中餐零点服务的特点是：宾客用餐具有目的专一性

题目

中餐零点服务的特点是：宾客用餐具有目的专一性

相似考题

1.中餐零点服务的特点是宾客用餐具有多样性,就餐时间具有(),对用餐环境有选择性。A、限时性B、定时性C、具体性D、随意性

2.中餐零点服务的特点是宾客就餐时间具有随意性。()此题为判断题(对，错)。

3.中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求,要有心理准备,要(),掌握尺度,使服务接待工作恰到好处。A、统一标准B、同样服务C、大同小异D、因人而异

4.()接待也称散库服务或小吃服务。A、西餐零点B、中餐零点C、鸡尾酒会D、自助餐会

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  • 第1题：

    主动当好宾客参谋,要学会研究宾客()用餐需求。

    A、用餐心理、用餐习惯和口味

    B、举止、着装

    C、心态、言谈

    D、用餐习俗和心理


    参考答案：A

  • 第2题：

    中餐零点服务的特点是:( ),就餐时间具有随意性,对用餐环境有选择性。

    A.宾客用餐具有多样性

    B.食品饮料服务到桌主动性

    C.接受客人点菜被动性

    D.最后凭账单结账主动性


    答案：A

  • 第3题：

    某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。


    答案：错
    解析：

  • 第4题：

    西餐零点服务中，最常用的用餐服务方式是（）

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、美式服务
    • D、英式服务

    正确答案:A

  • 第5题：

    服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。

    • A、主动服务
    • B、诚实服务
    • C、个性化服务
    • D、标准化服务

    正确答案:A

  • 第6题：

    一般而言，进餐高峰，餐厅宾客盈门；用餐低谷，宾客席终人散。这表明了餐饮企业产品销售量在时间上的特点是（）

    • A、受用餐时间限制
    • B、受人员数量限制
    • C、受用餐空间限制
    • D、受销售金额限制

    正确答案:A

  • 第7题：

    简述中餐零点餐厅的正餐服务程序。


    正确答案: 中餐零点餐厅的正餐服务程序为：
    （1）餐前准备；
    （2）迎宾领位；
    （3）入座服务；
    （4）点菜开单；
    （5）席间服务；
    （6）结账收银；
    （7）送客收台。

  • 第8题：

    中餐零点服务的基本环节一般包括哪几个方面？


    正确答案:中餐零点服务的基本环节一般包括餐前准备、开餐服务、就餐服务、餐后结束工作这几方面。

  • 第9题：

    宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。

    • A、骨碟下
    • B、胸前或膝上
    • C、骨碟右边
    • D、骨碟左边

    正确答案:B

  • 第10题：

    中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。

    • A、3—5
    • B、5—6
    • C、6—8
    • D、5—10

    正确答案:A

  • 第11题：

    用于高档西餐零点用餐的服务方式是（）。

    • A、美式服务
    • B、俄式服务
    • C、法式服务
    • D、英式服务

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。
    A

    主动服务

    B

    诚实服务

    C

    个性化服务

    D

    标准化服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求要有心理准备,要( ),掌握好尺度,使服务接待工作恰到好处。

    A.大同小异

    B.统一标准

    C.因人而异

    D.引导共性


    答案：C    

  • 第14题：

    ( )接待也称散座服务或小吃服务。

    A.西餐零点

    B.中餐零点

    C.鸡尾酒会

    D.自助餐会


    答案：B    

  • 第15题：

    主动服务的具体要求包括主动当好宾客参谋、主动服务，遵守程序和主动满足（）。

    • A、宾客的各种需求
    • B、宾客的非用餐需求
    • C、宾客用餐的特殊需求
    • D、宾客所有需求

    正确答案:C

  • 第16题：

    中餐零点服务有哪些特点？


    正确答案:中餐零点服务的特点是客人多而杂，人数不固定，口味需求不一，用餐时间交错，致使餐厅接待量不均衡，服务工作量较大，营业时间较长。所以，餐厅服务员服务时，在突出热情、周到、细致、体贴的同时，还要做到迅速、快捷而不紊乱。

  • 第17题：

    集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    中餐的分餐式服务主要是应用于（）

    • A、零点用餐
    • B、团队用餐
    • C、婚宴用餐
    • D、正式宴会请用餐

    正确答案:B

  • 第19题：

    中餐的主要服务方式有哪些？分别适用于何种用餐场合？


    正确答案: 常用的中餐服务方式有供餐式、转盘式和分餐式。
    共餐式服务比较适合于2-6人的中餐零点服务。
    转盘式服务在中餐服务中是一种普遍使用的餐桌服务方式，适用于大圆台的多人用餐服务。
    分餐式服务：主要用于官方的、较正式的、高档的宴会服务。

  • 第20题：

    当好宾客参谋，遵守秩序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。

    • A、主动服务
    • B、诚实服务
    • C、个性化服务
    • D、标准化服务

    正确答案:A

  • 第21题：

    接待初次前来用餐的宾客非常重要的一个服务环节是（）服务。

    • A、导餐
    • B、午餐
    • C、中餐
    • D、晚餐

    正确答案:A

  • 第22题：

    饭店有感冒的宾客来用餐，如何服务？


    正确答案: 为体现我们饭店的周到服务，我们应为宾客准备好姜茶、在工作台上使用卡式炉和锅仔帮宾客加热、加热后端给出客人，对不起XX先生小姐，我刚刚观察到你好像有点感冒，这是我们饭店为您准备的姜茶，希望能减轻一点你的感冒。

  • 第23题：

    问答题
    简述中餐零点餐厅的正餐服务程序。

    正确答案： 中餐零点餐厅的正餐服务程序为：
    （1）餐前准备；
    （2）迎宾领位；
    （3）入座服务；
    （4）点菜开单；
    （5）席间服务；
    （6）结账收银；
    （7）送客收台。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。    (    )
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：

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