53、以下关于单细胞蛋白的说法，不正确的是【 】A．单细胞蛋白可应用于食品工业B．霉菌不宜用于单细胞蛋白的生产C．单细胞蛋白用于饲料工业太浪费D．酵母是优质的单细胞蛋白来源E．单细胞蛋白质的含量一般10%-30%

第1题：

第2题：

何谓单细胞蛋白？用于生产单细胞蛋白的微生物种类主要有哪些？

正确答案: 单细胞蛋白质是指单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。
用于生产单细胞蛋白质饲料的微生物种类主要有酵母菌、霉菌和藻类。

第3题：

什么叫单细胞蛋白？为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？

正确答案: 单细胞蛋白指来自各类微生物体的蛋白，可作为动物蛋白质营养的来源。良好的单细胞蛋白应该具备无毒、易吸收、易制造，价格低廉，氨基酸含量丰富等优点。酵母细胞在含糖及无机氮的培养基上可以合成蛋白质，而且生长快，细胞大，所以是最优良的单细胞蛋白来源。

第4题：

关于p53蛋白，叙述正确的是（）。

• A、野生型p53蛋白非常稳定，突变型p53蛋白的半衰期较短
• B、野生型p53蛋白极不稳定，突变型p53蛋白的半衰期延长
• C、野生型p53蛋白和突变型p53蛋白均非常稳定
• D、突变型p53蛋白无任何活性
• E、野生型p53蛋白和突变型p53蛋白均不稳定

正确答案:B

第5题：

下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（）

• A、是微生物细胞中提取的蛋白质
• B、是通过发酵生产的微生物菌体
• C、是微生物细胞分泌的抗生素
• D、单细胞蛋白不能作为食品

正确答案:B

第6题：

关于单细胞蛋白叙述正确的是（）

• A、是微生物细胞中提取的蛋白质
• B、通过发酵生产的微生物菌体
• C、是微生物细胞分泌的抗生素
• D、单细胞蛋白不能作为食品

正确答案:B

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

下列关于新型冠状病毒的说法不正确的是（）

• A、营寄生生活
• B、仅由蛋白质和核酸组成
• C、是一种单细胞生物
• D、是非典型性肺炎的病原体

正确答案:C

第15题：

什么是单细胞蛋白？简述它的几种来源。

正确答案: 单细胞蛋白，也叫微生物蛋白，它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体。因而，单细胞蛋白不是一种纯蛋白质，而是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团。

第16题：

何谓单细胞蛋白?为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白?

正确答案:用微生物为材料制作的蛋白质食品称为单细胞蛋白。酵母菌生长快，蛋白含量高，所以是种优良的单细胞蛋白

第17题：

关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）

• A、是微生物细胞中提取的蛋白质
• B、通过发酵生产的微生物菌体
• C、是微生物细胞分泌的抗生素
• D、单细胞蛋白不能作为食品

正确答案:A,C,D

第18题：

什么是单细胞蛋白？利用单细胞蛋白（SCP）有什么优点？

正确答案: 又称微生物蛋白或菌体蛋白，是指酵母菌、霉菌、非治病性细菌等微生物单个细胞内所含的蛋白质，是一种高营养价值的蛋白源。
优点：
（1）原料广泛；
（2）生产不受气候、地理环境等因素的影响，能在发酵罐中进行，因而能够实现工业化生产；
（3）微生物的生长速度很快，可以在短时间内产生大量的菌体，产量可观。
（4）粗制SCP营养丰富，除大量蛋白质外还含有维生素、矿物质等。

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：