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  • 第1题:

    中包永久层自然干燥时间为()

    A、6小时

    B、10小时

    C、16小时

    D、24小时


    参考答案:C

  • 第2题:

    长时间烘烤中间包会使铝碳整体塞棒强度降低。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第3题:

    面包在烘烤过程中应注意烘烤时间和温度。一般面包坯越大,烘烤时间越长,烘烤温度应越高。


    错误

  • 第4题:

    完全用火焰烘炉时,应把木柴点燃放在炉膛的中央,用小火烘烤,()烟道挡板。

    A、全开

    B、稍开

    C、开大

    D、关闭


    参考答案:B

  • 第5题:

    片剂包糖衣工序中不需要加入糖浆或胶浆的为

    A、包隔离层

    B、包粉衣层

    C、包糖衣层

    D、包有色糖衣层

    E、打光


    参考答案:E