原料的水份大小对配料( )影响。A.无B.有C.相同D.都不对

题目

原料的水份大小对配料( )影响。

A.无

B.有

C.相同

D.都不对

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1.铁锰锌TC－1型脱硫剂使用条件()。A.原料气水份含量≤4%B.原料气氧含量≤0.1%C.脱硫槽高径比>3，表观接触时间>3秒D.原料气氧含量≤1%E.原料气水份含量≤0.4%

2.甲烷蒸气转化过程受压力、()、原料配料中的水碳比及空间速度等因素影响。

3.原料干燥是为了去掉原料中()的水份。

4.水份过大对大曲酒生产有什么影响?

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  • 第1题：

    熬制菜的主料以()为主。

    A.动物性原料

    B.植物性原料

    C.荤素搭配料

    D.菌藻原料


    参考答案：C

  • 第2题：

    在原料水份相同的情况下，给料量增加，生球粒度( )。

    A.变大

    B.变小

    C.没变化

    D.变化不大


    正确答案：B

  • 第3题：

    正常情况下影响配料质量的主要因素是()。

    A.人

    B.设备

    C.原料

    D.环境


    正确答案：C

  • 第4题：

    在菜肴烹饪的不同阶段,净料有______、半成品和成品三类。

    A.毛料

    B.原料

    C.配料

    D.生料


    参考答案：D

  • 第5题：

    我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以()是制作菜肴的一个很重要的环节。

    A.调味

    B.选料

    C.刀工

    D.配料


    正确答案：：C


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