谷氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    色氨酸

    D

    苏氨酸

    E

    精氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。

    正确答案： 赖氨酸,粮谷
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    关于鸡蛋营养价值说法正确的有（　　）。
    A

    蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高

    B

    脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低

    C

    矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低

    D

    蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富

    E

    蛋中维生素含量也十分丰富


    正确答案： E,C
    解析：
    脂肪含量蛋黄中较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第24题：

    判断题
    在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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